7 mythes courants sur l'alcool et démentis scientifiques

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les rumeurs selon lesquelles les boissons fortes tuent le cerveau et que le café aide à dégriser sont quelque peu exagérées.

UPD. Texte mis à jour le 2 août 2019 avec plus de preuves scientifiques provenant de sources vérifiées.

Boire des boissons alcoolisées est l'une des plus anciennes traditions de l'humanité. Et au cours de son existence, il a réussi à acquérir tout un tas de mythes divers. Certains d'entre eux appartiennent au passé, tandis que d'autres se sont avérés étonnamment tenaces et existent toujours. Cet article vous présentera l'opinion de la science sur certains d'entre eux.

1. Un café fort peut vous dégriser

Tout amateur d'alcool débutant est toujours confronté à deux problèmes: comment se saouler plus rapidement et comment se dégriser le plus tôt possible. Il existe de nombreuses recettes pour résoudre le deuxième problème, notamment en buvant du café fort, qui vous rendra à nouveau votre clarté de pensée. Malheureusement, cette méthode ne fonctionne pas réellement.

Le professeur Anthony Moss de l'Université de South Bank, dans le cadre du programme Food Unwrapped, a déclaré que le café ne vous dégriserait pas plus rapidement: la caféine ne fait qu'aider à résister à la somnolence causée par l'alcool.

Ceci est confirmé par les expériences menées par Moss. Soit dit en passant, pour donner à ce scientifique l'opportunité de tester des personnes ivres, la South Bank University a ouvert son propre pub. Tout pour le bien de la science.

Moss n'est pas le premier à trouver un lien entre la caféine et la sobriété. Des scientifiques de l'Université Temple de Philadelphie ont découvert que le café n'aiderait pas à dégriser, même plus tôt.

Grâce à nos recherches, nous savons avec certitude que le café n'est pas un antidote à l'alcool. Le café est un stimulant qui peut réduire la fatigue légère, mais n'aide pas à réduire les niveaux d'éthanol dans le sang. La seule chose qui peut vous dégriser, c'est un peu de temps.

Anthony Moss

Boire du café après une forte consommation d'alcool est plutôt nocif car il vous empêchera de vous endormir. Alors abandonne cette idée et va te coucher.

2. L'alcool tue les cellules de votre cerveau

Regardez les gens ivres: leur coordination des mouvements est altérée, leur discours est incohérent, ils perdent le contrôle de leurs émotions. Les adeptes d'un mode de vie sain tentent d'expliquer cela en disant que l'alcool tue le cerveau. Sur Internet, il y a souvent des déclarations comme "Trois pintes de bière tuent 10 000 cellules cérébrales".

Mais ce n'est pas le cas. L'alcool ne tue pas les cellules du cerveau. Oui, l'alcool éthylique peut détruire les cellules et les micro-organismes, ce qui en fait un antiseptique efficace. Mais lorsque vous buvez, votre corps ne permet pas à l'éthanol de tuer vos cellules. Les enzymes de votre foie le décomposent, le convertissant d'abord en acétaldéhyde (qui est vraiment très toxique), puis en acétate, qui est décomposé en eau et en dioxyde de carbone et excrété par le corps.

La vitesse du foie est limitée. Il ne peut traiter que 0,35 litre de bière, 0,15 litre de vin ou 0,04 litre d'alcool pur par heure. Si vous buvez plus, le foie n'a pas le temps de décomposer l'alcool et il pénètre dans la circulation sanguine.

Une fois qu'il atteint les cellules du cerveau, l'éthanol ne les tue pas. Cependant, il bloque la connexion entre les neurones du cervelet, la partie du cerveau responsable de la coordination des mouvements (c'est pourquoi les ivrognes sont si maladroits).

Des chercheurs de l'Université de Washington à St. Louis ont découvert que l'alcool ne tue pas les neurones, même lorsqu'il leur est injecté directement. Il les empêche seulement de transmettre des informations. C'est désagréable, oui. Mais, selon le professeur Robert Pentney de l'Université de Buffalo, ces dommages sont réversibles - il suffit de ne pas boire pendant un certain temps et les connexions neuronales seront rétablies.

Chez certaines personnes qui boivent beaucoup, les neurones du cerveau meurent encore. Cela se produit chez les patients atteints du syndrome de Wernicke-Korsakoff. Mais la cause de la mort des neurones n'est pas la consommation d'alcool, mais un manque de vitamine B1 (ou thiamine) et une malnutrition générale, auxquelles les ivrognes sont souvent sujets.

De plus, certaines études suggèrent généralement qu'une consommation modérée d'alcool n'affecte pas les fonctions cognitives à l'avenir, voire réduit légèrement le risque de démence.

3. Mélanger plusieurs boissons vous rend ivre

L'opinion selon laquelle il est impossible de mélanger différentes boissons alcoolisées afin d'éviter une intoxication excessive est l'une des plus répandues. Par exemple, si vous avez commencé à boire du vin, toute la soirée, vous devez l'utiliser uniquement et en aucun cas aller à la vodka ou au champagne.

Le Dr Roshini Rajapaksa, dans un article pour le New York Times, réfute cette affirmation. En fait, ce n'est pas le nombre de boissons mélangées, mais la quantité totale d'alcool consommée qui est déterminante.

Seule la quantité totale d'alcool, ainsi que les aliments que vous consommez, qui peuvent ralentir ou accélérer son absorption, affectent votre intoxication. La quantité totale d'alcool, et non la combinaison de boissons en contenant, affecte l'intoxication du corps et ses conséquences.

Roshini Rajapaksa

Cette opinion est étayée par les recherches des médecins de l'Université de Boston, Jonathan Howland et Jaycee Gries.

Pourquoi ce mythe est-il si répandu ? Il n'y a pas d'explication physiologique, mais plutôt psychologique. À partir de boissons « faibles », nous nous fixons un certain taux d'ivresse, en adaptant notre comportement à celui-ci.

Passant à l'alcool fort, nous continuons à adhérer au même schéma, ce qui entraîne de tristes conséquences. C'est à peu près la même chose que si vous rouliez à basse vitesse tout le temps, puis que vous appuyiez complètement sur la pédale d'accélérateur. Le résultat est une perte de contrôle et vous êtes dans le fossé (sous la table).

4. Boire un verre toutes les heures n'interfère pas avec la conduite

Certaines personnes pensent que boire une petite quantité d'alcool plus d'une heure avant le voyage n'affectera en rien la qualité de la conduite. À l'appui de leurs propos, ils disent qu'environ un verre de vodka, un verre de vin ou un verre de bière est excrété par le corps en une heure.

Cependant, le Dr Kenneth Warrenn de l'Institut national américain sur l'alcool et l'abus d'alcool (NIAAA) réfute cela.

La personne moyenne avec un métabolisme normal est capable de supporter environ 100 mg d'alcool pour 1 kg de poids en une heure. Cela signifie qu'avec un poids d'environ 70 kg, le corps ne peut neutraliser que 7 g d'alcool, alors qu'une bouteille de bière standard contient déjà 14 g de cette substance.

Kenneth Warrenn

Ainsi, même en étirant la consommation de boissons alcoolisées dans le temps, vous ne serez pas épargné de l'intoxication. À chaque gorgée suivante, l'intoxication alcoolique continuera de croître, il est donc strictement interdit de conduire dans ce cas.

5. Vous pouvez tromper l'alcootest

Il existe plusieurs astuces populaires censées aider à tromper l'alcootest, notamment des bonbons à la menthe spéciaux, une technique de respiration spéciale, etc. Certains conducteurs ivres peu conscients se jettent même une pièce dans la bouche pour confondre l'appareil avec un goût métallique, et un individu tout à fait original a essayé de se débarrasser de l'odeur des fumées en mâchant son propre linge usagé (on ne mange pas pendant lire cet article ?).

Toutes ces méthodes sont erronées, car elles visent à masquer une odeur spécifique, et l'alcootest fonctionne d'une manière complètement différente.

Il contient une substance spéciale qui réagit avec les vapeurs d'alcool contenues dans l'haleine, donc l'odeur de votre haleine ne s'en soucie pas du tout.

Cependant, une étude suggère qu'une respiration forte et intense peut perturber un alcootest. L'hyperventilation peut faire baisser le degré d'intoxication de l'appareil de 10 %. Certes, au premier essai, si peu de gens réussiront, à l'exception du gourou des exercices de respiration. Et n'importe quel policier remarquera que vous respirez, pour le moins, étrange.

6. Différentes boissons affectent votre comportement de différentes manières

Nous l'avons tous déjà entendu: le whisky rend chahuteur, la tequila vous invite à danser, le rhum vous rend triste, etc. Les gens veulent croire qu'il existe des boissons spéciales qui déclenchent une certaine humeur. Mais il n'y a aucune preuve scientifique pour ces mythes, et d'un point de vue chimique, seule la quantité d'alcool dans chacune des boissons compte. Ceci est confirmé par le Dr Guy Ratcliffe dans The Guardian.

L'influence de l'alcool est toujours la même, sous quelque forme qu'elle soit prise. La seule chose qui compte est la vitesse et la quantité totale bue. L'alcool est une molécule simple qui est rapidement absorbée dans la circulation sanguine. Donc, si vous buvez une boisson forte en grandes portions, l'effet sera alors très différent de ce qui apparaît lorsque vous consommez une boisson à faible teneur en alcool pendant plusieurs heures.

Guy Ratcliffe

Très probablement, ces mythes ont une base psychosociale. Dans différentes situations de la vie, nous choisissons différentes boissons, puis nous obtenons exactement l'effet que notre cerveau attend et qui convient le mieux à cette situation.

7. Des cornichons, du thé vert, du café, de l'alcool vous guériront de la gueule de bois

Chaque buveur d'alcool a sa propre recette de lutte contre la gueule de bois. Le plus souvent, ils répètent les remèdes populaires courants, bien qu'il existe également des méthodes "secrètes" tout à fait uniques. Seulement, ils ne fonctionnent pas.

• Eau salée. Non seulement en Russie, mais aussi aux États-Unis, en Angleterre, en Pologne et au Japon, il existe un mythe selon lequel boire de la saumure (pas nécessairement du concombre - au Japon, par exemple, ils préfèrent la saumure de prunes aigres) aide à lutter contre la gueule de bois. Cependant, le Dr Tochi Iroku-Malise de Long Island, New York, dit que ce n'est pas le cas. Selon elle, le cornichon n'aide en aucune façon contre la gueule de bois, sauf qu'il réduit la déshydratation. Mais vous n'en buvez pas beaucoup, il est donc plus facile de préférer l'eau.
• Café. Nous avons déjà dit que le café ne vous aide pas à dégriser. Cela n'aide pas non plus contre la gueule de bois. La nutritionniste Melissa Majumdar de l'Académie américaine de nutrition et de diététique le confirme. Et les nutritionnistes ne recommandent généralement pas de mélanger la caféine et l'alcool.
• Thé vert. Le thé vert, comme le café, contient de la caféine. Il a également un effet diurétique, qui met plus de stress sur vos reins et favorise la déshydratation. Il est donc préférable de le remplacer également par de l'eau.
• Frénésie. "Le semblable se soigne par le semblable"… Non, il ne se soigne pas. Boire 100 g pour vous dégriser augmentera temporairement votre taux d'endorphine, vous faisant vous sentir mieux. Mais alors la gueule de bois reviendra. Vous avez déjà chargé votre foie hier, il n'y a rien pour y ajouter encore plus de travail, l'obligeant à décomposer une portion supplémentaire d'alcool.

En plus de ce qui précède, de nombreuses personnes consomment du chou, des œufs, du ginseng, des bananes et de nombreux autres aliments pour la gueule de bois. Et ils sont tous… inutiles. Comme le montre une étude du chercheur d'Oxford Max Pittler, il n'y a aucune preuve concluante qu'un médicament conventionnel soit efficace pour prévenir ou traiter la gueule de bois.

La meilleure façon de se débarrasser d'une gueule de bois est de boire beaucoup d'eau et de dormir. Et la seule mesure préventive fiable et efficace est, sans aucun doute, l'abstention de consommation excessive de boissons alcoolisées la veille.