Quel genre de nourriture manque aux Russes à l'étranger

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Sarrasin, fromage cottage, hareng - il n'y a pas de tels produits préférés à l'étranger (et s'il y en a, alors d'autres à goûter). Quel genre de nourriture les Russes manquent lorsqu'ils partent longtemps à l'étranger, apprenez de cet article.

Les goûts ne pouvaient pas être discutés. Mais l'environnement gastronomique dans lequel vous grandissez influence fortement leur formation. Par conséquent, à l'étranger, beaucoup de gens manquent les boulettes faites maison, les tartes de grand-mère avec des pommes de terre et la crème glacée dans une tasse à gaufres.

"Tout peut être acheté dans les" magasins russes ", - vous vous y opposez. Nous ne nous disputons pas. Mais ils ne sont pas partout: plus la ville est petite, moins vous avez de chances d'y trouver un magasin proposant de la nourriture russe. Par conséquent, nous présentons à votre attention 20 produits qui manquent souvent aux compatriotes à l'étranger.

pain de seigle

En Russie, le pain à base de farine de seigle est cuit depuis le XIe siècle. Une miche de noir est presque toujours dans la cuisine. Certaines personnes préfèrent le pain de seigle au pain de blé. Quoi de plus savoureux qu'une croûte Borodinsky à l'ail ? Mais beaucoup de gens soulignent qu'avec toute la variété de produits de boulangerie en Occident, le pain n'est "pas comme ça". Il est difficile de trouver même du blanc, proche de notre goût, sans parler du seigle. Écoutez, par exemple, ce que les gars qui sont partis aux États-Unis ont à dire sur le pain.

Sarrasin

"Shchi et la bouillie est notre nourriture" - dit le proverbe. En même temps, pas une sorte de bouillie, mais du sarrasin. Dans le livre du célèbre cuisinier Pokhlebkin "Histoire des produits alimentaires les plus importants", le sarrasin est appelé "un symbole de l'originalité russe". Pour son bon marché, sa polyvalence et sa facilité de préparation, le sarrasin est très populaire dans l'espace post-soviétique. On ne peut pas en dire autant des pays étrangers. Dans la plupart des pays d'Europe et d'Asie, ainsi qu'en Amérique, ils ne connaissent même pas le sarrasin. Par exemple, voici une gentille fille qui dit à ses abonnés japonais ce qu'est le « sarrasin » et comment ils le mangent.

Séchage aux graines de pavot

Le sushki est un produit traditionnel de la cuisine russe. Ce n'est pas pour rien qu'une chaîne de bagels est souvent accrochée à un samovar. Selon une version, leur patrie est la ville biélorusse de Smorgon. Il existe de nombreuses variantes de ce produit culinaire. Par exemple, les bagels sont populaires en Amérique et les bretzels sont populaires en Allemagne. Mais les séchoirs aux graines de pavot sont difficiles à trouver là-bas, et donc de nombreux Russes manquent de thé avec des bagels.

Caillé granulé

En Russie, le fromage cottage et le fromage sont deux grandes différences. Selon notre compréhension, le fromage cottage est friable, avec un goût lacté prononcé. Dans la culture occidentale, le fromage cottage est considéré comme une variété de jeunes fromages à pâte molle. Aux États-Unis et en Europe, le fromage cottage granulé est même appelé fromage de village - fromage cottage. Il est difficile de trouver du fromage cottage normal dans les rayons des magasins européens, asiatiques et américains. Habituellement, ils vendent ses analogues: ce que nous appelons la masse de caillé ou le fromage à pâte molle (souvent salé). Il est très, très difficile d'en faire nos gâteaux au fromage ou nos boulettes préférés.

Baies

Fraises des bois, groseilles, groseilles à maquereau sont les délices préférés de ceux qui ont passé l'été au village ou qui ont un chalet d'été. Malheureusement, en Occident, ces baies sont assez rares, bien qu'elles y poussent. Ainsi, la fraise des bois pousse presque dans toute l'Eurasie et se trouve également en Amérique du Nord et du Sud. Mais il n'y jouit pas d'une popularité gastronomique.

Poisson séché

Vobla, taureaux, éperlan - pour un Russe, ce n'est pas seulement une collation pour la bière, c'est un rituel. De temps en temps, vous voulez quelque chose de salé, et le poisson séché est le bienvenu ici. Si vous êtes fan de cette collation, ce sera difficile pour vous à l'étranger. Le fait est que même dans les pays traditionnellement maritimes, comme la Turquie par exemple, il est assez difficile d'acheter du poisson séché. Les étrangers n'aiment pas les poissons comme ça.

Moutarde

La moutarde est un condiment de renommée mondiale. Il est difficile de trouver un pays où il ne serait pas utilisé. Le seul problème est qu'en Europe et en Amérique ils préfèrent la moutarde douce avec beaucoup d'additifs (Dijon, Bavarois et autres). En Russie, cependant, ils l'aiment plus fortement. Ainsi, beaucoup de nos ménagères parties à l'étranger préparent elles-mêmes la moutarde: il est plus facile d'acheter de la poudre de moutarde qu'un produit fini « normal ».

Cornichons

Cornichons croustillants et tomates marinées juteuses - ces mots font juste saliver un Russe. Presque toutes les familles ont des recettes de conserves de marque pour l'hiver. Dans les pays occidentaux, bien sûr, vous pouvez acheter des cornichons marinés, mais sont-ils comparables aux cornichons faits maison de trois litres ?

caramel au beurre

Si vous mélangez du lait concentré, du sucre, de la mélasse et du beurre, vous obtenez du caramel. Dans les pays anglophones, ce dessert est généralement appelé « fudge » et se divise en deux types: avec du lait (toffee) et sans (fudge). Il y a beaucoup de bonbons comme l'iris à l'étranger, mais aucun d'entre eux ne peut être comparé à nos "Golden Key" et "Kis-kis". Pour nous, c'est le goût de l'enfance, qu'il est impossible de ne pas manquer.

Saucisse du docteur

Dans deux ans, cette saucisse soviétique culte aura 80 ans. Mikoyan a lui-même supervisé l'élaboration de sa recette. Doktorskaya aimait tellement les citoyens soviétiques qu'ils ont même commencé à l'ajouter à divers plats (salade Olivier, okroshka); et en période de pénurie, un sandwich avec était considéré presque comme un mets délicat. A l'étranger, les saucisses cuites sont traitées avec beaucoup de retenue, privilégiant les produits fumés ou salés.

Kéfir et crème sure

Dans les pays d'Europe occidentale et d'Asie, ainsi que sur le continent américain, il existe un maigre assortiment de produits laitiers fermentés. Si le fromage cottage a encore peu d'analogues similaires, alors trouver du kéfir authentique, du lait cuit fermenté ou de la crème sure est plus problématique. En anglais, la crème sure est de la crème sure, en goût et en consistance, elle ressemble plus au yaourt grec que notre crème sure habituelle. Vous pouvez trouver des emballages étiquetés kéfir, mais comme le disent les Russes vivant à l'étranger, le goût est très différent du kéfir vendu en Russie. Il n'y a pas d'analogues au lait fermenté cuit au four. Il y a du babeurre (babeurre), mais cela, comme on dit, est une histoire complètement différente.

Champignons

Les champignons sont consommés partout dans le monde. Mais chaque région a ses propres champignons et la culture de leur consommation. Ainsi, en Russie, ils adorent les champignons au lait salé et, dans de nombreux pays européens, ils sont considérés comme non comestibles. Et au Japon et dans d'autres États asiatiques, il existe des champignons tout à fait spéciaux qui nous sont inconnus. De nombreux expatriés regrettent les champignons marinés et les blancs séchés.

Halva

Halva est un dessert populaire dans le monde entier. Mais le halva, fabriqué dans différents pays, diffère par sa composition et, par conséquent, par son goût. En Russie et dans de nombreux autres États d'Europe de l'Est, ils préfèrent le halva à base de graines de tournesol. Il est légèrement lâche en consistance et de couleur plutôt sombre. En Europe occidentale et en Asie, une telle halva est une rareté.

Choucroute

La choucroute d'un fût de chêne avec une pomme marinée - n'est-ce pas un classique de la cuisine russe ? Mais la choucroute est considérée comme un plat national non seulement en Russie, mais aussi en Allemagne. Là, on l'appelle « choucroute » et on la mange souvent. Mais la recette est encore différente (par exemple, la particularité de la choucroute russe est que les variétés dites d'hiver de ce légume sont utilisées pour sa préparation), et sur les continents du sud (Amérique du Sud, Australie) la choucroute est une invitée rare chez tous.

Ragoût

L'assortiment de viande et de poisson en conserve dans les pays étrangers est différent du nôtre. Par exemple, au Danemark, vous ne trouverez pas de maquereau dans l'huile, mais il y a du thon. Il est également difficile de trouver le ragoût de gostov - à la place, il existe différents types de jambon en conserve sur les étagères.

Confiture

C'est un dessert traditionnel russe. En Europe occidentale et aux États-Unis, les confitures et confitures apparentées sont préférées aux confitures. La différence entre notre délicatesse est que la confiture, en règle générale, a une consistance non uniforme - baies entières ou morceaux de fruits plus sirop non liquide. La confiture maison manque à beaucoup de gens, car son goût est associé à l'enfance, lorsqu'elle était étalée sur une croûte de pain. Rappelles toi?

hareng

Presque tous ceux qui sont allés à l'étranger disent: « Un bon hareng nous manque. N'y a-t-il pas de hareng là-bas? Oui, mais pas comme ça. Dans la compréhension d'un Russe, le hareng savoureux est gras et légèrement salé. En règle générale, nous l'achetons entier, avec la tête et la queue, le coupons nous-mêmes et le servons avec de l'huile végétale et des oignons. Dans de nombreux pays du monde (par exemple au Danemark)… le hareng doux est très répandu. Il est mariné avec l'ajout de miel ou de sucre. Même le célèbre hareng hollandais (haring) a un goût différent. Rien de pire que le nôtre, juste différent.

Guimauve

On sait que les guimauves étaient préparées dans la Grèce antique. Ce dessert est populaire dans de nombreux pays. Mais encore une fois, toute la différence réside dans la recette. En Amérique, par exemple, ils adorent les guimauves, mais, contrairement à nos guimauves, elles sont cuites sans œufs. Avec toute la variété de gourmandises pastillées à l'étranger, il est difficile de trouver la guimauve à laquelle nous sommes habitués.

Mayonnaise

Arrêter! Arrêter! Arrêter! Jusqu'à ce que vous tombiez sur un commentaire pour lancer une discussion sur les dangers de la mayonnaise, avouons qu'il s'agit d'un produit très populaire dans notre pays. Ils mangent des entrées avec lui, préparent des seconds plats, en assaisonnent les salades. Et l'habitude est un grand pouvoir…

L'origine de la mayonnaise est assez déroutante (il en existe plusieurs versions), et l'histoire de la fleurie (même au sein d'une même cuisine, on peut trouver plusieurs recettes). En Russie, la mayonnaise est traditionnellement fabriquée à partir d'huile de tournesol, d'eau, de poudres d'œufs et de moutarde, de sel et de sucre. En Amérique, du jus de citron est également ajouté et au Japon, du vinaigre de riz est ajouté. De plus, chaque pays a sa propre technologie. Par conséquent, les immigrés de l'ex-Union soviétique goûtent souvent des dizaines de mayonnaises à la recherche de quelque chose qui rappelle même de loin leur provençal natal, mais souvent en vain.

pain d'épice

Le pain d'épice en Russie s'appelait pain au miel. Initialement, ils étaient en fait préparés uniquement à partir de farine et de miel. Plus tard, diverses épices ont été ajoutées. Beaucoup de gens pensent qu'il s'agit d'une spécialité russe primordiale. Ce n'est pas vrai. L'Europe occidentale est considérée comme le berceau du pain d'épice. Il y a des biscuits épicés - un régal de Noël traditionnel (pain d'épice de Nuremberg, pain d'épice de Francfort, bonhommes en pain d'épice). Nos biscuits en pain d'épice sont plus riches et sucrés, souvent fourrés (confiture ou lait concentré bouilli), et on les mange non seulement en vacances, mais aussi lors d'un simple goûter.