Comment bien manger pour garder votre intestin en bonne santé

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Pour vous sentir mieux, incluez plus d'aliments fermentés et de fibres alimentaires dans votre alimentation.

Les aliments fermentés comprennent le kimchi, le kombucha (kombucha), la choucroute, le miso et le kéfir. Tous contiennent des micro-organismes bénéfiques pour les intestins. Selon les scientifiques, une microflore intestinale saine est associée à un risque plus faible d'obésité et de maladies auto-immunes, et à une espérance de vie plus longue.

Choucroute

Les légumes marinés vendus dans les supermarchés contiennent beaucoup de vinaigre et aucune bactérie vivante. Il n'y a pas de vinaigre dans la choucroute. Il est préparé en pétrissant du chou et du sel. Le jus est libéré du légume, des bactéries bénéfiques s'en nourrissent et sécrètent de l'acide lactique. De ce fait, le produit ne se détériore pas, mais acquiert une légère odeur de vinaigre.

Le plat fini est la combinaison parfaite de probiotiques et de prébiotiques. Les premiers comprennent des bactéries bénéfiques, les seconds - des fibres alimentaires dont les intestins ont besoin pour fonctionner.

Yaourt et kéfir

Ne négligez pas les yaourts du commerce contenant des bactéries vivantes. Tout yaourt est préparé par fermentation. Le lait est pasteurisé pour lui afin de tuer tous les micro-organismes nuisibles. Après cela, une certaine quantité de bactéries bénéfiques cultivées en laboratoire est ajoutée au produit.

"Selon nos recherches, ce type de yaourt affecte les bactéries dans l'intestin", a déclaré Tim Spector. - Les bactéries du yaourt ne sont pas identiques à celles qui vivent en nous. Mais ils libèrent des substances utiles. On peut dire qu'ils « remontent le moral » de la microflore intestinale ».

Le kéfir est encore meilleur que le yaourt. Il contient près de cinq fois plus de micro-organismes bénéfiques.

vin rouge

Les boissons alcoolisées sont également fermentées. Le vin rouge avec modération est bon pour les intestins. Il est riche en polyphénols et autres antioxydants. De plus, c'est la combinaison d'alcool avec des polyphénols qui est utile.

Les scientifiques ont comparé les effets du jus de raisin, du vin et du gin sur la flore intestinale. Il s'est avéré que le gin n'a aucun avantage, mais le vin rouge est plus sain que le jus. Seules les bactéries tolèrent mal l'excès d'alcool, il est donc important de respecter la mesure.

Selon Tim Spector, la bière et le cidre avec modération sont également sains. Les bactéries en fermentation y sont déjà mortes, mais il reste des produits chimiques utiles de la fermentation.

Tim Spector

Il y a tellement de polyphénols dans de nombreux aliments que nous considérons comme nocifs que cela l'emporte sur tous leurs inconvénients potentiels.

Il recommande d'inclure du café et du chocolat noir dans votre alimentation. Ils sont particulièrement riches en polyphénols.

Prébiotiques

Si nous imaginons la microflore intestinale comme un jardin, alors les fibres alimentaires sont un engrais. Spector conseille de doubler leur utilisation. Les prébiotiques se trouvent dans les artichauts, les poireaux, la chicorée, le céleri, les oignons et l'ail. Il est important de maintenir la variété, plutôt que juste un ou deux de la liste.

Tim Spector

Les végétariens n'ont pas l'intestin le plus sain. Manger la même salade tous les jours n'est pas aussi sain que manger une variété de légumes, mais parfois manger de la viande.

Il y a de bonnes nouvelles pour ceux qui aiment les glucides. Les pommes de terre, le riz et les pâtes peuvent fournir des fibres plus saines s'ils sont refroidis après ébullition. En refroidissant, une partie de l'amidon cristallise. Les fibres ne seront pas digérées dans l'estomac et atteindront intactes les bactéries intestinales. Par conséquent, ces plats sont mieux consommés froids ou réchauffés.

famine

Le jeûne à court terme est également bon pour la santé intestinale. Lorsque nous ne mangeons rien, un autre type de bactérie nettoie les parois intestinales. Ceci est important pour maintenir l'équilibre immunitaire. Mais ne vous affamez pas trop longtemps. Des études ont montré qu'avec un jeûne prolongé, les bactéries commencent à décomposer la muqueuse intestinale.

Organisez des jours de jeûne ou faites simplement de longues pauses entre les repas. Vous pouvez également sauter le petit-déjeuner le matin. La croyance que cela provoque un excès de poids est un autre mythe.

La restauration rapide est le principal ennemi de la microflore intestinale. Il contient de nombreux émulsifiants et édulcorants. Des études sur les rongeurs ont montré que la restauration rapide détruisait la microflore. Lorsqu'elles pénètrent dans le corps, les bactéries commencent à libérer les "mauvais" produits chimiques. Et cela est associé au diabète et à l'obésité.

conclusions

Changez progressivement votre alimentation, surtout si vous avez des problèmes digestifs. Sinon, il est tout à fait possible de gagner des flatulences.

Chaque intestin est unique. Il n'y a pas de régime universel.

"Vous êtes sur la bonne voie si vos selles ont changé", dit Spector. « Il devrait être plus doux dans quelques jours. Vous irez aux toilettes plus régulièrement. C'est un signe que les bactéries dans l'intestin fonctionnent mieux. »