Que manger par temps chaud pour aider votre corps à faire face à la chaleur

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Épices chaudes, tomates et autres aliments qui facilitent la reconstitution des pertes d'eau.

Comment réagissons-nous à la chaleur

À haute température, soif, et c'est le comportement défensif naturel de notre corps. Il est composé à 60% de The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Étude géologique de l'eau, et cette eau n'est pas douce, mais salée. Les éléments chimiques clés de cette « salinité » sont le sodium (Na) et le potassium (K).

Le corps essaie de se refroidir en produisant de la sueur et en l'évaporant de la surface de la peau. Dans ce cas, non seulement de l'eau est perdue, mais aussi des sels, des oligo-éléments et d'autres composants. Les propriétés et le contenu de la sueur / Physiologie dérangée. La perte d'humidité maximale avec la sueur a été notée par M. Torii. Taux de transpiration maximal chez l'homme / Journal of Human Ergology chez les coureurs de marathon par temps chaud et peut atteindre deux litres par heure.

Pour comprendre qu'il n'y a pas assez d'eau, il est plus facile pour une personne en bonne santé de se concentrer sur la sensation de soif et de diurèse - la fréquence des mictions, la quantité et la concentration d'urine. Si vous faites pipi moins souvent que d'habitude et que l'urine est trop foncée, concentrée, vous devrez probablement ajouter de l'eau. Non seulement une augmentation de l'apport hydrique y aidera, mais aussi un certain régime alimentaire.

Quoi inclure dans le régime

Le sel

Par temps chaud, il est conseillé et même nécessaire d'inclure du sel dans l'alimentation. Ainsi, le sodium vital pour nous est contenu par l'OMS publie de nouvelles directives sur le sel alimentaire et le potassium / Organisation mondiale de la santé dans certains produits: lait et crème (50 mg pour 100 g), œufs (80 mg pour 100 g). La principale source de sodium est le sel de table (NaCl). Il est ajouté aux produits alimentaires prêts à l'emploi, respectivement, le sodium y est contenu.

Par exemple, le pain contient environ 250 mg de sodium pour 100 g. Il y en a aussi beaucoup dans les plats cuisinés à base de poisson ou de viande (le bacon contient 1,5 g de sodium pour 100 g), dans les snacks (les crackers salés et le pop-corn en contiennent 1,5 g de sodium pour 100 g). Le sodium est également abondant dans les assaisonnements et les sauces (la sauce soja contient 7 g de sodium pour 100 g).

La directive sur le sodium pour les adultes et les enfants / OMS L'apport en sodium pour les personnes de plus de 16 ans est de 5 g (½ cuillère à café plate) par jour.

Le potassium est riche en haricots et pois (environ 1,3 g pour 100 mg), noix (600 mg pour 100 g), bananes et papaye (300 mg pour 100 g). Les pommes de terre cuites dans la peau contiennent 573 mg de potassium pour 100 g.

La norme de la directive sur l'apport en potassium pour les adultes et les enfants / OMS L'apport en potassium pour les adultes est d'au moins 3,51 g par jour.

Légumes et fruits

En consommant des fruits et légumes, vous ne mangez en fait pas, mais buvez, car environ 90% d'entre eux sont constitués de M. E. Dauthy. Transformation des fruits et légumes / Bulletin des services agricoles de la FAO à partir de l'eau. Cependant, contrairement à l'eau ordinaire, l'eau des légumes et des fruits contient déjà une partie des sels dont nous avons besoin.

Légumes et fruits	Contenu dans 100 g de produit
	Eau, g	Na, mg	K, mg
Céleri	95, 43	80	260
Concombres	95, 23	2	147
Un radis	95, 27	39	233
Laitue verte	94, 98	28	194
Tomates	94, 52	5	237
Choux	92, 18	18	170
Pastèque	91, 45	1	112
Vert oignon	90, 5	17	212
Melon	89, 92	18	228
Pêche	88, 87	0	190
Abricot	86, 35	1	259
Aneth, légumes verts	85, 95	61	738
Pommes	85, 56	1	107
kiwi	83, 07	3	312
Cerises	82, 25	0	222

Les légumes peuvent être consommés entiers ou en salade. Une petite quantité de sel de table compense la perte de sodium, tandis que l'huile végétale ou le yaourt utilisé comme vinaigrette améliorera le goût et la valeur nutritionnelle. Vous pouvez également ajouter de la viande maigre, du poisson ou du fromage aux salades pour les diversifier et les enrichir en protéines.

Lavez les salades avec de l'eau propre, du kvas ou du kéfir à température ambiante. Dans les pays asiatiques, le thé vert chaud est largement consommé dans la chaleur.

Soupes froides

C'est idéal - à la fois nourriture et boisson. Presque chaque cuisine nationale a sa propre recette de soupe fraîche en cas de chaleur, par exemple, betterave, okroshka, gaspacho, tarator, chill, botvinnik.

Ces soupes se composent de légumes, de légumes et de viande, de vinaigrette pour légumes et poisson et d'une base liquide. Il existe de nombreuses options pour les liquides. Votre choix: kvas foncé ou clair; kéfir, lactosérum ou autres produits laitiers fermentés; bouillons de légumes, de champignons, de poisson ou de viande. Habituellement, les soupes froides sont consommées avec des herbes fraîches finement hachées et des herbes aromatiques. Dans les pays particulièrement chauds, il est de coutume d'ajouter des morceaux de glace directement à la soupe. Il n'est pas difficile de choisir une recette à votre goût et votre portefeuille.

Épices chaudes

Les épices font partie intégrante de l'alimentation dans les pays chauds et au-delà. En Russie, la moutarde et le raifort sont traditionnellement consommés - ils sont également ajoutés à l'okroshka.

Les épices chaudes sont utilisées comme conservateurs naturels, car elles empêchent la croissance des bactéries dans les aliments, ce qui est particulièrement important à des températures ambiantes élevées. L'effet brûlant des épices sur la muqueuse du tube digestif provoque une légère brûlure chimique et une libération en retour d'hormones de plaisir pour le soulagement de la douleur. Cette propriété est même utilisée en médecine. Il existe de nombreux produits Capsaïcine / PubChem à base de capsaïcine, le principal alcaloïde du poivron rouge.

La menthe, avec son agréable goût rafraîchissant, est souvent utilisée comme composant de boissons gazeuses, de desserts ou de collations. Les piments forts sont traditionnellement utilisés dans la cuisine caucasienne, asiatique et mexicaine, ce qui prouve l'opportunité de leur utilisation lors des journées chaudes. Cependant, il ne faut pas oublier que pour de nombreuses maladies, les aliments épicés et épicés sont contre-indiqués.

Conclusion

La chaleur estivale est un phénomène transitoire. La nature nous a fourni des mécanismes de protection en cas de surchauffe: pour réguler la température corporelle - en modifiant l'intensité de l'apport sanguin à la peau et la transpiration, et pour reconstituer l'équilibre eau-sel et les besoins énergétiques - par la soif et la faim. Nous devons être plus attentifs aux besoins de notre corps afin de réussir à faire face aux changements environnementaux.