10 salades de choux frais intéressantes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ajoutez de la viande, des noix, du fromage, des fruits et des vinaigrettes raffinées à votre chou.

1. Salade de chou, carottes et vinaigrette yaourt-miel

Ingrédients

• ¼ tête moyenne de chou;
• 1 grosse carotte;
• ½ botte d'oignons verts;
• 150 g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de miel liquide;
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Hachez le chou. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne et hachez finement l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger le yogourt, le jus de citron, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Verser cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

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2. Salade de chou frais, saucisse et pois verts

Ingrédients

• ¼ tête moyenne de chou;
• 200 g de saucisse ou de jambon;
• 200 g de pois verts en conserve;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper le chou et la saucisse en fines lanières. Ajoutez-y les pois, la mayonnaise, le sel et le poivre et mélangez bien.

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3. Salade de chou, poulet, avocat, mangue et poivron

Ingrédients

• ¼ fourchette à chou blanc moyenne;
• tête moyenne de chou rouge;
• 350-400 g de poulet bouilli;
• 1 avocat
• 1 mangue;
• 1 poivron rouge;
• 1 grosse carotte;
• 1 bouquet de persil;
• ½ botte d'oignons verts;
• une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes;
• 120 g de beurre de cacahuètes;
• 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de soja
• 2 cuillères à soupe de miel liquide;
• ¼ cuillère à café d'huile de sésame - facultatif;
• jus de 1 citron vert;
• une pincée de piment rouge moulu.

Préparation

Hachez le chou, coupez le poulet en morceaux et les avocats, les mangues et les poivrons pelés en petites lanières ou en cubes. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne. Hacher les herbes et les noix. Mélangez ces ingrédients.

Mélanger le beurre d'arachide, l'eau, le vinaigre, le miel, le beurre, le jus de citron vert et le poivre jusqu'à consistance lisse et verser sur la vinaigrette.

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4. Salade de chou, pommes et vinaigrette à la mayonnaise

Ingrédients

• 2-3 grosses pommes vertes;
• 240 ml d'eau;
• 6 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ tête moyenne de chou;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• quelques brins de thym;
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 120g de mayonnaise;
• 1/2 botte de persil.

Préparation

Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez les fruits en deux. Couper chaque moitié en fines tranches semi-circulaires. Transférer les pommes dans un bol en plastique ou en verre. Ajoutez-y de l'eau et 4 cuillères à soupe de jus de citron et laissez reposer pendant 15 minutes.

Hacher finement le chou. Mélanger la moutarde, le sucre, le thym haché, le cumin, le sel, les restes de jus de citron, le beurre et la mayonnaise.

Placer le chou, les pommes et le persil haché dans un saladier. Ajouter la sauce mayonnaise et bien mélanger.

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5. Salade de chou frais, tomates et cacahuètes grillées

Ingrédients

• 150-200 g d'arachides crues;
• ¼ fourchette à chou blanc moyenne;
• tête moyenne de chou rouge;
• 300 g de tomates cerises;
• 1 bouquet de persil;
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• 1-2 cuillères à café de miel.

Préparation

Placez les cacahuètes dans une poêle préchauffée et faites-les frire, en les retournant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hacher le chou, couper la cerise en deux et hacher le persil.

Mélanger le jus de citron vert, le beurre, le sel et le miel. Placer les légumes et les herbes dans un saladier, verser sur la vinaigrette et mélanger. Saupoudrer de noix sur la salade avant de servir.

6. Salade de chou frais et fromage fumé

Ingrédients

• ¼ tête moyenne de chou;
• 2-3 gousses d'ail;
• 150 g de fromage fumé;
• 150g de mayonnaise.

Préparation

Hacher le chou et hacher l'ail. Couper le fromage en fines lanières ou râper sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Mettez la salade préparée au réfrigérateur pendant quelques heures. Et mieux - la nuit.

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7. Salade de chou frais, brocoli, concombres et raisins

Ingrédients

• 1 avocat
• 1 gros concombre;
• ¼ tête moyenne de chou;
• ¼ tête moyenne de brocoli;
• 150 g de raisins;
• jus de 1 citron;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Épluchez l'avocat et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Couper un demi concombre épluché en fines tranches. Hacher le chou et trier les brocolis en bouquets. Mettre les ingrédients dans un bol et ajouter les raisins entiers.

Écraser la seconde moitié de l'avocat avec une fourchette et mélanger avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer.

8. Salade de chou, carotte et ananas

Ingrédients

• ¼ tête moyenne de chou;
• 1 carotte moyenne;
• 250-300 g d'ananas en conserve;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 4 cuillères à café de vinaigre de vin blanc

Préparation

Hacher le chou et râper les carottes sur une râpe grossière. Ajouter les cubes d'ananas aux légumes. Mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre et assaisonner la salade avec ce mélange.

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9. Salade de chou, bâtonnets de crabe et maïs

Ingrédients

• ½ tête moyenne de chou;
• 2-3 concombres moyens;
• 1 oignon;
• ½ bouquet d'aneth;
• 250 g de maïs en conserve;
• 200 g de bâtonnets de crabe;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel au goût.

Préparation

Coupez le chou en petites lamelles fines, les concombres en demi-cercles et les oignons en petits cubes. Ajouter les légumes verts hachés, le maïs et les bâtonnets de crabe en dés aux légumes. Ajouter la mayonnaise et le sel et remuer.

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10. Salade de chou frais, céleri et fromage bleu

Ingrédients

• 6 branches de céleri;
• 2 oignons rouges moyens;
• 2 grosses carottes;
• ½ tête moyenne de chou;
• 60 ml de vinaigre de vin rouge;
• 170 g de mayonnaise;
• 150 g de fromage bleu;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Couper le céleri en petits quartiers et l'oignon en fines demi-rondelles. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hachez le chou.

Mélanger le vinaigre, la mayonnaise, le fromage émietté, le sel et le poivre. Assaisonner les légumes avec le mélange de fromage et réfrigérer pendant une heure.