8 meilleures recettes de Pâques au fromage cottage

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

De délicieux desserts classiques avec et sans œufs et des variations inhabituelles avec du lait concentré, du chocolat, de la gélatine et des cerises.

Secrets de délicieux fromage cottage Pâques

• Utilisez du fromage cottage gras pour Pâques. Idéalement fait maison.
• Si le caillé est très sec, passez-le d'abord au tamis (de préférence deux fois) ou à l'aide d'un mixeur.
• Les raisins secs sont le plus souvent utilisés comme garniture pour Pâques. Vous pouvez également mettre d'autres fruits secs hachés, des fruits confits, des noix éventuellement hachées, des zestes d'agrumes râpés. Les fruits secs doivent être trempés dans de l'eau chaude 10 minutes à l'avance, pressés et séchés. Déterminez la quantité de remplissage à votre goût.
• Le fromage cottage de Pâques est fabriqué sous une forme spéciale - un pasochny. Il doit être recouvert de gaze en deux couches et placé sur une assiette avec un grand trou vers le haut. La masse de caillé préparée est déposée à l'intérieur du moule.
• Si vous n'avez pas de boîte à saucisses, vous pouvez utiliser un seau en plastique avec plusieurs trous dans le fond ou une passoire ordinaire.
• Pliez les bords supérieurs de la gaze et placez quelque chose de lourd dessus, comme un pot d'eau. Pour saisir, Pâques doit rester sous joug au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Vous pouvez la laisser là en toute sécurité pendant une journée entière ou même deux. Progressivement, le lactosérum s'écoulera dans la plaque par les trous inférieurs, qui doivent être vidangés périodiquement.

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Retournez délicatement la Pâques finie sur un plat de service et décorez de fruits secs, de fruits confits, de noix ou de pépites de confiserie

1. Fromage cottage choux Pâques

Ingrédients

• 540 g de fromage cottage;
• 3 jaunes d'œufs;
• 100g de sucre;
• 100 g de beurre;
• une pincée de vanilline;
• 100 g de crème épaisse;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - au goût.

Préparation

A l'aide d'un mixeur, battre le cottage cheese avec les jaunes, le sucre et le beurre ramolli. Transférer le mélange dans une casserole et placer sur feu modéré. En remuant constamment, faites chauffer le mélange jusqu'à l'apparition des premières bulles, mais ne faites pas bouillir.

Ajouter la vanilline et, si le mélange n'est pas complètement homogène, le perforer avec un mixeur. Placer la casserole dans un récipient avec de l'eau glacée et, en remuant constamment, refroidir la masse de caillé. Réfrigérer ensuite quelques heures.

Faire mousser la crème froide avec un mélangeur et mélanger avec la masse de caillé. Ajouter la garniture et remuer. Mettez la masse dans un moule et placez-la sous oppression.

2. Fromage cottage cru de Pâques sans œufs

Ingrédients

• 120 g de crème sure grasse;
• 100g de sucre;
• sucre vanillé au goût;
• 500 g de fromage cottage;
• 100 g de beurre;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - au goût.

Préparation

Dissoudre le sucre nature et le sucre vanillé dans la crème sure. Mélanger la masse avec le caillé jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre ramolli et battre au batteur.

Ajoutez ensuite la garniture et mélangez soigneusement. Mettez la masse de caillé dans un moule et placez-la sous oppression.

3. Fromage cottage cru de Pâques avec des œufs

Ingrédients

• 200 g de crème épaisse;
• 2 jaunes d'œufs;
• 170 g de sucre;
• 150 g de beurre;
• sucre vanillé au goût;
• 400 g de fromage cottage;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - au goût.

Préparation

Amener la crème froide à un état crémeux avec un mélangeur. Battre les jaunes séparément et ajouter la moitié du sucre sans arrêter. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème au mélange.

Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli avec la vanille et le reste du sucre. Mélanger le fromage cottage, le beurre et les jaunes avec un mélangeur. Ajouter la crème et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ajouter de la charge à la masse de caillé. Mettez-le dans un moule et mettez-le au réfrigérateur sous oppression.

4. Fromage cottage cru de Pâques avec du lait concentré bouilli

Ingrédients

• 300 g de fromage cottage;
• 200 g de lait concentré bouilli;
• 100 g de crème sure;
• 100 g de beurre;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - au goût.

Préparation

Fouetter le fromage cottage, le lait concentré, la crème sure et le beurre ramolli avec un mélangeur. Ajouter la garniture et remuer. Mettez la masse de caillé dans un moule et placez-la sous oppression.

5. Fromage cottage cru de Pâques au lait concentré et chocolat blanc

Ingrédients

• 100 g de chocolat blanc;
• 400 g de fromage cottage;
• 200 g de lait concentré;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - facultatif.

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez-le avec du fromage cottage et du lait concentré et punch avec un mélangeur. Ajouter du remplissage si désiré. Mettez la masse de caillé dans un moule et placez-la sous oppression.

6. Fromage cottage feuilleté à la crème de Pâques au chocolat

Ingrédients

• 540 g de fromage cottage;
• 3 jaunes d'œufs;
• 100g de sucre;
• 50 g de beurre;
• 30 g de chocolat blanc;
• 50 g de chocolat au lait;
• 60 g de chocolat noir;
• 140 g de crème épaisse.

Préparation

Battre le fromage cottage, les jaunes, le sucre et le beurre ramolli au batteur. Transférer le mélange dans une casserole et placer sur une cuisinière modérément chauffée. En remuant constamment, porter le mélange jusqu'à l'apparition des premières bulles, mais ne pas faire bouillir. Frappez avec un mixeur s'il y a des grumeaux.

Divisez la masse de caillé en trois parties, chacune étant légèrement plus petite que la précédente. Ajoutez du chocolat blanc fondu à une petite partie, du chocolat au lait à la partie centrale et du chocolat noir à une grande partie. Tremper chaque contenant de lait caillé dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir en remuant.

Faire mousser la crème froide avec un mixeur. Répartir la crème dans des récipients avec le mélange refroidi et remuer. Mettre d'abord la masse de caillé avec le chocolat blanc, puis avec le chocolat au lait et noir dans un moule. Mettez Pâques sous oppression.

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7. Fromage cottage Pâques avec de la gélatine sans beurre

Ingrédients

• 10 g de gélatine;
• 250 ml d'eau;
• 150 g de crème épaisse;
• 100g de sucre;
• 500 g de fromage cottage;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - au goût.

Préparation

Faire tremper la gélatine dans 200 ml d'eau froide pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. À l'aide d'un mélangeur, fouetter la crème froide et la moitié du sucre en un mélange crémeux. Incorporer ensuite le caillé, la crème et le sucre restant.

Verser le reste d'eau chaude dans la gélatine, laisser refroidir et ajouter à la masse de caillé avec la charge. Mettez la masse dans un moule et placez-la sous oppression.

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8. Caillé cru de Pâques aux cerises

Ingrédients

• 350 g de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées;
• 200 g de sucre;
• 350 g de fromage cottage;
• 150 g de beurre;
• charge (fruits secs, fruits confits, noix) - facultatif.

Préparation

Mettre les cerises dans une casserole, ajouter le sucre et faire chauffer à feu moyen. En remuant, porter le sirop à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Battre le fromage cottage avec le beurre ramolli avec un mélangeur. Ajouter les cerises refroidies et battre à nouveau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter du remplissage si désiré. Mettez la masse dans un moule et placez-la sous oppression.

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