10 recettes à la fois qui plairont à coup sûr à votre goût

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Nous vous expliquerons comment faire cuire des escalopes de pommes de terre et de viande avec diverses garnitures.

1. Zrazy de pommes de terre aux légumes

Ingrédients

• 1 oignon;
• ½ poivron;
• 1 carotte;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre moulu au goût;
• 500 g de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 7-8 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation

Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux. Râper les carottes sur une râpe grossière.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le poivre et laisser mijoter environ la même quantité. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Refroidissez-le.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser en purée de pommes de terre, laisser refroidir légèrement et mélanger avec la farine, le sel et le poivre.

Faire des petits gâteaux de pommes de terre. Placez la garniture sur chacun, enveloppez les bords et formez des zrazy en forme de galette pour que la friture soit à l'intérieur. Tremper dans la chapelure.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les zrazy pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

2. Zrazy de pomme de terre au chou

Ingrédients

• 300 g de chou;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• ½ poivron;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2-3 cuillères à soupe d'eau;
• sel et poivre moulu au goût;
• 6 pommes de terre;
• 150 g de farine + pour saupoudrer;
• 1 oeuf.

Préparation

Hachez le chou. Râper les carottes sur une râpe grossière. Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant 3 à 5 minutes, ajoutez les carottes et faites cuire à peu près la même quantité. Ajouter le chou poivron, la pâte de tomate et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10-15 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et laisser refroidir.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser en purée de pommes de terre et laisser refroidir légèrement. Incorporer la farine et l'œuf.

Faites de petits gâteaux à partir de la masse de pommes de terre. Mettez la garniture sur chacun, enveloppez les bords. Façonner le zrazy pour que le chou soit à l'intérieur et saupoudrer un peu de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les zrazy pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

3. Zrazy de pommes de terre au fromage et jambon

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre;
• 1 oeuf;
• sel et poivre au goût;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 200-250 g de jambon;
• 1 cuillère à café de mayonnaise;
• 7-8 cuillères à soupe de chapelure;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Laisser refroidir légèrement, éplucher et réduire en purée de pommes de terre. Mélanger avec l'oeuf, le sel et le poivre.

Râper le fromage et le jambon sur une râpe grossière. Mélanger et ajouter la mayonnaise.

Faites de petites tortillas avec les pommes de terre. Placer la garniture au fromage et au jambon sur chacun, envelopper les bords et façonner les zrazy en escalopes. Tremper dans la chapelure.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les zrazy pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

4. Zrazy de pommes de terre au fromage et à la viande

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre;
• 2 oeufs;
• sel au goût;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 3-5 brins d'aneth ou de persil;
• 350 g de porc haché ou de porc-bœuf;
• 1 cuillère à café de crème sure;
• poivre moulu - au goût;
• 100-150 g de chapelure;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée et refroidir légèrement. Ajouter 1 oeuf et le sel.

Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hachez les verts. Mélanger avec de la viande hachée, des œufs et de la crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire des galettes à partir de purée de pommes de terre. Mettez la garniture de viande sur la moitié d'entre eux, couvrez avec le reste et formez des zrazy pour que la viande hachée soit à l'intérieur. Tremper dans la chapelure.

Placer les znips de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée. Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, retournez à mi-cuisson.

5. Zrazy de pommes de terre au poulet et aux champignons

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre;
• 3 oeufs;
• sel au goût;
• 300 g de filet de poulet;
• 1 oignon;
• 100 g de champignons en conserve;
• 1 carotte;
• 3-5 brins d'aneth ou de persil;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre moulu - au goût;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3-5 cuillères à soupe de farine;
• 100-150 g de chapelure;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée, refroidir légèrement, mélanger avec 2 œufs et du sel.

Faire bouillir le filet de poulet. Refroidir et hacher.

Hacher finement l'oignon et les champignons. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hachez les verts.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant 3-4 minutes, ajouter les carottes et cuire la même quantité. Remuer avec les champignons et les oignons, laisser sur le feu pendant quelques minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, saupoudrer d'herbes et assaisonner de crème sure. Refroidissez-le.

Faire des tortillas à partir de pommes de terre hachées. Placer la garniture sur chacun, envelopper les bords et former une forme de côtelette.

Battez l'oeuf restant. Tremper le zrazy dans la farine, puis le tremper dans un œuf et le pain dans la chapelure. Faire frire dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 3 à 6 minutes.

6. Graines de pommes de terre au foie

Ingrédients

• 400 g de foie de bœuf;
• 50 g de beurre;
• 2 oignons;
• sel et poivre moulu au goût;
• 1 kg de pommes de terre;
• 2 oeufs;
• 100-150 g de chapelure;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Couper le foie en petits morceaux et faire revenir dans la moitié du beurre pendant 10-15 minutes. Refroidir et hacher.

Hacher l'oignon. Faire revenir dans le beurre à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Mélanger ensuite avec le foie. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir légèrement et passer au hachoir à viande. Mélanger avec les œufs, le sel et le poivre.

À partir des pommes de terre hachées, faites une paire de petits pains plats de la même taille. Placer le foie sur l'un et couvrir avec l'autre. Ensuite, formez une forme de côtelette. Rouler dans la chapelure.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les zrazy jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.

Traiterez-vous tout le monde ?

10 salades de foie de poulet auxquelles vous ne pouvez pas résister

7. Zrazy de pommes de terre aux fruits de mer

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• sel au goût;
• 1 petit oignon;
• 200 g de fruits de mer (crevettes ou moules décortiquées);
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 6-7 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Eplucher, refroidir et râper sur une râpe fine. Mélanger avec l'œuf, la farine et le sel.

Hacher l'oignon. Faire bouillir les fruits de mer: moules pendant 5-7 minutes, crevettes - pour 2. Jeter dans une passoire.

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Faire revenir les oignons en 3-4 minutes, ajouter les fruits de mer et cuire quelques minutes. Le sel.

Faire des petits gâteaux avec de la purée de pommes de terre. Placer sur chaque garniture et rabattre sur les bords. Former des zrazy pour que les fruits de mer soient à l'intérieur, et les rouler dans la chapelure.

Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faites frire les zrazy 3 à 5 minutes de chaque côté.

Se faire chouchouter ?

10 façons de cuisiner de délicieuses crevettes

8. Poulet zrazy avec oeuf et oignons verts

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 1-2 tiges d'oignons verts;
• 2-3 tranches de pain blanc;
• 100 ml de crème ou de lait;
• 500 g de filet de cuisse de poulet;
• sel et poivre au goût;
• 2⅓ cuillère à soupe d'huile végétale;
• 6-7 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs, refroidir et hacher. Couper les oignons en gros morceaux, hacher finement les oignons verts. Tremper le pain dans la crème.

Passer le poulet avec les oignons et le pain dans un hachoir à viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien pétrir et battre la viande hachée pour qu'elle devienne visqueuse. Ensuite, couvrez d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et laissez au réfrigérateur pendant 20-25 minutes.

Faites chauffer un tiers de cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons verts pendant quelques minutes. Refroidir, mélanger avec les œufs, le sel et le poivre.

Mettez une petite portion de viande hachée sur une pellicule plastique et donnez-lui une forme plate et ronde. Placer la garniture au centre. Soulevez les bords du papier d'aluminium pour former un patch avec des œufs et des oignons à l'intérieur. Tremper les blancs dans la chapelure.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les zrazy pendant 3-4 minutes de chaque côté. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

Enregistrer vos recettes ?

18 façons non conventionnelles de cuisiner des œufs

9. Viande zrazy aux carottes

Ingrédients

• 200 g de carottes;
• 1 oignon;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 600 g de viande hachée (porc, poulet ou dinde);
• 7-8 cuillères à soupe de chapelure;
• 1 cuillère à soupe d'amidon

Préparation

Râper les carottes sur une râpe fine. Hacher finement l'oignon. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, quelques minutes. Salez, saupoudrez de paprika, mélangez et laissez refroidir.

Mélanger la viande hachée avec l'oignon, le sel, 1 cuillère à soupe de chapelure et l'amidon. Faites des tortillas de taille moyenne avec la viande, placez les carottes sur chacune et repliez sur les bords. Former des zrazki ovales de façon à ce que la garniture soit à l'intérieur et les rouler dans la chapelure.

Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen. Faites frire les zrazy d'un côté pendant 3-4 minutes. Ensuite, retournez, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Être inspiré?

15 salades de carottes intéressantes

10. Viande zrazy avec feta et ail

Ingrédients

• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 6-7 brins d'aneth ou de persil;
• 50 ml de lait;
• 8-10 cuillères à soupe de chapelure;
• 400-450 g de porc haché ou de porc-bœuf;
• sel et poivre au goût;
• 200 g de feta ou de fromage cottage;
• 1 cuillère à soupe de crème sure;
• 1-2 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Hacher finement l'oignon. Passer l'ail dans une presse. Hachez les verts. Faire tremper 3 cuillères à soupe de chapelure dans du lait.

Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la moitié de l'ail et la chapelure trempée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pétrir et bien battre pour obtenir une masse homogène. Placer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérer pendant 30 minutes.

Écrasez la feta à la fourchette. Mélanger avec l'ail, les herbes, la crème sure, le sel et le poivre.

Mettez une petite portion de viande hachée sur une pellicule plastique et donnez-lui une forme plate et ronde. Placer la garniture au centre. Soulevez les bords de la feuille pour former un patch avec la feta à l'intérieur. Tout d'abord, roulez les blancs dans la farine, puis trempez-les dans un œuf et du pain dans de la chapelure.

Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Faites frire les zrazy 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.

Lire aussi ?

• 8 recettes d'escalopes de pommes de terre au lieu d'une purée de pommes de terre ennuyeuse
• 10 recettes d'escalopes de dinde juteuses
• 10 meilleures façons de faire des galettes de courgettes
• 10 recettes de délicieuses escalopes de poulet
• 10 recettes de côtelettes maigres que tout le monde devrait essayer