Pourquoi les bonbons vous aident à contrôler vos habitudes alimentaires

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Lorsque vous mangez des bonbons, votre cerveau se souvient de ce que vous avez mangé. C'est ce que disent des chercheurs de l'Université de Géorgie, de l'Université de Regents en Géorgie et du Centre médical Charlie Norwood. Leurs résultats ont été publiés dans la revue Hippocampus.

Il s'avère que les neurones de l'hippocampe - la partie du cerveau responsable de la mémoire épisodique - sont activés lorsque vous mangez des bonbons. Et la mémoire épisodique contient des souvenirs d'événements qui se sont produits à un certain moment dans un certain endroit.

Dans l'étude, les rats ont reçu une solution édulcorée avec du saccharose ou de la saccharine, ce qui a considérablement augmenté l'expression d'un marqueur de la plasticité synaptique (protéine Arc) dans les neurones hippocampiques du rat. La plasticité synaptique est un mécanisme nécessaire pour créer des souvenirs.

Marise Parent Professeur de neurosciences, Georgia Institute Nous pensons que la mémoire épisodique peut être utilisée pour contrôler le comportement alimentaire. Nous décidons de manger maintenant en fonction de nos souvenirs de quand et de ce que nous avons mangé. Par exemple: je ne veux pas manger maintenant, car j'ai pris un petit déjeuner copieux.

Cette conclusion est corroborée par des travaux antérieurs des chercheurs. Ils ont temporairement inactivé les neurones de l'hippocampe immédiatement après avoir nourri les rats avec des aliments sucrés. C'est à cette époque que les souvenirs de nourriture auraient dû se former. L'inactivation des neurones a rapproché le repas suivant et les rats ont mangé plus.

Former des souvenirs de nourriture est important pour la santé humaine. Par exemple, regarder une émission de télévision au déjeuner peut perturber la « mémoire de la nourriture » dans le corps. Au prochain repas, la personne mangera plus. Les personnes amnésiques mangeront à nouveau si elles sont proposées, même si elles ont mangé la même nourriture. Ils ne s'en souviennent tout simplement pas.

Maris Parent pense que les scientifiques doivent enfin comprendre comment le cerveau contrôle la nutrition et sa fréquence afin de comprendre les causes de l'obésité.

La recherche suggère qu'une augmentation du grignotage conduit à l'obésité. Les personnes obèses sont plus susceptibles de mâcher quelque chose entre les repas. Au cours des trois dernières décennies, les enfants et les adultes ont tiré la majorité de leurs calories quotidiennes de collations, qui sont principalement des desserts et des boissons sucrées.

À l'avenir, l'équipe de recherche aimerait déterminer si une alimentation équilibrée contenant des protéines, des graisses et des glucides peut également affecter l'expression de la protéine Arc dans les neurones de l'hippocampe, et si l'expression de la protéine Arc est vraiment nécessaire pour se souvenir du fait de manger des bonbons.