10 recettes de porc dans une poêle que vous voulez cuisiner encore et encore

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Idées intéressantes de Jamie Oliver et plus encore.

1. Porc à la poêle avec olives et courgettes

Ingrédients

• 450 g de filet de porc;
• 2 oignons;
• 1 courgette;
• 10-12 olives dénoyautées;
• 1 gousse d'ail;
• 1 petit bouquet de basilic
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de paprika fumé ou nature;
• 1 cuillère à soupe de miel - facultatif;
• cuillère à café de sel;
• ¼ une cuillère à café de poivre noir moulu;
• ¼ cuillère à café d'origan;
• ¼ cuillère à café de marjolaine ou de romarin séché.

Préparation

Couper le porc en tranches moyennes d'environ 1 cm d'épaisseur, l'oignon en demi-rondelles, les courgettes et les olives en tranches fines.

Hacher l'ail. Séparez les feuilles de basilic des tiges.

Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le paprika, le miel, l'ail, le sel, le poivre, l'origan et la marjolaine.

Placez la viande dans un sac. Verser sur la sauce, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons sans huile pendant 2-3 minutes. Ajouter le porc et la sauce et cuire encore 5 à 6 minutes. Ajouter les olives et les courgettes. Continuez à faire frire pendant encore 5-7 minutes, en remuant constamment.

Saupoudrer de basilic avant de servir.

2. Porc dans une poêle aux noix de cajou de Jamie Oliver

Ingrédients

• 200 g de filet de porc;
• 4 oignons;
• 1 poivron;
• 2 gousses d'ail;
• 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm de long;
• sel et poivre au goût;
• 1½ cuillère à café d'assaisonnement chinois 5 épices ou ⅓ de cuillère à café de cannelle moulue, d'anis étoilé, de poivre de Sichuan, de clous de girofle et de graines de fenouil chacun;
• 5 cuillères à café d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de farine de maïs ou de blé
• 175 ml d'eau;
• 50 g de noix de cajou.

Préparation

Coupez le porc en tranches d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur, les oignons et les poivrons - un peu plus fins. Hacher l'ail et le gingembre.

Saler et poivrer la viande, ajouter les épices et 2 cuillères à café d'huile.

Mélanger la sauce soja avec la farine et l'eau.

Chauffer 1½ cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le porc et les noix de cajou pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment. Placer la viande et les noix sur une assiette.

Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle. Faire revenir les oignons et les poivrons pendant 2 minutes, ajouter l'ail et le gingembre et laisser mijoter encore 1 minute. Verser l'eau, la sauce et la farine. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.

Remettre le porc et les noix dans la poêle et cuire encore quelques minutes.

3. Porc dans une poêle avec du riz et du fromage

Ingrédients

• 450 g de porc désossé;
• ½ oignon;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 3-4 tiges d'oignons verts;
• 130 g de cheddar;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de riz;
• 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes ou d'autres épices de votre choix;
• 100 g de petits pois surgelés;
• 500 ml de bouillon de poulet (vous pouvez à partir d'un cube);
• 120 g de crème sure;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Couper le porc en petits morceaux, les oignons et les carottes en cubes. Hacher l'ail sur une râpe ou passer au pressoir. Hacher les plumes d'oignon. Râper le fromage sur une râpe fine.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le porc avec les oignons et les carottes pendant 5-7 minutes.

Ajouter le riz, les épices, les pois et le bouillon. Cuire pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème sure et la moitié du fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger. Parsemer le dessus du reste de cheddar. Couvrir et laisser reposer 2-3 minutes.

Garnir d'oignons verts avant de servir.

4. Porc à la poêle avec paprika et champignons

Ingrédients

• 450 g de filet de porc;
• 300 g de champignons;
• 3-4 tomates;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 2-3 brins de verdure;
• sel et poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de paprika;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de thym;
• ½ cuillère à café de cumin séché - facultatif;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 120 ml de bouillon de poulet (vous pouvez partir d'un cube).

Préparation

S'il y a du gras sur le porc, retirez-le. Couper la viande, les champignons et les tomates en petits morceaux, les oignons en petits morceaux. Les petits champignons peuvent être laissés entiers. Passer l'ail dans une presse. Hachez les verts.

Saupoudrer le porc de sel, de poivre et de la moitié du paprika. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire la viande environ 5-6 minutes. Placer ensuite sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Verser le reste d'huile dans la même poêle et faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Placer les champignons sur le porc.

Dans la même casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré en 3 à 5 minutes. Saupoudrer d'ail, de restes de paprika, de thym et de cumin. Remuer et cuire encore quelques minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le bouillon. Porter à ébullition et cuire encore 10 minutes.

Remettre le porc et les champignons dans la poêle. Laisser mijoter encore 10-15 minutes ou plus, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

5. Porc dans une poêle avec de la farine

Ingrédients

• 300 g de jambon de porc;
• 1 oeuf;
• 240 ml de lait;
• 300 g de farine;
• 1½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de piment rouge moulu;
• ¼ cuillère à café de muscade râpée;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Couper le porc en morceaux longs et fins.

Battre l'œuf et le lait dans un bol. Dans un autre, mélanger la farine, le sel, le poivre et la muscade.

Tremper la viande dans le mélange de farine et la placer sur une assiette plate. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Trempez d'abord chaque morceau dans le mélange œuf-lait, puis à nouveau dans le mélange de farine, puis mettez-le dans la casserole en une seule couche. Frire pendant 3-5 minutes. Retournez pour une croûte uniforme.

Après avoir bruni, placez la viande sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

6. Porc dans une poêle avec des pêches et des noix

Ingrédients

• 75 g de noix;
• 1 pêche;
• 4 morceaux de porc désossé d'environ 1 cm d'épaisseur;
• sel et poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2-3 brins de romarin;
• 2-3 brins de thym;
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation

Divisez les noix en deux. Couper la pêche en tranches.

Assaisonner le porc avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les pêches environ une minute ou demie de chaque côté. Placer sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

Dans la même poêle, faire revenir le porc pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou plus longtemps si les morceaux sont plus épais.

Placer les pêches, les noix, le romarin et le thym sur la viande. Saupoudrer de sucre, couvrir et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

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7. Porc à la poêle avec chou et cidre

Ingrédients

• 450 g de filet de porc;
• 1 oignon;
• ½ un petit chou rouge ou blanc;
• 2 cuillères à soupe de moutarde bavaroise
• 1½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 160 ml de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Préparation

Couper le porc en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, hacher finement l'oignon. Hachez le chou.

Mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café de sel. Frotter le mélange sur le filet.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le filet mignon 2-3 minutes de chaque côté. Placer la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

Placer l'oignon et le chou dans la même poêle. Cuire 3-4 minutes en remuant constamment. Ajouter le cidre, le reste du sel et la moutarde. Porter à ébullition. Remettre ensuite le porc dans la poêle et laisser mijoter encore 5 à 6 minutes. Arrosez de vinaigre de cidre de pomme avant de servir.

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8. Porc à la poêle avec légumes et graines de sésame

Ingrédients

• 450 g de filet de porc;
• 1 carotte;
• 1 poivron (2 moitiés colorées peuvent être utilisées);
• 200 g de brocoli;
• 1 morceau de gingembre d'environ 3 cm de long;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou d'amidon
• 120 ml d'eau;
• 80 ml de sauce soja;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ou d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Préparation

Couper le porc, les carottes et les poivrons en petits morceaux. Démonter le brocoli en inflorescences. Hacher le gingembre et l'ail.

Dissoudre l'amidon dans 30 ml d'eau.

Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le reste de l'eau, le sucre, le miel et l'huile de sésame. Remuer jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Porter à ébullition et ajouter la fécule. Cuire encore une minute ou deux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Chauffer la moitié de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le brocoli, les poivrons et les carottes pendant 4 à 6 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

Verser le reste de l'huile dans la même poêle et faire revenir le porc pendant 4 à 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail et du gingembre. Cuire encore 30 secondes en remuant constamment.

Remettre les légumes dans la poêle. Verser sur la sauce et remuer.

Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

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9. Porc à la poêle avec oignons et bière

Ingrédients

• 1 kg d'épaule de porc;
• 4 oignons;
• 1 gousse d'ail;
• 1½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 1 feuille de laurier;
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 450 ml de bouillon de poulet (vous pouvez partir d'un cube);
• 1 bouteille de bière (la bière légère donnera une saveur plus légère);
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

Couper le porc en tranches de 1½ à 2 cm d'épaisseur et l'oignon en rondelles. Hacher l'ail.

Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et de la farine. Chauffer l'huile à feu moyen et faire frire la pulpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5-6 minutes. Ajouter l'ail et l'oignon et poursuivre la cuisson. Remuer constamment.

Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez le cumin, les feuilles de laurier et le sucre dans la poêle. Verser le bouillon, la bière et le vinaigre.

Porter les aliments à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

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10. Porc dans une poêle avec des pommes de terre

Ingrédients

• 450 g de filet de porc;
• 450 g de pommes de terre;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 2-3 brins de verdure;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de Tabasco ou autre sauce piquante
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• ½ cuillère à café de cumin;
• sel et poivre au goût;
• 750 ml d'eau.

Préparation

Couper le porc et les pommes de terre en tranches de 2-3 cm de large. Poivrons et oignons - finement. Hachez les verts. Hacher l'ail.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la viande avec l'ail, les pommes de terre et les poivrons. Cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

Assaisonner de tabasco, paprika, cumin, sel et poivre. Verser l'eau, mélanger et porter à ébullition. Puis laisser mijoter à feu minimum pendant 40 à 45 minutes.

Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

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