Comment faire de la mozzarella végétalienne

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les croyances végétaliennes ne sont pas une raison pour se priver de nourriture délicieuse. Voici une recette éprouvée de mozzarella tendre qui est aussi bonne que la mozzarella ordinaire, mais à base de lait de coco.

Des millions de personnes dans le monde se détournent de plus en plus de la consommation de produits carnés. Cependant, tout le monde n'est pas en mesure d'exclure les produits laitiers du menu. Je vais vous dire comment faire une mozzarella végétalienne si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans ce fromage.

Ingrédients:

• 1 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à café d'agar agar;
• cuillère à café de sel;
• une pincée de sel noir;
• cuillère à café de vinaigre;
• une cuillère à café de jus de citron;
• 2½ cuillères à soupe d'amidon.

La mozzarella a une consistance douce et élastique spéciale, une riche couleur blanche et un goût délicat. Le fromage sera à base de lait de coco, qui a tout le goût et l'aspect nécessaires, ainsi qu'une teneur en matière grasse assez élevée.

Du sel noir à l'arôme spécifique, du jus de citron, un peu de vinaigre ajouteront du piquant. L'amidon et l'agar-agar sont responsables de la consistance unique de cette recette.

Le dernier ingrédient mérite une attention particulière. Contrairement à son analogue - la gélatine, il est fabriqué sans produits d'origine animale. C'est un épaississant végétal naturel utilisé dans les desserts, les gelées et même les fromages.

Préparation

La première étape consiste à porter le lait de coco à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, la température doit être légèrement abaissée.

L'agar-agar n'agit que dans un environnement chaud, par conséquent, la substance sèche doit être versée immédiatement après avoir fait bouillir le lait et mélangée très soigneusement. Vous pouvez également diluer l'épaississant avec un peu d'eau chaude avant de le mélanger avec du lait pour faciliter le mélange des ingrédients.

En continuant de remuer, ajoutez successivement le vinaigre, le jus de citron et le sel noir dans les proportions souhaitées.

L'amidon est ajouté en dernier. À ce stade, le fromage commencera à s'épaissir sensiblement. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un fouet pour bien mélanger.

Après 3 à 5 minutes, une épaisse masse blanche se formera dans la casserole, qui devra être façonnée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un verre ou un mug graissé avec de l'huile végétale. Une fois que toute la masse est en forme, elle devra refroidir pendant une heure au réfrigérateur.

Après cela, vous obtiendrez un fromage tendre et élastique à base de lait de coco, qui fond dans la bouche et procure un vrai plaisir.

Bon appétit!