Table des matières:
- 1. Confiture de courgettes au citron
- 2. Confiture de courgettes aux oranges et gingembre
- 3. Confiture de courgettes aux abricots secs et citron
- 4. Confiture de courgettes aux pommes et raisins secs
- 5. Confiture de courgettes aux bananes
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Ajoutez des bananes, des agrumes, du gingembre et des fruits secs à un légume, et vos proches ne devineront jamais cette confiture de moelle.
Les jeunes courgettes peuvent être utilisées entières. Et pour les vieux légumes, il faut d'abord enlever la peau et les pépins. Dans le second cas, la masse indiquée dans les ingrédients fera référence à la courgette déjà épluchée.
Si vous souhaitez conserver la confiture longtemps, mettez-la dans des pots stérilisés et roulez-la. Ensuite, retournez les boîtes, enveloppez quelque chose de chaud, attendez qu'elles refroidissent complètement et placez-les dans un endroit frais et sombre.
1. Confiture de courgettes au citron
Ingrédients
- 1 kg de courgettes;
- 1 kg de sucre;
- 100 ml d'eau;
- 1 gros citron.
Préparation
Couper les courgettes en petits cubes. Mettez presque tout le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. En remuant, porter à ébullition à feu modéré.
Mélanger les courgettes et le sucre restant dans le sirop. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Si les courgettes sont vieilles, faites cuire la confiture sous le couvercle pour ramollir les légumes plus rapidement.
Coupez le citron en quartiers et retirez les graines. Broyer les fruits avec un mixeur et les ajouter aux courgettes. Remuer et cuire la confiture encore 20 minutes. Si vous le faites cuire pendant 10 à 15 minutes de plus, le sirop deviendra plus épais.
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2. Confiture de courgettes aux oranges et gingembre
Ingrédients
- 2 oranges;
- ½ une petite racine de gingembre;
- 1 kg de courgettes;
- 1 kg de sucre;
- 50-70 ml d'eau;
- une pincée de cannelle est facultative.
Préparation
Râpez le zeste d'orange et le gingembre sur une râpe fine. Couper les courgettes et la pulpe d'orange en petits cubes.
Mettre les courgettes, les oranges, le zeste et le gingembre dans une casserole. Couvrir de sucre et remuer. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes. Les courgettes doivent être molles.
Versez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire encore 20-30 minutes. Plus la confiture est cuite, plus elle sera épaisse. 5 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter de la cannelle aux courgettes.
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3. Confiture de courgettes aux abricots secs et citron
Ingrédients
- 150 g d'abricots secs;
- 1 kg de courgettes;
- 1 kg de sucre;
- ½ citron.
Préparation
Remplissez les abricots secs d'eau chaude pendant 15 minutes pour les ramollir. Puis égouttez le liquide et pressez les fruits secs avec vos mains.
Broyer les courgettes et les abricots secs avec un hachoir à viande ou un mixeur. Transférer le mélange obtenu dans une casserole, ajouter le sucre et remuer.
Porter à ébullition à feu moyen. Faites réduire et faites cuire la confiture, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes.
Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et pressez le jus des fruits. Ajouter le zeste et le jus dans la casserole et cuire encore 15 minutes.
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4. Confiture de courgettes aux pommes et raisins secs
Ingrédients
- 1 200 g de courgettes;
- 700 g de sucre glace;
- 2 pommes aigre-douces;
- 200 g de raisins secs;
- une pincée de vanilline.
Préparation
Couper les courgettes en petits cubes et les mettre dans une casserole. Recouvrez-les de sucre en poudre et mettez sur feu modéré. En remuant, porter à ébullition et cuire 20 minutes.
Râpez les pommes pelées ou coupées en petits morceaux. Ajouter les pommes, les raisins secs et la vanilline dans une casserole et cuire encore 10-15 minutes.
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5. Confiture de courgettes aux bananes
Ingrédients
- 3 kg de courgettes;
- 5-6 bananes;
- 1½ kg de sucre.
Préparation
Coupez les courgettes et les bananes en cubes égaux et placez-les dans une casserole. Couvrir de sucre, remuer et laisser reposer une heure. Pendant ce temps, les courgettes donneront du jus.
Placer la casserole sur feu modéré et laisser mijoter pendant 30-40 minutes. Si les courgettes sont vieilles, vous pouvez faire cuire la confiture 5 à 10 minutes de plus.
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