Comment préparer rapidement des aliments savoureux et sains : ragoût de poisson

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Si vous décidez de cuisiner un plat riche en protéines, alors faites attention à la recette d'un simple ragoût de poisson, calamars et pois chiches, qui réunit les principaux critères d'un dîner idéal: rapidité de préparation, bienfaits et goût incroyable.

Ingrédients

• 400 g de filet de poisson blanc;
• 200 g de carcasse de calmar décortiquée;
• 90 g d'oignons;
• 150 g de piment doux;
• 1 gousse d'ail;
• 300 g de pois chiches bouillis;
• 700 ml de tomates dans leur jus;
• 40 ml de vin blanc sec;
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 115 ml d'eau ou de bouillon de poisson.

Préparation

Vous devrez vous occuper des pois chiches à l'avance. Il est préférable de faire tremper les pois chiches lavés le matin, puis de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les pois chiches en conserve ou d'autres légumineuses au goût peuvent aider à gagner du temps.

Couper les oignons et les poivrons en demi-anneaux et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le romarin séché, l'ail aux légumes et après une demi-minute, versez le vin blanc sec.

Quand environ la moitié du vin s'est évaporée, ajoutez les tomates dans leur jus à la base de légumes et attendez qu'elles se transforment en une sauce onctueuse. Vous pouvez accélérer le processus en pétrissant les tomates avec une cuillère en bois. Versez ensuite de l'eau ou du bouillon de poisson dans la sauce tomate, ajoutez du sel et des pois chiches.

Tout filet de poisson blanc dense convient aux ragoûts. Vous pouvez ajouter tout un mélange de fruits de mer au plat ou vous attarder sur une carcasse fraîche de calmar pelé, qui doit d'abord être coupé en rondelles.

Couvrir le plat avec le ragoût avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 10-12 minutes.

Le ragoût fini peut être garni de câpres et de persil avant de servir.