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2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55
Si, après quelques semaines passées à manger des mandarines fraîches, vous recherchez de la variété, essayez de savoureux produits de boulangerie de saison - de simples muffins moelleux avec du zeste de mandarine et du sirop d'agrumes aigre-doux.
Ingrédients
Pour les cupcakes:
- 125 g de beurre mou;
- 130 g de sucre;
- 3 oeufs;
- le zeste de deux mandarines;
- 120 g de farine;
- 80 ml de kéfir ou de yaourt;
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Pour le sirop:
- 100g de sucre;
- 60 ml de jus de citron;
- 60 ml de jus de mandarine.
Préparation
Si vous avez déjà fait des muffins, vous savez probablement comment pétrir la pâte.
Laissez l'huile ramollir à température ambiante avant la cuisson. Battez-le ensuite avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
Continuez à battre, en ajoutant progressivement les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange farine et levure chimique, ajouter le yaourt et le zeste.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, graissez-les avec de l'huile ou tapissez-les d'une base en papier.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir les muffins finis pour les démouler facilement.
En attendant, attaquez-vous au sirop. Mélangez tous les ingrédients de la liste ensemble et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirer les muffins, les retourner et verser immédiatement le sirop chaud. En raison de la température élevée du mélange, il saturera facilement la mie, rendra les produits de boulangerie juteux et donnera un goût d'agrumes brillant.
Si vous le souhaitez, les muffins peuvent être garnis de zestes ou de tranches de mandarine pelées des films.
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