RECETTES : poisson grillé

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Il n'est pas très habituel pour nous de cuisiner du poisson grillé lors des pique-niques, car beaucoup de gens pensent que c'est difficile. En fait, ce n'est pas du tout le cas, et il existe des recettes très simples et délicieuses. Je veux aussi en partager quelques-uns avec vous.

Les trois recettes suivantes sont toutes consacrées à la cuisson du poisson. J'ai essayé d'en trouver des très légers et savoureux. Je espère que vous l'apprécierez!

Poisson grillé au citron, beurre et menthe

L'une des recettes les plus faciles que j'ai jamais vues !

Ingrédients: jus d'un citron, 1/2 tasse d'huile d'olive, une pincée de sel, 4 grandes feuilles de menthe (hachées), 1 grosse gousse d'ail, quelques morceaux de cabillaud ou de poisson blanc similaire.

Préparation:

Mélanger l'huile avec le jus de citron jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les feuilles de menthe hachées, une pincée de sel et la gousse d'ail écrasée.

Poivrer légèrement le filet et saler des deux côtés. Mettez le papier d'aluminium sur le gril, laissez-le réchauffer un peu puis placez le poisson dessus. Si le filet est fin, faites-le cuire de chaque côté pendant deux minutes.

Ensuite, nous retirons du gril et versons avec l'huile préparée, après en avoir retiré une gousse d'ail.

Poisson grillé en croûte d'agrumes

Ingrédients: le zeste d'une orange et d'un citron, une pincée de sel, du poivre noir, de l'huile d'olive, un filet de poisson ou un steak, des herbes fraîches: persil, basilic et origan.

Préparation:

Hacher finement les verts. Il est préférable de le passer dans un hachoir à viande ou de le broyer avec un mixeur. Mélangez ensuite les herbes, le poivre noir, le zeste d'orange et de citron avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Tremper le poisson dans ce mélange et le laisser reposer un moment. Ensuite, vous l'envoyez au grill. Un feu puissant peut faire brûler les légumes verts et le poisson aura un goût amer, il est donc préférable de ne pas les faire cuire à feu vif. Et j'essaierais de le cuisiner de la même manière que le poisson de la première recette - sur du papier d'aluminium.

Lorsque le poisson est prêt, placez-le sur des assiettes avec des herbes fraîches et des quartiers de citron ou de lime.

Poisson grillé dans une marinade épicée aux agrumes

Avec cette recette, il faut peut-être bricoler un peu. Mais, à en juger par les composants, vous ne regretterez pas le temps passé;)

Ingrédients: 6 tranches de cabillaud, flet, tilapia ou filets de flétan, sel au goût, 1 petit oignon (en dés), tranche de gingembre de la taille d'une noix (pelée et émincée), un petit bouquet de coriandre, 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 2 cuillères à café émincées piment fort, 2 cuillères à café de zeste de citron vert, 1 cuillère à café de poivre noir, 1/4 tasse de jus de citron vert, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 citron vert.

Préparation:

Saler légèrement les filets de poisson et réserver. Mélanger l'huile d'olive, l'oignon, la coriandre, l'ail, le gingembre, le zeste de lime et le piment jusqu'à consistance lisse. Enrober les filets de poisson de cette pâte et réfrigérer au moins 2 heures.

Ajoutez un peu de sel au poisson avant de le placer sur le gril. Servir le poisson fini avec des quartiers de lime.

Et vous pouvez simplement le frotter avec du sel et du poivre, mettre quelques cercles de citron dessus, l'envelopper dans du papier d'aluminium et l'envoyer au gril - ce sera aussi très savoureux !

Je tiens à vous rappeler qu'il est préférable de cuire des poissons de mer gras sur le gril. Le poisson est prêt au moment où il cesse d'être transparent et s'il est piqué à la fourchette, il s'exfoliera facilement tout en restant juteux.

Et, bien sûr, bon appétit et bon repos !