10 tartes à la banane avec chocolat, caramel, crème au beurre et plus

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

En raison de leur goût et de leur arôme vifs, ces desserts disparaîtront de la table en quelques minutes.

1. Tarte à la banane caramélisée inversée

Ingrédients

• 6 bananes;
• 3 oeufs;
• 120 ml d'huile végétale;
• 100 g de sucre blanc;
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 250 g de farine;
• 1-1½ cuillères à café de levure chimique;
• 115 g de beurre;
• 200 g de cassonade.

Préparation

Utilisez une fourchette pour écraser 4 bananes. Ajouter les œufs, l'huile, le sucre et la cannelle et bien mélanger. Verser la farine mélangée à la levure chimique et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu modéré. Dissoudre la cassonade dedans. Augmenter légèrement le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

Versez le caramel dans un moule de 23 x 23 cm, coupez les bananes restantes en rondelles et placez-les sur le caramel. Étaler la pâte dessus. Cuire le gâteau à 180°C pendant 40-50 minutes. Refroidissez-le et retournez-le sur un plat de service.

2. Tarte à la banane

Ingrédients

Pour le test:

• 1 oeuf;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• une pincée de vanilline;
• 100 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 200g de farine.

Pour remplissage:

• 1 oeuf;
• 100g de sucre;
• 150 g de crème sure;
• 150 g de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 bananes.

Préparation

Incorporer l'oeuf, le sel, le sucre et la vanilline. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Ajouter la farine, bien mélanger avec une fourchette et pétrir la pâte avec les mains.

Maintenant, lancez-vous dans la farce. Fouetter l'œuf, le sucre et la crème sure. Ajouter le fromage cottage et la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Si le caillé est trop sec, passez-le au préalable au tamis.

Beurrer un moule de 22 cm et étaler la pâte sur le fond et les côtés du moule. Coupez les bananes en tranches, placez-les sur la pâte et recouvrez avec le mélange de caillé. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 40 minutes.

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3. Gâteau sablé aux bananes et crème anglaise

Ingrédients

Pour le test:

• 160 g de farine;
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 60 g de beurre;
• 60ml d'eau.

Pour la garniture, la crème et la décoration:

• 6 jaunes d'œufs;
• 100g de sucre;
• 30 g de fécule de maïs;
• ½ cuillère à café de sel;
• 360 ml de lait;
• une pincée de vanilline;
• 300 g de crème fouettée;
• 4½ banane;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Mélanger la farine, le sel et l'huile végétale. Ajouter des morceaux de beurre froid et réduire en miettes. Versez de l'eau et pétrissez la pâte. Formez une boule, écrasez-la un peu, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étaler la pâte en une couche ronde et l'étaler sur le fond et les côtés d'un moule de 23 cm de diamètre, faire plusieurs piqûres dans la pâte à l'aide d'une fourchette et saupoudrer de haricots secs dessus. Une telle charge est nécessaire pour que le gâteau ne gonfle pas. Cuire au four à 190°C pendant environ 35 minutes jusqu'à coloration dorée.

Fouetter les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule et le sel dans une petite casserole. Portez le lait à ébullition et versez-le progressivement sur les œufs en fouettant constamment. Ajouter de la vanilline. En remuant, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.

Broyer la crème à travers un tamis dans un récipient résistant à la chaleur. Recouvrir la surface de la crème d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures. Ajoutez ensuite 120 g de chantilly et remuez.

Coupez les bananes en tranches et placez-les sur la croûte refroidie. Étalez la moitié de la crème sur le dessus, presque toutes les bananes restantes et recouvrez avec l'autre moitié de la crème.

Fouetter le reste de la crème et le sucre glace jusqu'à consistance crémeuse. Verser le mélange dans un sac de cuisson et façonner les bords de la tarte en rosaces. Garnir le centre de la tarte et de la crème fouettée de tranches de banane. Refroidissez la tarte avant de la trancher.

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4. Gâteau à la banane avec chapelure de sable et glaçage au sucre

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 250 g de farine;
• 3 cuillères à café de levure chimique;
• 1 cuillère à café de sel
• 3 bananes mûres;
• 115 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 250 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 2 oeufs;
• 240 ml de lait.

Pour les miettes de sable et le glaçage:

• 250 g de cassonade;
• 250 g de farine;
• 200 g de beurre;
• 120 g de sucre glace;
• 1-2 cuillères à soupe de lait.

Préparation

Mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un récipient séparé, écraser les bananes en purée de pommes de terre avec une fourchette et mélanger avec du beurre. Ajouter le sucre, la vanilline et les œufs et bien mélanger. Verser le mélange de farine, verser le lait et bien mélanger à nouveau.

Dans un autre récipient, réduire en miettes la cassonade, la farine et le beurre. Beurrer un plat allant au four de 33 x 23 cm, y déposer la moitié de la pâte, saupoudrer d'un tiers de chapelure, étaler l'autre moitié de pâte dessus et saupoudrer du reste de chapelure.

Cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes à 180 ° C. Incorporer le sucre glace et le lait et la glace sur le gâteau légèrement refroidi.

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5. Tarte aux bananes fourrée à la crème

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 100 g de cassonade;
• 100 g de sucre blanc;
• 60 ml d'huile végétale + un peu pour la lubrification;
• 60 g de crème sure;
• une pincée de vanilline;
• 2 bananes mûres;
• 125 g + 3 cuillères à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 115g de fromage frais.

Préparation

Fouetter 1 œuf, la cassonade, 50 g de sucre blanc, le beurre, la crème sure et la vanilline. Ajouter les bananes écrasées, écrasées à la fourchette, et remuer. Ajouter 125 g de farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger à nouveau.

Battre le cream cheese, 50 g de sucre blanc, 1 œuf et 3 cuillères à soupe de farine au batteur. Huiler un moule de 23 x 12 cm.

Placer dans un moule de pâte. Étaler le mélange crémeux sur le dessus et couvrir délicatement avec le reste de la pâte. Cuire au four environ 50 minutes à 180°C. Refroidir la tarte avant de la trancher.

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6. Gâteau aux bananes avec crème sure et crème de banane

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 150 g) sucre;
• 140 g de crème sure;
• 100 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 250 g de farine + un peu pour saupoudrer;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 bananes;
• une pincée de vanilline;
• plusieurs tranches de chocolat.

Préparation

Battre les œufs, 100 g de sucre et 80 g de crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre fondu et remuer. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger à nouveau.

Coupez 2 bananes en petits cubes, ajoutez-les à la pâte et remuez. Beurrer un moule de 20 x 15 cm et saupoudrer de farine. Répartissez la pâte en forme et enfournez 30 minutes environ à 200°C.

Utilisez un mélangeur pour battre le sucre restant, la crème sure, la banane et la vanilline jusqu'à consistance lisse. Badigeonner la tarte refroidie de crème et saupoudrer de chocolat râpé.

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7. Gâteau banane au chocolat

Ingrédients

• 3 bananes mûres;
• 2 oeufs;
• 140 g de yaourt grec
• 115 g de miel liquide;
• une pincée de vanilline;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 115 g de farine;
• 50 g de cacao en poudre;
• 80 g de pépites de chocolat;
• un peu d'huile végétale.

Préparation

Utilisez une fourchette pour écraser les bananes écrasées. Ajouter les œufs, le yaourt, le miel, la vanilline, le bicarbonate de soude et bien mélanger. Ajouter la farine et la poudre de cacao et pétrir la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Beurrer un plat allant au four de 23 x 12 cm. Y déposer la pâte et l'aplatir. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 45 minutes. Refroidir légèrement avant de servir.

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8. Cake banane-carotte à la crème au beurre

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 115 g de beurre;
• 150 g de sucre blanc;
• 100 g de cassonade;
• 2 oeufs;
• 60 ml de lait;
• une pincée de vanilline;
• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• 3 bananes mûres;
• ½ une petite carotte;
• 30 g de noix de pécan (peut être remplacée par des noix);
• un peu d'huile végétale.

Pour la crème:

• 220 g de fromage à la crème;
• 220 g de beurre;
• une pincée de vanilline;
• cuillère à café de sel;
• 60 g de sucre glace;
• noix de pécan (peut être remplacé par des noix) - pour la décoration.

Préparation

Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre blanc et roux. Ajouter les œufs, le lait et la vanilline et bien mélanger. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade et remuer jusqu'à consistance lisse.

Écrasez les bananes avec une fourchette, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez les noix. Ajouter ces ingrédients à la pâte et bien mélanger à nouveau.

Huilez un moule de 23 x 12 cm, tapissez-le de papier sulfurisé pour qu'il pende des deux côtés. Cela facilitera le démoulage du gâteau. Étalez la pâte et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Fouetter le fromage à la crème et le beurre à l'aide d'un batteur. Ajouter la vanilline, le sel et le sucre en poudre et battre à nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Badigeonner la tarte refroidie de crème et garnir de noix.

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9. Tarte aux bananes, garniture à la crème sure et aux agrumes et meringue

Ingrédients

• 4 œufs;
• 150 g de margarine;
• une pincée de vanilline;
• 7 cuillères à soupe de sucre;
• 240 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure
• 1 citron;
• 4 bananes;
• 200 g de crème sure;
• 20 g de pouding sec à la vanille.

Préparation

Pour la pâte, mélanger 1 œuf, la margarine, la vanilline, 2 cuillères à soupe de sucre, la farine et la levure chimique. La pâte ne doit pas coller à vos mains.

Pour les œufs restants, séparez les jaunes des blancs. Ajouter le zeste de citron râpé, le jus d'un citron entier, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 bananes, la crème sure et le pudding sec aux jaunes. Battre au batteur jusqu'à consistance crémeuse.

Étaler la pâte sur le fond et les côtés d'un moule de 24 x 24. Couper les bananes restantes en rondelles et les déposer sur la pâte. Versez de la crème sure dessus et placez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

Utilisez un mélangeur pour battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse. Tout en continuant de battre, ajoutez la cuillerée de sucre restante. Étaler le mélange sur le gâteau et cuire encore 5 minutes.

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10. Tarte inversée aux bananes caramélisées

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée;
• 6 bananes;
• 115 g de beurre + un peu pour la lubrification;
• 200 g de cassonade;
• une pincée de vanilline;
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

Étaler la pâte. Attachez-y une forme ronde de 20 cm et découpez un cercle. Faire beaucoup de piqûres dans la pâte avec une fourchette.

Coupez les extrémités des bananes. Coupez 2 bananes en deux.

Mettre le beurre dans une casserole ou une grande casserole et faire fondre à feu moyen. Ajouter le sucre et cuire, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le caramel soit lisse. Ajouter la vanilline et la cannelle et mélanger.

Disposer les bananes en une seule couche dans le caramel. Cuire quelques minutes pour ramollir. Retournez les bananes à mi-cuisson pour qu'elles soient complètement recouvertes de caramel.

Graisser un plat de 20 cm d'huile et disposer les bananes en cercle en une seule couche. S'il y a des espaces vides au fond du moule, coupez à nouveau les moitiés de banane en deux et comblez les espaces.

Verser le caramel restant sur les bananes et recouvrir d'une couche de pâte. Utilisez une fourchette pour replier légèrement les bords de la pâte vers l'intérieur. Cuire au four à 190°C pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir la tarte et la retourner sur un plat de service.