Comment faire un burger végétarien

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Ces hamburgers végétariens sont une autre façon d'incorporer plus de protéines végétales dans votre alimentation. Idéal pour tous ceux qui veulent devenir gros et forts, mais qui essaient de réduire la quantité de viande consommée ou même de la refuser complètement.

Pour un hamburger, vous avez besoin d'une base de haricots, dans ce cas des pois chiches, mais les haricots peuvent aussi être un excellent substitut. Pour les glucides contenus dans la côtelette, les céréales sont responsables, le riz, le farro (épeautre) ou le boulgour feront l'affaire. Plus loin sur la liste - oignons, ail et herbes (persil, coriandre), et avec eux les épices préférées: curcuma moulu, coriandre, paprika, cumin et, bien sûr, sel et poivre. La farine aidera à lier tous les ingrédients ensemble. Si vous mangez des œufs, ajoutez-les également au mélange d'ingrédients (un œuf pour deux tasses de haricots).

Battez les pois chiches bouillis avec un mélangeur ou passez au hachoir à viande. Ajoutez-y de la farine et du riz bouilli. Pour deux tasses de haricots, vous aurez besoin d'environ une demi-tasse de riz et un quart de tasse de farine. C'est maintenant au tour de l'oignon et de l'ail hachés. Ils sont suivis d'une poignée de légumes verts hachés et d'une pincée de vos épices préférées. Si vous n'avez pas ajouté d'œuf, vous pouvez essayer le mélange cru en toute sécurité et saupoudrer d'épices au goût.

Maintenant, divisez le tout en portions de la taille désirée et façonnez les galettes. Il est préférable de commencer la friture par une petite portion afin de suivre la consistance: si la masse colle à la poêle, il est préférable d'ajouter un peu de farine, si elle s'effrite facilement, ajoutez de l'eau. N'hésitez pas à verser plus d'huile dans la poêle, et si vous souhaitez réduire le gras dans l'alimentation, alors faites cuire les côtelettes au four à la manière des falafels à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Nous collectons des hamburgers. Vous pouvez mettre un ensemble standard d'un cercle de tomate, d'oignon, de laitue et de cornichons avec la côtelette, mais nous nous sommes arrêtés à la roquette et aux champignons frits avec du poireau. En sauce - un mélange de moutarde aux grains avec de la mayonnaise végétalienne dans un rapport de 2: 1. Nous étalons tout cela sur des petits pains achetés ou des petits pains préparés de nos propres mains.

Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de servir des côtelettes dans le cadre d'un hamburger, elles constituent également une excellente compagnie pour une salade ordinaire.