10 rouleaux de courgettes avec fromage, poulet, fromage cottage, œufs et plus

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Faites frire ou rôtir des légumes, ajoutez une variété de garnitures et dégustez de délicieuses collations.

1. Rouleaux de courgettes au fromage et à l'ail

Ingrédients

• 2 courgettes;
• huile végétale - pour la friture;
• 180 g de fromage fondu à pâte dure (peut être remplacé par du fromage à pâte dure ordinaire ou un mélange de ceux-ci);
• 3-4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• quelques brins d'aneth;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières. Étalez-les en une seule couche par portions dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu moyen. Placer sur une serviette en papier pour absorber la graisse et refroidir légèrement.

Râper le fromage sur une râpe grossière. Ajouter l'ail émincé, la mayonnaise, l'aneth haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Badigeonner chaque lanière de courgette avec le mélange de fromage et rouler en rouleaux. Fixez avec des brochettes ou des cure-dents si nécessaire.

2. Rouleaux de courgettes au four avec poulet, fromage cottage et fromage

Ingrédients

• 2 courgettes;
• huile végétale - pour la lubrification;
• sel au goût;
• 300-350 g de filet de poulet;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1½ cuillère à soupe de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• quelques brins d'aneth;
• 1-2 gousses d'ail;
• 50 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Couper les courgettes en fines tranches. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Mettez les courgettes en une seule couche, badigeonnez-les d'huile et de sel également. Cuire les légumes 5 minutes à 180°C et laisser refroidir.

Couper les filets en fines lanières, battre, frotter avec du sel et du poivre et laisser reposer 10 minutes. Placez ensuite la viande sur les courgettes.

Mélanger le caillé, la crème sure, l'aneth haché, l'ail haché, le sel et le poivre. Graisser le poulet avec cette masse et saupoudrer de fromage râpé grossièrement sur le dessus.

Rouler les assiettes en rouleaux et fixer avec des brochettes. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner légèrement d'huile. Placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

3. Rouleaux de courgettes à la crème d'œufs et carottes coréennes

Ingrédients

• 2 courgettes;
• huile végétale - pour la friture;
• 2 œufs durs;
• 1 gousse d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 50 g de carottes coréennes.

Préparation

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières. Faites-les frire en portions dans l'huile chauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Placer sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile et laisser refroidir.

Râper les œufs et l'ail sur une râpe fine. Ajoutez-y de la mayonnaise, du sel et du poivre et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Badigeonner chaque lanière de courgette de crème aux œufs et disposer les carottes sur toute la longueur. Rouler les flans en rouleaux.

4. Rouleaux de courgettes aux œufs et au fromage

Ingrédients

• 3 courgettes;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 œufs durs;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1-2 gousses d'ail;
• quelques brins d'aneth.

Préparation

Couper les courgettes en fines tranches. Ajoutez-y du sel, du poivre et de l'huile et remuez. Préchauffer une poêle à feu moyen et faire revenir les légumes par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Refroidissez-le.

Râper les œufs et le fromage sur une râpe grossière. Mélangez-les avec de la mayonnaise, de l'ail émincé, de l'aneth haché, du sel et du poivre. Remuer.

Mettez 1 cuillère à soupe de farce sur un côté de chaque lanière de courgette et roulez-la. Si nécessaire, fixez-les avec des brochettes ou des cure-dents.

5. Rouleaux de courgettes au fromage, tomates et basilic

Ingrédients

• 2 courgettes;
• sel au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• 90 g de fromage fondu à pâte dure;
• 2-3 gousses d'ail;
• quelques brins d'aneth;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 tomate;
• quelques brins de basilic.

Préparation

Couper les courgettes en fines tranches et saler. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Répartir les légumes en portions et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Placez-les sur une serviette en papier et laissez refroidir.

Râper le fromage sur une râpe grossière. Ajouter l'ail émincé, l'aneth haché et la mayonnaise et remuer. Couper la tomate en fines tranches.

Répartir environ 1 cuillère à soupe de farce sur chaque lanière de courgette. Placer 1 tranche de tomate et 1 feuille de basilic à une extrémité et rouler en rouleaux. Pour plus de commodité, vous pouvez les fixer avec des brochettes ou des cure-dents.

6. Rouleaux de courgettes crues avec bâtonnets de crabe et avocat

Ingrédients

• 2 courgettes;
• ½ concombre;
• ½ carottes;
• quelques bâtonnets de crabe;
• ½ avocat;
• 115 g de fromage à la crème;
• sauce piquante au goût;
• ½ citron vert.

Préparation

Couper les courgettes en tranches très fines. Divisez le concombre et les carottes en petits cubes, et les bâtonnets de crabe et l'avocat en morceaux.

Mélanger le fromage à la crème, la sauce piquante et le jus de lime. Prenez 2 lamelles de courgettes et placez-les l'une sur l'autre. Graisser un bord avec un mélange crémeux.

Placez les bâtonnets de crabe, les légumes et les avocats sur le fromage comme indiqué dans la vidéo. Tournez doucement dans un rouleau et répétez avec le reste des ingrédients.

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7. Rouleaux de courgettes au four avec viande hachée, fromage et tomates

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• ½ – 1 piment vert;
• 450 g de boeuf haché;
• sel au goût;
• assaisonnement pour viande - au goût;
• 300 g de fromage à pâte dure;
• 4 courgettes;
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure;
• 400 g de tomates concassées ou râpées.

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle et réserver les petits cubes d'oignon à feu moyen. Ajouter les piments forts finement hachés et cuire encore 2 minutes.

Ajouter la viande hachée, cuire environ 10 minutes et égoutter l'excès de graisse. Salez, assaisonnez pour la viande, ajoutez environ 50 g de fromage râpé grossièrement et remuez.

Couper les courgettes en fines lanières et badigeonner chacune de crème sure et de tomates. Garnir de la garniture à la viande avec du fromage râpé et rouler en petits pains.

Placer les tomates restantes au fond d'un plat allant au four. Placez-y les rouleaux et saupoudrez de fromage. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

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8. Rouleaux de courgettes au fromage cottage et au poivron

Ingrédients

• 2 courgettes;
• sel au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• 200 g de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 poivron;
• quelques brins d'aneth;
• quelques brins de persil;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper les courgettes en fines lanières et assaisonner de sel. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les courgettes en portions des deux côtés. Placer les légumes sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile et laisser refroidir.

Si le caillé contient de gros grains, passez-le au tamis ou écrasez-le avec une fourchette. Ajouter la crème sure, les poivrons finement hachés, les herbes hachées, l'ail haché, le sel et le poivre et mélanger.

Placer 1 cuillère à soupe de farce sur un côté de chaque assiette de courgettes. Roulez avec des rouleaux et, si nécessaire, fixez avec des brochettes ou des cure-dents.

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9. Rouleaux de courgettes aux champignons et fromage

Ingrédients

• 1-2 courgettes;
• huile végétale - pour la friture;
• 1 oignon;
• 200 g de champignons;
• 1 carotte - facultatif;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• quelques brins d'aneth.

Préparation

Couper les courgettes en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les dorer des deux côtés à feu moyen. Cuire les légumes par lots pour tenir sur une seule couche. Transférer sur une serviette en papier, égoutter et refroidir.

Couper l'oignon et les champignons en petits cubes. Si vous utilisez des carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes et cuire encore quelques minutes. Jetez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'en évapore et qu'ils soient légèrement bruns.

Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre et laisser refroidir. Incorporer le fromage finement râpé et l'aneth haché et remuer.

Placer environ 1 cuillère à soupe de farce sur une extrémité de chaque lanière de courgette. Rouler avec des rouleaux et, si nécessaire, fixer avec des cure-dents ou des brochettes.

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10. Grand rouleau de courgettes au fromage blanc

Ingrédients

• 2-3 courgettes (pour cette recette il vous faut 600 g de courgettes sans peau) + pour la décoration;
• sel au goût;
• 2-3 champignons;
• huile végétale - pour la friture et le graissage;
• 60 g de crème sure;
• 3 oeufs;
• 100 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• poivre noir moulu - au goût;
• 400 g de fromage blanc;
• 2 gousses d'ail;
• quelques brins d'aneth.

Préparation

Eplucher les courgettes, les râper sur une râpe grossière, saler et laisser reposer 10 minutes.

Couper les champignons en tranches égales. Couper plusieurs tranches égales de la moelle de légumes à garnir. Faites légèrement dorer le tout au beurre des deux côtés.

Pressez les courgettes et égouttez le jus obtenu. Ajouter la crème sure, les jaunes d'œufs, la farine, la poudre à pâte, le poivre et le sel et mélanger. Battre les blancs d'œufs en mousse et les ajouter délicatement par portions à la masse préparée.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et d'huile. Pour embellir le rouleau, disposez les cercles de champignons et de courgettes en rangées.

Étaler délicatement la masse sur le dessus et placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes. Transférer le parchemin et la croûte sur un torchon et laisser refroidir.

Utilisez un mélangeur pour mélanger le fromage en grains, l'ail, le persil haché et l'aneth. Ajouter du sel si nécessaire. Lubrifiez la billette refroidie avec de la masse de caillé, roulez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

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