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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
La quiche est un mélange de tarte, cocotte et soufflé, captivant par son goût et sa facilité de préparation. Une bouchée suffit pour tomber amoureux de ce plat français.
Le kish (du français quiche - tarte) est un plat de la cuisine française inventé en Allemagne. Les boulangers allemands économes et ingénieux ne voulaient pas jeter les restes de pâte lors de la fabrication du pain et ont commencé à les utiliser comme base pour un gâteau. Tout ce qui tombait sous la main est allé dans le remplissage.
Les Français sophistiqués ont changé les ingrédients, rendu la pâte plus friable et la garniture plus moelleuse.
Maintenant, cet apéritif chaud est connu et aimé en dehors de ses pays d'origine. Et il y a beaucoup d'options de plats. Life hacker a préparé le plus populaire et le plus abordable - une quiche au poulet et aux champignons.
Ingrédients
Pour le test
- 250 g de farine;
- 150 g de beurre;
- 1 œuf de poule;
- une pincée de sel.
Pour remplissage
- 300 g de filet de poulet;
- 300 g de champignons;
- 1 oignon;
- une pincée de sel.
Pour remplissage
- 200 ml de crème non grasse;
- 2 œufs de poule;
- 100 g de fromage;
- légumes verts.
Préparation
Tout d'abord, préparez la pâte. Mélanger la farine tamisée avec le sel. Coupez le beurre congelé en morceaux et ajoutez-le au mélange sec.
Broyez le tout en miettes. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte.
Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 minutes. À ce moment, faites la farce.
Lavez le filet de poulet, séparez-le de l'excès de graisse et coupez-le en petits morceaux.
Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire.
Hacher finement l'oignon. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lavez les champignons, coupez-les en petites assiettes et envoyez-les dans la poêle avec les oignons. Après 7-10 minutes, ajoutez le poulet aux légumes. Mélanger la garniture et éteindre le feu.
Étalez la pâte finie et placez-la dans un plat allant au four. Utilisez une fourchette pour faire des trous sur toute la surface.
Placer la plaque à pâtisserie avec la pâte dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 10 minutes.
À ce stade, commencez à préparer le remplissage. Dans un bol profond, mélanger la crème et l'œuf. Battre au fouet ou à la fourchette.
Hacher finement les verts. Râpe le fromage.
Sortez la pâte du four. Disposez la garniture et ajoutez la garniture.
Saupoudrer de fromage et d'herbes sur le dessus.
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 230°C.
Servir la quiche tiède.
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