5 recettes de flocons d'avoine savoureuses pour le déjeuner

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La farine d'avoine peut être utilisée dans une soupe, un risotto ou servie avec du bacon croustillant, de l'avocat ou des œufs.

1. Soupe irlandaise à l'avoine et à l'oignon

La soupe irlandaise classique était traditionnellement servie pendant le jeûne. Il vous réchauffera par sa délicate texture crémeuse en saison froide et par mauvais temps.

Ingrédients

• 1 cuillère à café de beurre
• 3 grosses tiges de poireaux;
• 90 g de flocons d'avoine hachés;
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet;
• 350 ml de lait;
• sel et poivre au goût;
• oignons verts - pour servir.

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Coupez les poireaux (prenez les parties blanches et vert clair) dans le sens de la longueur et coupez chaque moitié en fines tranches. Laisser mijoter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
2. Ajouter le bouillon et le lait, augmenter le feu à vif et porter le mélange à ébullition.
3. Ajouter les flocons d'avoine et le poivre, hachés dans un mélangeur. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 45 à 50 minutes.
4. Servir dans des bols profonds, parsemé d'oignons verts hachés.

2. Risotto d'avoine aux champignons et herbes

Êtes-vous habitué au fait que le risotto est composé uniquement de riz ? Peu importe comment c'est ! Avec la farine d'avoine, il s'avère plus tendre et visqueux. De plus, c'est un excellent moyen de surprendre votre famille et vos amis avec vos talents culinaires et de montrer que la farine d'avoine peut être préparée non seulement pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

• 1½ l de bouillon de légumes, de poulet ou de bœuf;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 tige de poireau;
• ½ cuillère à café de sel;
• 350 g de champignons ou autres champignons;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• 60 ml de vin rouge sec;
• 180 g de flocons d'avoine hachés;
• 50 g de parmesan;
• 2 cuillères à soupe de persil haché, pour servir.

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon à feu moyen. A ébullition, baisser le feu à doux et couvrir.
2. A ce moment, faites fondre le beurre dans une poêle. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, chacun en tranches fines. Ajouter les poireaux et le sel dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 2 minutes.
3. Ajouter les champignons hachés, l'ail finement haché, le thym et la sauge. Cuire 7 à 8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
4. Ajouter le vin aux champignons, cuire une minute. Réduire le feu à moyen.
5. Verser les flocons d'avoine hachés dans un mélangeur dans la casserole et cuire pendant une minute. Verser deux louches de bouillon chaud et laisser mijoter jusqu'à ce que le gruau ait absorbé tout le liquide.
6. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez une autre louche. La farine d'avoine prendra environ 20-25 minutes pour ramollir.
7. Ajouter le parmesan râpé dans la poêle quelques minutes avant la cuisson et incorporer le risotto.
8. Servir dans des bols profonds, garnir de persil haché et de fromage râpé.

3. Gruau épicé au curcuma et pois chiches

Riche en bienfaits pour la santé, le curcuma donnera à vos flocons d'avoine une couleur dorée et une saveur épicée. Et les pois chiches bouillis sont une excellente source de protéines végétales. Le plat convient aux végétariens.

Ingrédients

• 85 g de flocons d'avoine;
• 120 ml de lait de soja ou d'amande;
• 120 ml d'eau;
• 50 g d'épinards frais ou surgelés;
• ½ cuillère à café de curcuma
• 80 g de pois chiches bouillis;
• sel et poivre au goût;
• oignons verts, amandes, noix de cajou, tofu - au goût.

Préparation

1. Mélanger les flocons d'avoine, le lait, l'eau, le sel et le poivre dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser toute une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, sortez la casserole du réfrigérateur et placez-la sur feu moyen. Après ébullition, réduisez le feu à doux.
3. Ajouter les épinards hachés et le curcuma dans une casserole et bien mélanger.
4. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres (cela prendra 3-4 minutes s'ils sont trempés). Vous pouvez ajouter des noix ou du tofu à la farine d'avoine.
5. Servir le plat fini dans des bols profonds, garnir de pois chiches bouillis et garnir d'oignons verts.

4. Gruau aux champignons, avocat et œuf au plat

Prenez cette recette de farine d'avoine comme base et expérimentez de nouvelles épices et additifs. Nous recommandons d'abord l'option avocat et œuf: la douceur de l'avocat et la texture crémeuse du jaune se marient bien avec les flocons d'avoine.

Ingrédients

• 1 oignon;
• 250 g de champignons ou autres champignons;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 130 g de flocons d'avoine hachés;
• 1½ l d'eau;
• sel, poivre - au goût;
• œufs au plat, avocat, roquette, parmesan - pour servir.

Préparation

1. Dans une poêle profonde, faire revenir les champignons, l'ail et l'oignon finement hachés dans l'huile d'olive. Cuire à feu moyen pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient brun clair et les champignons soient tendres.
2. Ajouter les flocons d'avoine et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux.
3. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Servir avec des œufs brouillés, de l'avocat, de la roquette, du parmesan râpé ou d'autres ingrédients au choix.

5. Gruau épicé avec bacon et fromage

N'importe quel plat est meilleur avec du bacon, la farine d'avoine ne fait pas exception. Et faire fondre du fromage râpé ne laissera personne indifférent.

Ingrédients

• 2 tranches de bacon;
• 1 oignon;
• 85 g de flocons d'avoine;
• 240 ml d'eau;
• 50-80 g de fromage à pâte dure;
• 2 œufs de poule;
• sel et poivre au goût;
• oignons verts - pour servir.

Préparation

1. Hacher finement le bacon et le placer dans une poêle froide. Faites-le cuire à feu doux pendant 10 minutes. Placez le bacon croustillant dans un bol séparé et laissez environ une cuillère à soupe de graisse dans la poêle.
2. Placer les oignons finement hachés dans la poêle et les faire revenir, en remuant constamment, pendant une minute.
3. Ajouter la farine d'avoine à l'oignon. Remuez le contenu de la casserole pendant 15 secondes, puis ajoutez l'eau.
4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres.
5. Pendant que tout cuit, faites revenir les œufs dans une autre poêle. Laisser le jaune couler crée une délicieuse sauce pour votre repas.
6. Une minute avant la cuisson, ajoutez le fromage râpé dans la poêle à flocons d'avoine.
7. Répartir les flocons d'avoine dans des bols, saupoudrer de bacon croustillant, garnir d'œufs grillés et saupoudrer de ciboulette fraîche.