Table des matières:
- Comment faire du lait cuit au four
- Comment faire du lait cuit dans un thermos
- Comment faire du lait cuit dans une mijoteuse
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31
Le lait cuit au four, thermos et multicuiseur sera aussi savoureux et aromatique que du four.
Il est préférable de faire du lait cuit au four à partir de lait fait maison. Mais un magasin de haute qualité convient également avec une teneur en matières grasses d'au moins 3,2%.
Le produit fini doit être refroidi à température ambiante, puis mis au réfrigérateur.
Comment faire du lait cuit au four
Porter le lait à ébullition sur la cuisinière. Versez-le ensuite dans un bol en terre cuite ou en fonte. Il est très pratique de cuire le lait dans des pots en argile.
Laissez les couvercles découverts et placez la batterie de cuisine dans un four préchauffé à 80-90 ° C. La température doit être basse pour que le lait ne bouille pas.
Laissez le lait au four pendant 3 à 5 heures. Plus il languit longtemps, plus il deviendra aromatique et savoureux. La saturation des couleurs dépend aussi du temps.
Veuillez noter que pendant le chauffage, une partie du lait s'évaporera et une croûte sombre apparaîtra à la surface. Certains le jettent, mais pour certains c'est un délice.
Comment faire du lait cuit dans un thermos
Dans un thermos, le lait deviendra plus léger et sans croûte. Mais il n'aura pas plus de goût que le classique.
Il est préférable d'utiliser un thermos de ½ ou 1 litre. Et c'est la quantité de lait qu'il faudra verser. Si le liquide est beaucoup moins, la température dans le thermos peut baisser plus tôt que prévu.
Tout d'abord, rincez l'intérieur du thermos avec de l'eau chaude. Faites bouillir le lait sur la cuisinière et versez-le immédiatement dans un thermos. Fermez hermétiquement et laissez reposer 8 à 12 heures.
Vous pouvez laisser du lait toute une journée, mais seulement si le thermos garde bien au chaud. Ensuite, le goût du produit fini sera plus intense.
Comment faire du lait cuit dans une mijoteuse
Versez le lait dans un bol multicuiseur. Pour éviter qu'il ne s'échappe, vous pouvez placer un récipient pour la cuisson à la vapeur sur le dessus.
Fermez le couvercle et réglez le mode « Mijotage » ou « Trempe » pendant 6 heures. Si le lait s'échappe, essayez de le cuire en mode Multi Cook à 95 °C.
Certaines mijoteuses peuvent faire croûter le lait comme un four. Une croûte peut également se former au fond, qui se détache facilement du bol.
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