Un vin de raisin doux et léger issu d'une recette familiale

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ce vin maison aromatique a environ 9 degrés.

Ingrédients

Pour 3 litres de vin:

• 1¹⁄₂ kg de raisins de cuve (Lifehacker a utilisé isabelle);
• 2¹⁄₂ l d'eau;
• 600 g de sucre.

Pour 20 litres de vin:

• 10 kg de raisins;
• 15 litres d'eau;
• 4kg de sucre.

Préparation

Si vous êtes sûr que les raisins sont propres, ne les lavez pas: cela laisserait de la levure de vin sur les baies. En cas de doute, rincez ou séchez plutôt avec une serviette humide.

Écrasez les raisins avec vos mains dans un bol en émail pour libérer le jus. Faites ensuite le sirop. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu. Ne portez pas à ébullition, attendez que le sucre se dissolve.

Transférer le mélange de baies dans une bouteille en verre, remplir de sirop, couvrir et mettre dans un endroit chaud pendant 21 jours. Si la température ambiante est supérieure à 20°C, deux semaines suffiront.

Remuez le mélange avec une cuillère en bois matin et soir. Si vous n'intervenez pas, la pulpe (les restes des baies) deviendra aigre et gâchera le futur vin.

Au bout de 21 jours, filtrez le vin et laissez-le au frais pendant une semaine. Ceci est nécessaire pour que la levure se dépose.

Après une semaine, vous verrez un sédiment blanchâtre au fond. À l'aide d'un tuyau ou d'un entonnoir, versez le vin dans des bouteilles ou des canettes sans toucher les sédiments.

Placez ensuite le vin dans un endroit sombre et frais pendant 6 à 12 mois. Plus le vin se gardera longtemps, plus son goût sera riche.