8 meilleures recettes de compote de groseilles rouges, noires ou blanches

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les boissons aromatiques aux framboises, cerises, pommes, groseilles et agrumes peuvent être bues immédiatement ou préparées pour l'hiver.

4 points importants

1. Les baies doivent être triées des feuilles et des débris. Les groseilles blanches et rouges peuvent être utilisées directement avec des brindilles, mais les cassis sont le plus souvent épluchés. Mais c'est une question de goût. Toutes les baies et les fruits doivent être soigneusement lavés.
2. La compote peut être bouillie et bue immédiatement ou laissée pour l'hiver. Le processus de cuisson sera différent, alors choisissez la première ou la deuxième méthode. N'oubliez pas que tous les ingrédients sont déjà calculés dans un bidon de 3 litres.
3. Si vous préparez de la compote pour l'hiver, pré-stérilisez les pots et les couvercles. Nous avons écrit sur la façon de procéder.
4. Les canettes enroulées contenant une boisson doivent être retournées, enveloppées dans quelque chose de chaud et complètement refroidies. Il est préférable de conserver la compote dans un endroit sombre, sec et frais.

Compote de groseille classique

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 250-300 g de sucre pour les cassis ou 350-400 g de sucre pour les rouges et les blancs;
• 500 g de groseilles noires, rouges ou blanches.

1. Comment cuisiner la compote

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et dissoudre le sucre. Placer les groseilles et cuire 5 à 10 minutes après ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir la compote sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettez les baies dans un bocal et versez de l'eau bouillante jusqu'au cou. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Égoutter l'eau dans une casserole et ajouter le sucre. Son montant peut être ajusté à votre convenance.

En remuant, porter le sirop à ébullition. Versez-le dans un pot de baies et roulez-le.

Compote de groseilles noires et rouges aux feuilles de baies

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 300 g de sucre;
• 300 g de cassis;
• 300 g de groseilles rouges;
• 2-3 grosses feuilles de cassis.

1. Comment cuisiner la compote

Versez le sucre dans une casserole d'eau bouillante et attendez qu'il se dissolve. Ajouter les baies et les feuilles lavées, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes après ébullition et laisser refroidir sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Faire bouillir l'eau. Placez toutes les baies et les feuilles lavées dans le bocal. Versez de l'eau bouillante dessus jusqu'au cou. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Versez ensuite le liquide du pot dans la casserole. Ajouter le sucre et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Versez le sirop sur les baies et roulez le bocal.

Compote de groseilles rouges ou blanches à l'orange

Ce qui est necessaire

• 400 g de sucre;
• 3 litres d'eau;
• 600 g de groseilles rouges ou blanches;
• ½ orange.

1. Comment cuisiner la compote

Dissoudre le sucre dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter les baies, porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les quartiers d'orange et laisser refroidir la compote sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Placez les groseilles et une demi-orange, coupées en 2-3 morceaux, dans un bocal. Retirez les graines des agrumes.

Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. En remuant, porter le sirop à ébullition. Versez la boîte jusqu'au sommet et roulez-la.

Compote de groseilles à la menthe et au citron

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 300-400 g de sucre;
• 450-500 g de groseille rouge;
• 5 gros brins de menthe;
• 3 tranches rondes de citron.

1. Comment cuisiner la compote

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et dissoudre le sucre. Ajouter les baies et la menthe et porter à ébullition. Faites bouillir la compote pendant 5 à 10 minutes, retirez du feu, ajoutez le citron et laissez refroidir la boisson sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Placez les groseilles, les brins de menthe et les tranches de citron dénoyautées dans un bocal.

Ajouter le sucre et verser de l'eau bouillante au milieu du bocal. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Ajoutez ensuite de l'eau bouillante jusqu'au goulot et torsadez la compote.

Compote de groseilles et cerises

Ce qui est necessaire

• 200-300 g de sucre;
• l'eau;
• 300 g de cassis rouge, blanc ou noir;
• 200-300 g de cerises.

1. Comment cuisiner la compote

Ajouter le sucre dans une casserole d'eau bouillante. Quand il se dissout, ajoutez les baies. Après ébullition, faire bouillir la compote pendant 5 à 10 minutes et laisser refroidir sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettre les groseilles, les cerises et le sucre dans un bocal. Versez de l'eau bouillante jusqu'au goulot, roulez le pot et secouez pour dissoudre le sable.

Compote de groseilles et groseilles

Ce qui est necessaire

• l'eau;
• 200-250 g de sucre;
• 300 g de groseille noire ou rouge (vous pouvez ajouter un peu de blanc);
• 200 g de groseilles à maquereau.

1. Comment cuisiner la compote

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve. Ajouter les baies et cuire 5 à 10 minutes après ébullition. Refroidir la compote sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Placez les baies dans un bocal. Verser de l'eau bouillante jusqu'au cou, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Versez le liquide dans une casserole et ajoutez le sucre. Tout en remuant, porter à ébullition. Versez le sirop sur les baies jusqu'au goulot et roulez le bocal.

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Compote de cassis ou framboises

Ce qui est necessaire

• 250 g de sucre;
• l'eau;
• 250-300 g de groseille noire ou rouge;
• 250-300 g de framboises.

1. Comment cuisiner la compote

Dissoudre le sucre dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter les baies, porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir, couvert.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Mettez toutes les baies dans un bocal et couvrez de sucre cristallisé. Versez de l'eau bouillante jusqu'au goulot, roulez le récipient et secouez-le pour dissoudre les cristaux.

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Compote de cassis et pommes

Ce qui est necessaire

• 500 g de pommes;
• l'eau;
• 200-300 g de sucre;
• 250-300 g de cassis;
• 1 cuillère à café d'acide citrique - pour la préparation de l'hiver.

1. Comment cuisiner la compote

Couper les pommes en petits quartiers et retirer les trognons. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y dissoudre le sucre et ajouter les fruits.

Cuire 5 minutes, puis ajouter les groseilles. Cuire la compote encore 5 à 10 minutes et laisser refroidir sous le couvercle.

2. Comment préparer la compote pour l'hiver

Coupez les pommes en petits quartiers et retirez les trognons. Mettez-les dans un bocal avec les groseilles.

Verser de l'eau bouillante jusqu'au sommet et laisser reposer 5 minutes. Transférer le liquide dans une casserole, ajouter le sucre et l'acide citrique.

En remuant, porter le sirop à ébullition. Versez-le dans un bocal et roulez-le.

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