15 salades de carottes intéressantes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Délicieuses combinaisons avec du poulet, du fromage, des crevettes, des champignons, du chou, des pommes, des noix et plus encore.

N'oubliez pas que vous pouvez préparer vous-même la mayonnaise ou la remplacer par de la crème sure, du yaourt nature ou d'autres sauces.

1. Salade de carottes, poulet, chou et poivron avec vinaigrette de soja

Ingrédients

Pour la salade:

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• ½ cuillère à café de coriandre moulue;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 250 g de filet de poulet;
• 100 g de chou;
• 1 carotte;
• 1 poivron (pour la beauté, vous pouvez prendre plusieurs parts de poivron de couleurs différentes).

Pour le ravitaillement:

• 40 ml d'huile végétale;
• 20 ml de sauce soja;
• 5 ml de jus de citron;
• 1 cuillère à café de sucre
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Mélanger l'huile végétale, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre. Badigeonner le poulet avec le mélange et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes et laissez refroidir.

Hacher finement le chou. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne. Couper les poivrons et le poulet en fins cubes.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser les ingrédients préparés avec le mélange et remuer. Réfrigérer la salade pendant 1 à 2 heures.

2. Salade de carottes, fromage et ail

Ingrédients

• 1-2 carottes;
• 80 g de fromage fumé à pâte dure ou à la saucisse;
• 1 gousse d'ail;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise.

Préparation

Râper les carottes et le fromage sur une râpe grossière. Ajouter l'ail émincé, le sel et la mayonnaise et bien mélanger.

3. Salade de carottes frites, oignons et pois verts

Ingrédients

• 3 oignons;
• 3 carottes;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 350 g de pois verts en conserve;
• quelques plumes d'oignons verts;
• quelques brins de persil;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3 cuillères à soupe de crème sure.

Préparation

Coupez l'oignon en grosses lanières et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les carottes et, en remuant de temps en temps, faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Placer le rôti dans un bol et laisser refroidir. Ajouter les pois, les herbes hachées, le sel, le poivre et la crème sure et remuer.

4. Salade tiède de carottes au four, poivrons, tomates, asperges et crevettes

Ingrédients

Pour la salade:

• 200 g de tomates cerises;
• 1 poivron jaune;
• 1 oignon rouge;
• 180 g d'asperges vertes;
• 1-2 carottes;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• piment moulu - au goût;
• origan moulu - au goût;
• 450 g de crevettes décortiquées;
• ½ citron vert;
• 1 bouquet de mélange de laitue

Pour le ravitaillement:

• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel;
• ½ cuillère à café de poudre de chili;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Divisez les tomates en deux, coupez les poivrons, les oignons et les asperges en gros morceaux. Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé afin qu'ils ne soient pas jetés ensemble.

Arroser d'huile, saupoudrer de sel, de poivre noir, de chili et d'origan et remuer légèrement chaque légume avec les mains. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

A l'aide d'une spatule, poussez un peu les légumes sur les bords et placez les crevettes au centre. Arroser d'huile et de jus de citron vert, saupoudrer de sel, de poivre noir, de chili et d'origan et mélanger. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 5 à 8 minutes.

Placer les feuilles de laitue et les légumes légèrement refroidis et les crevettes dans un bol. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, verser le mélange sur la salade et remuer.

5. Salade coréenne de carottes, poulet, fromage et concombre

Ingrédients

• 300 g de filet de poulet;
• 2-3 concombres frais;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 gousse d'ail;
• 250 g de carottes coréennes;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Couper la viande et les concombres en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe grossière. Hacher l'ail. Ajouter les carottes et la mayonnaise aux ingrédients et mélanger.

6. Salade de carottes, thon, œufs et câpres

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2 carottes;
• 120 g de thon en conserve;
• 100 g de mayonnaise;
• 100 g de yogourt naturel faible en gras;
• 1½ cuillère à soupe de câpres en conserve
• quelques plumes d'oignons verts;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler. Coupez-les en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher le thon à la fourchette.

Mélanger la mayonnaise, le yogourt et une cuillère à soupe de liquide de câpres en conserve. Versez la vinaigrette sur les ingrédients préparés, ajoutez les câpres, l'oignon haché, le sel, le poivre et le jus de citron et remuez.

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7. Salade de carottes frites, poulet, champignons et concombres

Ingrédients

• 450 g de filet de poulet;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 350 g de champignons;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 3 à 5 concombres marinés;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Frotter le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Refroidissez légèrement le poulet et coupez-le en cubes.

Couper les champignons en cubes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile restante du poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans une assiette.

Râper grossièrement les carottes et émincer l'oignon. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les concombres en petits cubes.

Placer le poulet refroidi, le rôti et les champignons dans un bol. Ajouter les concombres et la mayonnaise et mélanger la salade.

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8. Salade de carottes bouillies, foie, concombres et crêpes aux œufs

Ingrédients

• 500 g de foie de volaille;
• 1 oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 carotte;
• 3-4 concombres marinés;
• 3 oeufs;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Couper le foie de poulet et l'oignon en petits morceaux. Chauffer presque toute l'huile dans une poêle et faire revenir légèrement l'oignon. Ajoutez-y du foie et préparez-le. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et laisser refroidir complètement.

Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et laisser refroidir. Coupez les carottes et les concombres en petits cubes fins. Fouetter chaque œuf et le sel séparément. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez l'œuf dedans et faites frire la crêpe des deux côtés. Faire deux autres crêpes de la même manière.

Couper les crêpes refroidies en petites lanières. Placer tous les ingrédients préparés dans un bol et assaisonner la salade de mayonnaise.

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9. Salade étagée de carottes bouillies, bâtonnets de crabe, pommes de terre et œufs

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre;
• 2-3 carottes;
• 5 œufs;
• 200 g de bâtonnets de crabe;
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
• le sel est facultatif.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et froides. Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler. Râpez les légumes et les blancs d'œufs sur une râpe fine. Hacher finement les bâtonnets de crabe.

Placer la moitié des pommes de terre sur un plat et badigeonner de mayonnaise. Étaler une couche de bâtonnets de crabe et de blancs d'œufs sur le dessus. Badigeonner les protéines de mayonnaise. Disposez ensuite les pommes de terre restantes et ajoutez à nouveau un peu de mayonnaise.

Couvrir le dessus et les côtés de la laitue d'abord avec les carottes, puis avec le jaune râpé. Réfrigérer la salade pendant une heure.

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10. Salade de carottes et pois chiches avec vinaigrette aux amandes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 50 g d'amandes pelées et coupées en cubes;
• ½ bouquet de persil;
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé moulu
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu;
• 120 ml d'huile d'olive;
• 4-5 carottes;
• 250-300 g de pois chiches en conserve;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Versez le jus de citron dans le bol d'un mixeur, ajoutez l'ail finement haché, battez et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer les noix sur une serviette en papier pour égoutter la graisse et laisser refroidir.

Mettre la moitié des amandes dans un mixeur avec du jus de citron. Ajouter le persil, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne et bien fouetter. Verser l'huile d'olive et battre à nouveau jusqu'à consistance pâteuse.

Râpez les carottes avec une râpe à carottes coréenne. Ajouter les pois chiches, le sel, le poivre et la vinaigrette aux amandes et bien mélanger. Saupoudrer les amandes restantes sur la salade avant de servir.

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11. Salade de carottes, orange, céleri, noix et fruits secs

Ingrédients

• 2-3 carottes;
• 1 branche de céleri;
• une poignée de noix de cajou;
• 1½ oranges;
• 50 g de pruneaux;
• 20-30 g de raisins secs;
• ½ citron;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• quelques brins d'aneth;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez le céleri en gros morceaux. Séchez légèrement les noix dans une poêle sèche. Pelez une orange de la peau, des pellicules et des stries blanches et hachez grossièrement la pulpe.

Coupez les pruneaux en petits morceaux. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Mélanger le jus du citron, le jus de la moitié restante de l'orange, l'huile, l'aneth haché et l'ail haché.

Placer tous les ingrédients préparés dans un bol, ajouter la vinaigrette, le sel et le poivre et remuer.

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12. Salade de carottes, choux et betteraves rouges

Ingrédients

• une petite tête de chou;
• 1-2 carottes;
• 1 betterave;
• quelques brins de persil;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 pomme - facultatif;
• 1 gousse d'ail - facultatif.

Préparation

Hacher finement le chou. Râpez les carottes et les betteraves avec une râpe à carottes coréenne. Remuez les légumes et souvenez-vous-en un peu avec vos mains.

Ajouter le persil haché, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger. Si vous le souhaitez, des pommes râpées pelées et de l'ail haché peuvent être ajoutés à la salade.

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13. Salade de carottes, pommes, noix et raisins secs

Ingrédients

• 100 g de noix;
• 70 g de raisins secs;
• 4-5 carottes;
• 2 pommes;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café de sel;
• une pincée de poivre noir moulu.

Préparation

Hachez grossièrement les noix, faites-les frire un peu dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et refroidies. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

Râpez les carottes avec une râpe grossière ou une râpe à carottes coréenne. Préparez les pommes de la même manière et arrosez-les d'une cuillerée de jus de citron pour éviter que les fruits ne brunissent.

Mélanger les pommes, les carottes, les noix et les raisins secs. Mélanger le jus de citron restant, l'huile, le sel et le poivre séparément. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer.

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14. Salade de carottes, brocolis et pommes avec vinaigrette miel-moutarde

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• quelques brins de persil;
• piment moulu - au goût;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• sel au goût;
• 1 tête de brocoli
• 2 pommes;
• 1-2 carottes;
• 1 oignon rouge;
• 100 g de noix;
• 30 g de baies de goji séchées ou de canneberges séchées.

Préparation

Mélanger le vinaigre, le miel, l'huile, la moutarde, le persil haché, le piment, le poivre noir et le sel. Réfrigérer la vinaigrette pendant la préparation de la salade.

Démontez les brocolis en bouquets et placez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes. Jetez le brocoli dans une passoire et placez-le dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Coupez les pommes en gros morceaux, les carottes en gros cubes et les oignons en lanières. Ajouter le brocoli, les noix hachées, les baies et la vinaigrette et remuer. Saler la salade si nécessaire.

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15. Salade de carottes et poires avec vinaigrette épicée

Ingrédients

• 5-6 carottes;
• 2-3 poires molles;
• quelques brins de persil;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de curry
• 2 cuillères à café de miel;
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Coupez les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe. Séparez les noyaux des poires et coupez les fruits en larges lanières. Ajouter le persil haché aux ingrédients.

Mettre le vinaigre, le curry, le miel, le sel et le poivre dans un bol mixeur et fouetter. Tout en fouettant, ajoutez le beurre. Assaisonner la salade avec le mélange.

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