15 salades intéressantes avec des concombres frais

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les concombres peuvent être combinés non seulement avec des tomates, mais aussi avec du poulet, des crevettes, du fromage et même de la mangue et de l'ananas.

1. Salade de concombres, avocat et mozzarella

Ingrédients

• 2 avocats mûrs;
• 3 tomates;
• 2 concombres;
• 1 oignon rouge;
• 100 g de mini boules de mozzarella;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Coupez les avocats et les tomates en cubes, les concombres en quartiers demi-ronds et l'oignon en demi-rondelles. Mettre les légumes et le fromage dans un saladier. Assaisonner la salade avec un mélange de beurre, de jus de citron et d'épices et bien mélanger.

2. Salade étagée aux concombres, crevettes et maïs

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 1 concombre;
• 1 carotte;
• quelques feuilles de laitue;
• 150 g de maïs en conserve;
• 100 g de crevettes bouillies;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de ketchup

Préparation

Faites bouillir un œuf dur, laissez-le refroidir sous l'eau courante et épluchez-le. Couper l'œuf et le concombre en cubes. Râper les carottes. Hacher grossièrement les feuilles de laitue.

Placer les ingrédients dans un récipient transparent en couches dans l'ordre suivant: laitue, maïs, carotte, concombre, œuf et crevettes décortiquées. Mélanger la mayonnaise et le ketchup et verser la vinaigrette sur la salade.

3. Salade de concombres, poulet et poivron

Ingrédients

Pour la salade:

• 2 poitrines de poulet sans peau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à café de curcuma
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 poivron rouge;
• 1 oignon rouge;
• 1 concombre;
• 1 tête de laitue romaine
• une poignée de noix de pécan (peut être remplacé par des noix).

Pour le ravitaillement:

• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• cuillère à café de sel;
• ¼ une cuillère à café de poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel liquide.

Préparation

Placer le poulet dans un bol, ajouter l'huile, l'ail émincé, le curcuma, le sel et le poivre. Remuez bien pour que le poulet soit recouvert de tous côtés avec ce mélange. Placer les poitrines dans une poêle préchauffée et cuire pendant 4 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Couper le poulet et le poivron légèrement refroidis en cubes et l'oignon et le concombre en fines tranches. Hacher grossièrement la salade et hacher légèrement les noix. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger l'ail émincé avec le reste de la vinaigrette. Versez-le sur la salade et mélangez soigneusement.

Que cuisiner avec du poulet: 6 recettes intéressantes de Gordon Ramsay →

4. Salade de concombres, brocoli et raisins

Ingrédients

• 2 petites têtes de brocolis;
• 2 concombres;
• 1 petit oignon;
• 100 g de raisins rouges;
• 2-3 cuillères à soupe de graines de tournesol;
• 100 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• cuillère à café de sel;
• cuillère à café de poivre noir moulu.

Préparation

Démonter le brocoli en bouquets et les couper en gros morceaux. Coupez les concombres et les oignons en cubes. Coupez les raisins en deux. Placer les légumes, les raisins et les graines dans un saladier. Mélanger le reste des ingrédients et assaisonner la salade avec ce mélange.

5. Salade de concombres et ananas

Ingrédients

Pour le ravitaillement:

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir légèrement hachés
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre.

Pour la salade:

• quelques feuilles de laitue;
• 1 concombre;
• 200 g d'ananas en conserve;
• 1 oignon;
• 150 g de tomates cerises;
• une poignée de graines de sésame.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réfrigérer pendant une demi-heure. Placer les feuilles de laitue hachées, les cubes de concombre et d'ananas, les demi-rondelles d'oignon et les tomates cerises sur un plat de service. Verser la vinaigrette réfrigérée sur la salade et parsemer de graines de sésame.

6. Salade de crabe aux concombres et tomates

Ingrédients

• 450 g de bâtonnets de crabe;
• 2 concombres;
• 2 tomates;
• ¼ botte d'oignons verts;
• 3 gousses d'ail;
• 100g de mayonnaise.

Préparation

Couper les bâtonnets de crabe, les concombres et les tomates en petits cubes. Les graines doivent d'abord être retirées des tomates. Ajouter l'oignon haché, l'ail haché et la mayonnaise à ces ingrédients et bien mélanger.

7. Salade de concombres, maïs et chou-fleur

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 2 concombres;
• 1 poivron rouge;
• 250 g de maïs en conserve;
• 60 g de yaourt nature;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• quelques plumes d'oignons verts;
• quelques brins d'aneth;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Démontez le chou en inflorescences et hachez-les finement. Couper les concombres et les poivrons en petits cubes. Ajouter le maïs, le yogourt, la mayonnaise, les herbes hachées et les épices aux légumes et bien mélanger.

8. Salade de concombres, boeuf épicé et vinaigrette aux noix

Ingrédients

Pour le boeuf:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 petit oignon;
• ½ piment rouge;
• 350-400 g de boeuf haché;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de paprika;
• une pincée de poivre noir moulu;
• une pincée de cannelle;
• une pincée de clous de girofle moulus;
• 1 cuillère à café de sel.

Pour la salade:

• 3-4 concombres;
• ¼ bouquet de coriandre;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• quelques feuilles de menthe fraîche.

Pour le ravitaillement:

• 120 g de noix de cajou crues (les tremper dans de l'eau tiède pendant une heure au préalable);
• ½ gousse d'ail;
• jus de 1 citron;
• ¾ cuillère à café de tahini ou de beurre de cacahuète;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• une pincée de sel.

Préparation

Faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons finement hachés et le piment (laisser un peu pour la garniture) environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Augmenter le feu, ajouter la viande hachée et l'ail émincé dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter la pâte de tomate et les épices, remuer et faire frire encore 5 minutes.

Couper les concombres en cubes. Combinez-les avec du bœuf légèrement refroidi, de la coriandre hachée, des épices, du beurre et du jus de citron. Broyez les noix de cajou (conservez quelques noix pour la garniture) et le reste des ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Si cela vous semble trop épais, ajoutez un peu plus d'eau.

Placer la salade sur un plat de service, garnir de vinaigrette aux noisettes, de noix de cajou entières, de rondelles de chili et de feuilles de menthe.

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9. Salade de concombres, crevettes et olives

Ingrédients

• 2 concombres;
• 400 g de petites tomates;
• 1 poivron rouge;
• 1 poivron vert;
• 1 petit oignon rouge;
• 500 g de crevettes bouillies;
• 100 g d'olives;
• quelques brins de persil;
• 80 ml d'huile d'olive;
• jus de 2 citrons;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café d'origan séché
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Utilisez un coupe-légumes pour couper les concombres en fines lanières de spaghetti. Couper les tomates en deux, couper les poivrons et les oignons en fines demi-rondelles. Ajouter les crevettes décortiquées, les olives et le persil haché aux légumes.

Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail émincé et les épices. Verser cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

10. Salade thaï aux concombres, mangue et cacahuètes

Ingrédients

• 1 mangue mûre;
• 1 concombre;
• 1 poivron rouge;
• 1 piment rouge
• quelques feuilles de laitue;
• quelques plumes d'oignons verts;
• quelques brins de coriandre;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel liquide;
• poivre noir moulu - au goût;
• une poignée de cacahuètes.

Préparation

Coupez la mangue et le concombre épluchés en larges lanières fines, les poivrons en petites tranches fines et le piment en rondelles. Ajouter des herbes hachées aux légumes.

Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail émincé, la sauce soja, le miel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et garnir de cacahuètes.

11. Salade de concombres, calamars et pomme

Ingrédients

• 2 calamars crus;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• 2 concombres;
• 1 pomme verte;
• 1 oignon;
• ½ bouquet de persil;
• ½ botte d'oignons verts;
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Placez les calamars dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 1,5 minutes. Faire bouillir l'œuf dur. Coupez l'œuf en cubes et coupez les calamars, le concombre et la pomme épluchée en fines lanières. Coupez l'oignon en rondelles et hachez les herbes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la crème sure et le poivre et remuer.

12. Salade de concombres, thon et pois chiches

Ingrédients

• 1 poivron rouge;
• 1 petit oignon rouge;
• 1 concombre;
• 300 g de thon en conserve;
• 2 gousses d'ail;
• 80 g de pois chiches en conserve ou bouillis;
• une poignée d'olives;
• 1 bouquet de persil;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron.

Préparation

Couper les poivrons et les oignons en petits cubes et le concombre en tranches semi-circulaires. Mélangez-les avec du thon, de l'ail haché, des pois chiches, des olives coupées en deux et du persil haché. Ajouter les épices, l'huile, le jus et le zeste de citron entier et remuer.

12 façons de cuisiner les pois chiches pour que tout le monde les aime →

13. Salade de concombres, chou chinois, petits pois et fromage feta

Ingrédients

• quelques feuilles de chou de Pékin;
• 1 tomate;
• 1 concombre;
• 100 g de feta;
• 100 g de pois verts en conserve;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Coupez le chou en fines lanières et coupez la tomate, le concombre et la feta en petits cubes. Ajouter les pois, l'huile et les épices aux légumes et bien mélanger.

14. Salade de concombres, poulet et pruneaux

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• 2 concombres;
• 100 g de pruneaux;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes. Faire bouillir les œufs durs. Couper tous les ingrédients en cubes et assaisonner de mayonnaise.

15. Salade de concombres, saumon et quinoa

Ingrédients

• 400 g de filet de saumon;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 150 g de quinoa;
• quelques feuilles de chou frisé;
• 1 citron;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 1 concombre;
• 200 g de tomates cerises;
• 1 petit oignon rouge;
• 60 ml de vinaigre de vin blanc;
• 4 gousses d'ail.

Préparation

Frottez le poisson avec des épices de tous les côtés, placez-le sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 190°C pendant 15-17 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir le quinoa selon les instructions sur l'emballage.

Mettez le chou frisé dans un saladier, ajoutez le jus d'un demi citron, un peu d'huile d'olive et du sel. Rappelez-vous le chou avec vos mains pendant 2-3 minutes.

Ajouter le poisson cuit au four coupé en petits morceaux, le quinoa, les tranches de concombre, les moitiés de tomates et les demi-rondelles d'oignon dans un bol. Mélanger le vinaigre avec le jus de la seconde moitié du citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. Assaisonner la salade avec ce mélange et remuer.