10 recettes originales de canapés

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

De belles et savoureuses collations sur des brochettes avec du fromage, du poisson, des crevettes, du bacon, des saucisses, des légumes et des fruits.

1. Canapés au poisson rouge, avocat et concombre

Ingrédients

Pour 20 canapés:

• 5 tranches de pain noir;
• 1 avocat
• 1 cuillère à café de jus de citron
• sel au goût;
• 250 g de filet de poisson rouge légèrement salé (truite, saumon, saumon rose);
• 1 long concombre;
• 20 olives.

Préparation

Séparez les croûtes du pain et coupez la chair en quatre parties égales. Écrasez la pulpe d'avocat à la fourchette, ajoutez le jus de citron et le sel et remuez.

Utilisez un économe pour couper le poisson en petites tranches de la taille d'une tranche de pain et le concombre dans le sens de la longueur en tranches très fines.

Étalez la pâte d'avocat sur le pain et placez le poisson dessus. Placer un morceau de concombre sur chaque brochette.

Placer les olives sur le dessus et insérer les brochettes dans le pain d'avocat et de poisson.

2. Canapés aux pruneaux et bacon

Ingrédients

Pour 8 canapés:

• 8 pruneaux;
• 4 longues lanières de bacon;
• 2 tranches de pain noir;
• 8 olives.

Préparation

Si les pruneaux sont durs, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes et séchez-les avec un essuie-tout.

Coupez les tranches de bacon en deux et enveloppez-les sur les fruits secs. Fixez avec des brochettes et placez dans le moule. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes pour faire dorer les lardons.

Couper la croûte du pain et diviser chaque tranche en quatre. Placez-les dans la poêle où le bacon a été cuit. La graisse de la viande y restera. Faire frire le pain des deux côtés dessus.

Mettez les lardons et les pruneaux sur le pain légèrement refroidi. Posez les olives dessus et piquez les canapés avec des brochettes.

3. Canapés avec fromage feta épicé au four et tomates séchées au soleil

Ingrédients

Pour 10 canapés:

• une pincée de thym séché;
• une pincée de romarin séché;
• une pincée d'aneth séché;
• une pincée de basilic séché;
• une pincée d'origan moulu;
• une pincée de paprika moulu;
• sel (facultatif;
• 200 g de feta;
• un gros morceau de beurre;
• 5 tranches de pain noir;
• 10 tomates séchées à l'huile;
• quelques plumes d'oignons verts.

Préparation

Mélanger le thym, le romarin, l'aneth, le basilic, l'origan, le paprika. Si le fromage n'est pas très salé, vous pouvez ajouter du sel aux épices. Tremper le fromage dans le mélange de tous les côtés.

Graisser généreusement un morceau de parchemin avec de l'huile et envelopper le fromage dedans. Pour plus de commodité, scotchez les côtés du papier. Envelopper le fromage dans du papier d'aluminium, cuire au four pendant 50 à 55 minutes à 200 ° C et laisser refroidir.

Séparez les croûtes du pain et coupez la chair en deux. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de tomates séchées dans une poêle, faites frire le pain des deux côtés et laissez refroidir.

Coupez le fromage feta en gros morceaux égaux et placez chacun sur le pain. Déposez dessus une tomate et deux petits oignons. Fixez les canapés avec des brochettes.

4. Canapés avec bâtonnets de crabe, œufs et fromage

Ingrédients

Sur 18 canapés:

• 3 oeufs;
• 70 g de fromage;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 3 bâtonnets de crabe;
• 50 g de flocons de noix de coco.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler. Râpez-les et le fromage sur une râpe fine. Ajouter l'ail haché et la mayonnaise et bien mélanger.

Coupez chaque bâtonnet de crabe en six morceaux. Recouvrez chacun d'eux d'un mélange de fromage et d'œufs et roulez-les en copeaux. Insérez des brochettes dans les boules résultantes.

5. Canapés avec poisson rouge, fromage cottage et œufs de caille

Ingrédients

Pour 8 canapés:

• 8 œufs de caille;
• 2 tranches de pain noir;
• 80 g de filet de poisson rouge légèrement salé (truite, saumon, saumon rose);
• 70 g de fromage blanc;
• quelques brins d'aneth.

Préparation

Placer les œufs dans l'eau bouillante pendant 6-7 minutes, puis laisser refroidir et peler. Couper la croûte du pain et diviser chaque tranche en quatre. Déposez-les sur une plaque allant au four et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant quelques minutes.

Couper le filet en huit tranches de la taille d'un pain. Mélanger le fromage et l'aneth haché. Mettez le poisson sur le pain, placez le fromage blanc dessus, mettez l'œuf et percez le canapé avec des brochettes.

6. Canapés au jambon, fromage et olives

Ingrédients

Sur 7 canapés:

• 80-100 g de fromage à pâte dure;
• 7 fines tranches de jambon;
• 7 feuilles de laitue;
• 7 olives.

Préparation

Couper le fromage en sept cubes de même taille. Placer la laitue sur la tranche de jambon et plier en deux.

Piquer le jambon d'un côté avec une pique et enfiler le fromage et l'olive dessus. Utilisez une pique à brochette pour percer l'autre côté du jambon.

Préparez le reste des canapés de la même manière.

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7. Canapés aux tomates et bacon

Ingrédients

Pour 12 canapés:

• 12 tranches de pain blanc;
• 3 tranches de bacon;
• 6 tomates cerises;
• 100 g de mayonnaise;
• quelques brins d'aneth;
• quelques feuilles de laitue.

Préparation

Faire sécher le pain dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Coupez deux cercles identiques dans chaque tranche.

Divisez les tranches de bacon en quartiers et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez deux cercles identiques au milieu de chaque tomate.

Mélanger la mayonnaise et l'aneth haché. Badigeonner la moitié du pain de mayonnaise, garnir d'un morceau de laitue, de bacon et de tomate. Couvrir avec d'autres tranches de pain et piquer avec une pique à brochette.

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8. Canapés aux crevettes et concombres

Ingrédients

Pour 10 canapés:

• 10 crevettes non décortiquées;
• sel au goût;
• 10 olives;
• 1 concombre;
• quelques feuilles de laitue.

Préparation

Épluchez les crevettes en laissant une queue de cheval pour la beauté. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et laisser refroidir. Insérez une olive dans le coude de chacune et piquez avec une pique à brochette.

Coupez 10 cercles d'épaisseur égale dans le concombre. Déposer les morceaux de feuilles de laitue dessus et piquer avec des brochettes de crevettes.

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9. Canapés au hareng, fromage à la crème et kiwi

Ingrédients

Pour 8 canapés:

• 4 tranches de pain Borodino (ou autre petit pain brun);
• 8 cuillères à café de fromage à la crème
• 8 morceaux de filet de hareng;
• quelques brins d'aneth;
• 1 kiwi.

Préparation

Couper le pain en deux en diagonale. Badigeonner chaque tranche d'une cuillerée de fromage à la crème et garnir d'une tranche de poisson et d'un brin d'aneth.

Épluchez le kiwi, découpez-en quatre cercles et divisez chacun en deux. Piquer le kiwi avec une brochette des deux côtés. Insérez les brochettes dans les canapés.

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10. Canapés de paniers de saucisses avec maïs, fromage et œufs

Ingrédients

• 150-200 g de saucisse bouillie;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oeuf;
• fromage fondu;
• 70-100 g de maïs;
• de la mayonnaise;
• quelques brins de persil.

Préparation

Couper le boudin en tranches de 4 à 5 millimètres d'épaisseur. Pour ce canapé, il vaut mieux prendre un saucisson dont le diamètre n'est pas trop large.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez la saucisse en une seule couche. Faites-le frire d'un côté. Le milieu des cercles devrait, pour ainsi dire, s'élever, formant les paniers. Retournez-les sur une assiette.

Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir et peler. Couper le fromage et l'œuf en petits cubes. Ajouter le maïs et la mayonnaise et remuer. Commencez les paniers à saucisses, insérez-y des brochettes et décorez avec des feuilles de persil.

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