Comment faire cuire du maïs

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les épis juteux et sucrés peuvent être cuits de différentes manières: dans une casserole, au micro-ondes, à la mijoteuse, à l'autocuiseur et même au four.

Comment choisir le bon maïs

Pour que le maïs bouilli soit à la hauteur de vos papilles gustatives, vous devez choisir les bons épis dans le magasin ou le marché. Les plus délicieux sont en vente jusqu'à fin août. Les plus tardives peuvent être trop mûres et dures.

Vous pouvez vérifier l'âge du maïs en écrasant un grain. Un liquide blanc ressemblant à du lait coulera des jeunes graines.

Le jeune maïs aux grains de couleur blanc laiteux ou jaune clair est idéal pour la cuisson. L'oreille doit être douce au toucher, mais élastique en même temps. Les grains doivent être bien ajustés et avoir à peu près la même taille.

Portez une attention particulière aux feuilles. En bon maïs, ils sont verts, fermes, frais.

N'achetez pas de maïs sans feuilles. Peut-être que le vendeur les a délibérément supprimés pour vous cacher la mauvaise qualité du produit.

Comment faire cuire du maïs sur la cuisinière

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y le maïs. Vous n'avez pas besoin d'enlever les feuilles: à ébullition, elles donneront au maïs une saveur et une jutosité supplémentaires. Mais il vaut mieux se débarrasser des stigmates. Les oreilles doivent être de la même taille pour qu'elles cuisent en même temps.

Le jeune maïs est cuit pendant 20-25 minutes, le maïs mûr - au moins 2 heures.

Pour accélérer le processus de cuisson du vieux maïs, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau pendant 2 à 4 heures au préalable. Les grains vont ramollir et cuire plus rapidement.

Vers la fin de la cuisson, prélevez un échantillon du plat: soulevez un grain avec une fourchette et mordez de part en part. S'il est mou et juteux, le maïs est cuit. Égoutter l'eau, fermer le couvercle hermétiquement et envelopper avec une serviette. Attendez 10-15 minutes. Cette évaporation rend le maïs plus délicat au goût.

Retirer les feuilles du maïs chaud et servir. Sel et beurre au goût.

Comment faire cuire du maïs au micro-ondes

Épluchez le maïs et faites-le tremper dans l'eau froide pendant 1 heure. Ensuite, mettez-le dans un sac en plastique, versez-y 2 cuillères à soupe d'eau propre à température ambiante. Attachez fermement le sac et faites quelques petits trous dedans pour que la vapeur puisse circuler. Envoyez les épis dans un bol et passez-les au micro-ondes. Cuire 15 minutes à puissance maximale.

Vous pouvez cuire le maïs au micro-ondes encore plus rapidement. Lavez les épis, enlevez les feuilles et les fibres. Enveloppez le maïs dans une serviette en papier trempée dans l'eau et placez-le sur une assiette. Sélectionnez la puissance maximale et placez les céréales au four pendant 5 minutes. Tout! Le maïs est prêt.

Utilisez des pinces de cuisson pour retirer le maïs du micro-ondes: le plat est très chaud.

Comment faire cuire du maïs dans une mijoteuse

Nettoyez les oreilles des fibres et des feuilles, lavez-les soigneusement. Versez de l'eau dans le multicuiseur jusqu'au repère maximum, mettez le maïs à l'intérieur. Si les oreilles ne rentrent pas entièrement dans le bol, coupez-les en plusieurs morceaux. Sélectionnez le mode haute pression, réglez une minuterie sur 15 minutes. En fin de cuisson, sortez le maïs, laissez-le sécher un peu, assaisonnez de sel et de beurre au goût.

Comment faire cuire du maïs dans un autocuiseur

Épluchez tout excès de maïs et lavez. Placez les oreilles (entières ou coupées) dans le bol de l'appareil électroménager. Faire bouillir le maïs à puissance maximale pour un autocuiseur électrique, ou à feu moyen pour un autocuiseur mécanique. Le temps de cuisson est de 10 à 40 minutes, selon l'âge des épis.

Mangez du maïs chaud immédiatement après la cuisson. Une fois refroidis, les grains perdent leur jutosité et durcissent.

Comment faire cuire du maïs au four

Beurrer un plat allant au four profond. Mettez-y le maïs lavé et épluché des feuilles et des stigmates. Versez de l'eau bouillie tiède de manière à ce que les oreilles y soient à moitié. Couvrir le moule avec une feuille de papier d'aluminium. Envoyez le maïs dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes si le grain est jeune, et pendant 120 minutes si les épis sont mûrs. Ajoutez du sel au plat fini.