3 façons de couper le hareng rapidement

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Il n'y a rien de difficile à couper le hareng, à la fois frais et salé. Chacune de ces méthodes vous aidera à terminer la tâche en moins de 10 minutes.

Méthode 1

C'est l'approche classique pour couper le hareng. Cela se fait dans les restaurants, car le résultat est un beau filet qui n'a pas honte de servir.

1. Coupez la tête avec les nageoires pectorales.
2. Utilisez un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper l'abdomen. Videz le poisson. Assurez-vous de décoller le film noir des parois internes de l'abdomen. Mettez de côté le caviar ou le lait si vous en mangez.
3. Coupe le long du dos, de la tête à la queue. Retirez la nageoire dorsale.
4. Retirez délicatement la peau en commençant par la tête. Coupez la queue.
5. Passez vos doigts le long de la crête en essayant de la séparer. Détachez ensuite délicatement le premier filet et retirez l'arête du second.
6. Retirez les petits os restants avec une pince à épiler.

Méthode 2

1. Coupez la tête et la queue. Retirez toutes les ailettes.
2. Videz le hareng. Si nécessaire, rincez l'abdomen à l'eau froide et séchez avec une serviette en papier.
3. Enveloppez le poisson de film alimentaire ou de papier absorbant et tapotez légèrement sur la table. Cela aidera les os à se séparer de la viande.
4. Ouvrez le hareng comme un livre et placez-le à plat ventre sur la planche. Appuyez fermement puis retournez et retirez la crête.
5. S'il reste des petits os, retirez-les avec une pince à épiler.
6. Retourner à nouveau les filets et retirer délicatement la peau.

Méthode 3

C'est la façon la plus élégante de couper le hareng. La sortie est un congé divisé en quatre parties. Pour couper sur une table de fête, cela ne convient guère, mais quand tout seul ou pour les salades, ça va.

1. Couper la tête et retirer la nageoire dorsale. Ne touchez pas la queue.
2. Ouvrez le ventre, sortez le caviar ou le lait, enlevez les autres entrailles et nettoyez le tout soigneusement.
3. Après avoir coupé le dos de la « nuque » à la queue, retirez la peau.
4. Faites une petite incision d'environ 1 cm de profondeur près de la queue. Divisez la nageoire caudale en deux parties et, en tenant le poisson au poids, roulez-la vers vous.
5. Casser soigneusement le hareng en deux. Vous aurez deux abdomens (presque sans os) et un dos sur la crête.
6. Retirez la crête et les petits os restants.

5 astuces pour les amateurs de poisson

1. Avant de couper, vous devez acheter du poisson. À propos des subtilités du choix - dans notre infographie.
2. Pour la découpe, il vaut mieux utiliser une planche en plastique ou en verre: le bois peut être saturé d'une odeur de poisson.
3. Pour nettoyer votre cuisine plus rapidement, tapissez votre table ou votre planche à découper de papier parchemin. Vous pouvez utiliser le journal à l'ancienne.
4. Pour éviter que le couteau sente le poisson, essuyez la lame avec du citron.
5. Pour éviter que l'odeur ne pénètre dans vos mains, essuyez-les avec du vinaigre ou portez des gants avant de couper. Ensuite, après avoir travaillé avec du poisson, il suffira de se laver les mains.

Comme c'est beau de servir du hareng sur la table

Comme vous pouvez le voir, les filets sont faciles à obtenir. Il est beaucoup plus difficile de comprendre comment servir le hareng de manière originale. Voici quelques idées d'inspiration.