10 salades intéressantes avec du riz

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Délicieux accords avec des bâtonnets de crabe, du maïs, du thon, du poulet, des concombres, du fromage, des noix et plus encore.

3 points importants

1. Les ingrédients indiquent le poids sec du riz. Pour bien le cuisiner, suivez les conseils de cet article.
2. Refroidissez le riz avant de préparer la salade.
3. Vous pouvez cuisiner vous-même la mayonnaise, la remplacer par de la crème sure ou d'autres sauces.

1. Salade de riz, bâtonnets de crabe, maïs, œufs et concombre

Ingrédients

• 60 g de riz blanc;
• 4 œufs;
• 250 g de bâtonnets de crabe;
• 1 concombre;
• ½ oignon rouge;
• 120 g de maïs en conserve;
• quelques brins de persil ou d'aneth;
• sel au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir du riz. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Couper les œufs, les bâtonnets de crabe, le concombre et l'oignon en petits cubes. Ajouter le riz, le maïs, les herbes hachées, le sel et la mayonnaise et remuer.

2. Salade de riz, poulet, poivrons au four, petits pois et olives

Ingrédients

• 70 g de riz blanc;
• 200-250 g de filet de poulet;
• 2-3 poivrons rouges;
• 100 à 150 g de pois verts en conserve ou surgelés;
• sel au goût;
• une poignée d'olives;
• quelques plumes d'oignons verts;
• quelques brins d'aneth;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde en grains;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faire bouillir le riz et le poulet jusqu'à tendreté. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes. Refroidissez les poivrons, épluchez-les et épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Couper le poulet refroidi en les mêmes tranches.

Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, refroidissez dans de l'eau glacée pour garder la couleur vibrante. Coupez les olives en petits morceaux et hachez les herbes.

Placer tous les ingrédients préparés dans un bol. Mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Assaisonner la salade avec le mélange.

3. Salade de riz, thon, tomates, maïs, olives et œufs

Ingrédients

• 150 g de riz arborio ou autre riz blanc;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• une poignée d'olives;
• 200-250 g de tomates cerises;
• 250 g de thon en conserve;
• 250 g de maïs en conserve;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler. Couper les œufs et les olives en gros morceaux. Couper les tomates en deux. Écrasez légèrement avec une fourchette à thon.

Mettre le riz, les œufs, les olives, les tomates, le maïs et le thon dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre et incorporer la salade. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis il aura encore meilleur goût.

4. Salade étagée avec riz, saumon, avocat et fromage

Ingrédients

• 50 g de riz blanc;
• sel au goût;
• 200 g de saumon légèrement salé;
• 60 g de fromage à pâte dure;
• 100 g de fromage blanc;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• quelques brins d'aneth;
• 1 avocat
• ½ citron.

Préparation

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Couper le saumon en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et mélanger la moitié avec le fromage en grains. Ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise et d'aneth haché et remuer.

Couper les avocats en petits cubes et arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Superposer la salade dans l'ordre suivant: demi-poisson, riz, avocat, mélange de caillé, restes de poisson, mayonnaise et fromage à pâte dure.

5. Salade de riz, betteraves, chèvre et pignons

Ingrédients

• 180 g de riz brun;
• sel au goût;
• 1 feuille de laurier;
• 30 g de pignons de pin;
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 petits oignons;
• 3-4 gousses d'ail;
• 4 betteraves moyennes;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
• quelques brins de persil;
• 60 g de fromage de chèvre à pâte molle.

Préparation

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier. Placer les noix dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes à feu moyen. Placer sur une assiette.

Baisser légèrement le feu et mettre les oignons et l'ail finement hachés dans la poêle. Cuire environ 8 minutes. Pendant ce temps, coupez les betteraves en cubes moyens. Ajoutez-le aux légumes, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes. Si les betteraves collent à la poêle, ajoutez un peu d'eau.

Mélanger le sauté, le riz, la moitié des noix, le zeste de citron et presque tout le persil haché. Refroidir la salade et saupoudrer de noix, de fromage émietté et de persil.

6. Salade de riz, concombre, noix et menthe

Ingrédients

• 180 g de riz blanc à grains longs;
• 100-120 g de noix hachées;
• 1-2 concombres;
• quelques brins d'aneth;
• quelques brins de menthe;
• 1 citron;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de tahini (voir cet article pour la recette)
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ cuillère à café de sucre ou de miel.

Préparation

Faire bouillir du riz. Faire revenir les noix dans une poêle sèche pendant 5 minutes. Coupez le concombre en cubes, hachez l'aneth et les feuilles de menthe.

Mélanger le jus d'un demi citron, l'huile, le vinaigre, le tahini, le sel, le poivre, le sucre ou le miel. Ajouter la vinaigrette aux ingrédients préparés et remuer. Versez le citron restant sur la salade et laissez reposer pendant 10 minutes pour libérer la saveur.

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7. Salade de riz, thon et concombres marinés

Ingrédients

• 100 g de riz blanc à grains longs;
• 140 g de thon en conserve;
• 2 concombres marinés;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faire bouillir du riz. Écraser avec une fourchette à thon. Couper les concombres en petits cubes. Ajouter l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre aux ingrédients préparés et mélanger.

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8. Salade de riz, raisins, noix de cajou et feta

Ingrédients

• 180 g de riz brun;
• 100 g de noix de cajou;
• 300 g de raisins blancs;
• 150 g de féta;
• ½ petit oignon rouge;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1/2 botte de persil.

Préparation

Faire bouillir du riz. Déposer les noix de cajou sur une plaque allant au four et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 3 à 5 minutes. Les noix doivent brunir légèrement. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle sèche.

Couper les raisins en deux et retirer les pépins s'ils sont présents. Couper la feta en cubes moyens et l'oignon en petits cubes.

Mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Verser la moitié de la vinaigrette sur le riz et bien mélanger. Ajouter les raisins, la feta, les oignons, les feuilles de persil hachées et les noix refroidies. Arroser avec le reste de vinaigrette et remuer.

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9. Salade étagée avec riz, poulet, pruneaux, concombre et fromage

Ingrédients

• 100 g de riz blanc à grains longs;
• 200 g de filet de poulet;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• 1 concombre;
• 100 g de pruneaux;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir le riz et le poulet jusqu'à tendreté. Salez le riz. Faire bouillir les œufs durs. Coupez le concombre, les pruneaux, les œufs refroidis et le poulet en petits cubes. Râper le fromage sur une râpe fine.

Superposer la salade dans l'ordre suivant: riz, poulet, pruneaux, concombre, œufs et fromage. Graisser chaque couche, sauf la dernière, avec de la mayonnaise. Réfrigérer la salade pendant 1 à 2 heures.

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10. Salade de riz, poivrons, carottes et vinaigrette miel-soja

Ingrédients

• 180 g de riz brun;
• 2 poivrons rouges;
• 2 carottes;
• ½ botte d'oignons verts;
• 1 bouquet de basilic
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à café de miel;
• 2-3 cuillères à soupe de sauce soja;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faire bouillir du riz. Couper les poivrons en cubes moyens. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne. Hachez l'oignon avec un couteau et hachez le basilic avec vos mains.

Mélanger le vinaigre, l'huile, le miel et la sauce soja. Verser la vinaigrette sur la salade, poivrer et remuer.

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