10 recettes faciles de sauce tomate

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Avec basilic, origan, romarin, persil, gingembre, miel, crème sure, oranges et canneberges.

La sauce tomate est servie avec des pâtes, du riz, des pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement, des plats de viande et de légumes. Il accompagne également parfaitement les pizzas maison.

Conservez la sauce préparée au réfrigérateur dans un bocal en verre à couvercle. Le goût et l'arôme dureront 2-3 jours.

1. Sauce tomate au basilic

Ingrédients

• 12 grandes feuilles de basilic;
• 5 gousses d'ail;
• ½ oignon;
• 1¾ kg de tomates;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• cuillère à café de sel;
• cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Hacher grossièrement le basilic, l'ail et l'oignon. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux. Ensuite, retirez, laissez refroidir, épluchez et coupez en deux ou en quatre.

Mettre le basilic, l'ail, l'oignon, l'huile, le sel et le poivre dans une casserole. Chauffer à feu moyen pendant 30-40 secondes. Ajouter les tomates, porter à ébullition et cuire au moins 30 minutes en remuant constamment. Lorsque la sauce s'épaissit et diminue de moitié, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Si vous voulez que la sauce soit plus uniforme, passez-la à l'aide d'un mélangeur.

2. Sauce tomate à l'origan

Ingrédients

• 1 kg de tomates;
• 5 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 2-3 brins d'origan;
• 5-6 brins de basilic;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir;
• 300 ml d'eau;
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Préparation

Couper les tomates en cubes de taille moyenne. Hacher l'ail, l'oignon, l'origan et le basilic.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu doux. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Cuire pendant 3 minutes et remuer constamment. Ajoutez ensuite 60 ml d'eau et de concentré de tomate.

Après 1 minute, placez les tomates dans une casserole, couvrez avec le reste de l'eau et remuez. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen encore 10 minutes.

Retirer du feu et travailler la sauce au mixeur jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez ensuite les herbes et battez à nouveau.

3. Sauce tomate au romarin

Ingrédients

• 1½ kg de tomates;
• sel au goût;
• 4 gousses d'ail;
• 4 brins de romarin;
• 120 ml d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Coupez les tomates en deux et râpez-les sur une râpe grossière en tenant la peau. Le sel. Hacher l'ail et le romarin.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le romarin et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirer du feu, ajouter le beurre et remuer.

4. Sauce tomate aux tomates au four

Ingrédients

• 1 kg de tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes;
• ½ cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Couper les tomates en deux. Hacher l'ail.

Verser l'huile dans un plat allant au four. Saupoudrer d'ail, d'assaisonnement, de sucre, de sel et de poivre. Disposer les moitiés de tomates, côté coupé vers le bas.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30-40 minutes. Refroidissez ensuite les tomates. Retirez-en la peau, mettez-les dans un bol profond et écrasez-les avec une fourchette.

5. Sauce tomate à la crème sure

Ingrédients

• 1 grosse tomate;
• 2 tiges d'oignons verts;
• 2-3 brins d'aneth ou de persil;
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 cuillère à café de paprika;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur la tomate pendant quelques minutes. Retirer, refroidir, éplucher et couper en petits morceaux.

Hacher l'oignon et le reste de la verdure. Mélanger avec les tomates au mixeur. Ajouter la crème sure, le paprika, le sel et le poivre et remuer.

6. Sauce tomate au gingembre et au miel

Ingrédients

• 6 tomates;
• 4-5 brins de persil;
• 1 piment chili;
• 1 morceau de gingembre d'environ 1 à 2 cm de long;
• 270 ml d'eau;
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 1 cuillère à café de coriandre
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant une minute ou deux. Puis refroidir, éplucher et diviser en petits morceaux.

Hacher le persil, le piment et le gingembre. Ajoutez-y 30 ml d'eau et battez avec un mélangeur. Ajouter le sel, le miel, le cumin et la coriandre. Remuer.

Placer les tomates dans une casserole. Couvrir du reste d'eau et cuire 15 minutes à feu moyen. Frotter la masse à travers un tamis.

Dans une casserole ou une poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la purée de tomates et le mélange de gingembre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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7. Sauce tomate aux canneberges et raisins secs

Ingrédients

• 800 g de tomates;
• 500 g de canneberges;
• 100 g de raisins secs blancs;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Retirer, refroidir, éplucher et couper en petits morceaux.

Placer dans une casserole avec les canneberges, les raisins secs et le gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps.

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8. Sauce tomate aux oranges

Ingrédients

• 300 g de tomates;
• 1 oignon;
• 300 g d'oranges;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 120 ml d'eau;
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• sel au goût;
• ½ cuillère à café de sucre - facultatif;
• ½ cuillère à café de paprika;
• une cuillère à café de houblon-suneli.

Préparation

Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux. Puis refroidir, éplucher, couper en quatre et retirer les graines. Ensuite, coupez en petits cubes.

Hacher l'oignon. Eplucher les oranges et couper la chair en cubes.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment. Ajoutez-y les tomates, baissez le feu et poursuivez la cuisson. Au bout de 5 minutes, ajouter l'eau et la pâte de tomate. Faire bouillir encore quelques minutes.

Ajouter les oranges, le sel, le sucre et les assaisonnements dans la poêle. Laisser en feu pendant 7 à 10 minutes.

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9. Sauce tomate cerise à l'ail

Ingrédients

• 1 kg de cerise;
• 5 gousses d'ail;
• 2-3 brins de basilic;
• 2½ cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût.

Préparation

Coupez la cerise en deux. Hacher l'ail et le basilic.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail pendant 40 à 45 secondes. Ajoutez ensuite la cerise, le basilic et le sel. Baisser légèrement le feu et cuire 20-25 minutes en remuant constamment.

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10. Sauce tomate aux herbes

Ingrédients

• 8 à 10 tomates mûres de taille moyenne;
• 1-2 tiges d'oignons verts;
• 1 gousse d'ail;
• 5-6 feuilles de basilic frais;
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel;
• poivre rouge moulu au goût.

Préparation

Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux. Puis refroidir, éplucher et couper en quartiers. Hacher l'oignon, l'ail et les feuilles de basilic.

Placer les tomates, l'ail et les oignons dans un bol profond. Ajouter le basilic frais et séché, l'origan, l'huile, le sel et le poivre. Fouettez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

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