Comment faire du vin à partir de groseilles rouges, noires ou blanches à la maison

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le vin se révélera léger, doux et très aromatique.

De quoi avez-vous besoin

Vous pouvez faire du vin à partir de groseilles noires, rouges ou blanches. La boisson sera savoureuse dans tous les cas, mais la plus belle elle viendra des baies noires ou rouges.

Le vin de baies blanches sera presque transparent, mais vous pouvez lui donner une teinte plus riche en ajoutant d'autres types de groseilles dans une proportion arbitraire.

La force de ce vin maison est d'environ 8% vol.

Pour le vin de cassis:

• 3 kg de baies;
• 1½ kg de sucre;
• 5 litres d'eau.

Pour le vin de groseille rouge ou blanc:

• 3 kg de baies;
• 2 kg de sucre;
• 5 litres d'eau.

Comment faire du vin de groseille à la maison

Rincez les groseilles de la poussière et de la saleté. S'il y a des brindilles dessus, vous pouvez les laisser - cela ne gâchera pas le goût du vin. Placer les baies entières dans un grand bocal en verre ou en plastique, garnir de sucre et couvrir d'eau.

Il vaut mieux ne pas réduire la quantité de sucre. Si cela ne suffit pas, le processus de fermentation se déroulera mal et le vin peut se transformer en vinaigre.

Mélangez les ingrédients et mettez un gant médical en caoutchouc sur le col du récipient. Mettez le futur vin au chaud pendant trois semaines.

Pour plus de fiabilité, vous pouvez attacher le col du récipient avec des fils épais ou une bande élastique. Progressivement, le gant se gonfle - cela signifie que le processus de fermentation est en cours.

Après trois semaines, vous pouvez déguster le vin. Si vous le trouvez aigre, ajoutez un peu plus de sucre au goût et remuez. Fermez à nouveau le récipient avec un gant et laissez-le dans le même endroit chaud pendant encore trois semaines.

Filtrez ensuite le vin à travers une étamine pliée en 2-3 couches. Toutes les baies doivent y rester. Ne serrez pas l'étamine, sinon le vin deviendra flou.

Rincez bien le récipient dans lequel le vin a fermenté et versez-le. Goûtez la boisson.

A ce stade, il vaut mieux ajouter au moins un peu plus de sucre pour que la prochaine étape de fermentation se passe bien.

Couvrir le vin hermétiquement avec un gant et laisser dans un endroit chaud pendant encore deux semaines.

Ensuite, placez le récipient avec la boisson sur une légère élévation, comme une chaise. Enlevez votre gant et plongez une paille souple quelques centimètres dans le vin. Vous pouvez utiliser, par exemple, un tube compte-gouttes - on peut facilement en trouver un en pharmacie.

Aspirez l'air de l'autre extrémité du tube pour que le vin s'écoule à travers celui-ci. Trempez-le dans une bouteille ou un bocal en verre et attendez que la boisson s'égoutte.

Conservez le vin de cassis maison bien fermé dans un endroit frais et sombre.