8 recettes de confiture de cerises aromatiques

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Jeûnez cinq minutes avec ou sans graines, options épaisses avec de la gélatine ou des groseilles, combinaisons inhabituelles avec des cerises ou du chocolat.

Si vous souhaitez préparer une friandise pour l'hiver, distribuez la confiture chaude immédiatement après la cuisson dans des bocaux stérilisés. Ensuite, roulez-les, retournez-les et enveloppez-les avec quelque chose de chaud.

Lorsque la confiture est complètement refroidie, conservez-la dans un endroit sombre, sec et frais.

1. Confiture de cerises cinq minutes avec graines

Ingrédients

• 1 kg de cerises (poids de baies entières avec graines);
• 1kg de sucre.

Préparation

Saupoudrer les cerises de sucre en couches et laisser reposer au moins 4 à 5 heures pour que les baies pressent. Secouez le récipient de temps en temps pour aider le sable à se dissoudre plus rapidement.

Mettre sur feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la mousse de la confiture pendant la cuisson. Refroidissez-le complètement.

Répétez la cuisson deux fois de plus. Si vous enroulez la confiture pour l'hiver, après la troisième cuisson, ne la refroidissez pas, mais mettez-la immédiatement dans les bocaux.

2. Confiture cinq minutes de cerises dénoyautées avec sirop liquide

Ingrédients

• 1 kg de cerises (poids de baies dénoyautées pelées);
• 500 g de sucre;

Préparation

Saupoudrer de sucre sur les baies et remuer doucement. Laissez agir 4 à 5 heures pour que la cerise libère son jus et que le sable se dissolve.

Porter le mélange à ébullition à feu moyen et cuire 5 minutes en écumant de temps en temps.

3. Confiture de cinq minutes de cerises dénoyautées avec un sirop épais et riche

Ingrédients

• 1 kg de cerises (poids de baies dénoyautées pelées);
• 1kg de sucre.

Préparation

Saupoudrer les cerises de sucre en couches et remuer doucement. Laisser reposer 4 à 5 heures pour laisser les baies s'abreuver et le sable se dissoudre.

Puis mettre sur feu doux et porter à ébullition. Cuire 5 minutes à feu moyen en écumant périodiquement la mousse et laisser refroidir complètement.

Faire bouillir la confiture deux fois de plus de la même manière. Si vous le préparez pour l'hiver, après la troisième fois, ne le refroidissez pas, mais étalez immédiatement la masse sur les berges.

4. Confiture épaisse de cerises sans pépins avec de la gélatine

Ingrédients

• 700 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe de gélatine instantanée
• 1 kg de cerises (poids de baies dénoyautées pelées).

Préparation

Mélanger le sucre et la gélatine et verser ce mélange sur les baies. Réfrigérer pendant 12 heures pour laisser le jus de cerise.

Puis mettre à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes après ébullition.

Pour que la confiture gélifie, après refroidissement, elle doit être mise au réfrigérateur pendant un certain temps. Si vous roulez un dessert pour l'hiver, réfrigérez également le bocal pendant un certain temps avant de prélever un échantillon.

5. Confiture de cerises dénoyautées au chocolat et à la vanille

Ingrédients

• 400 g de cerises (poids de baies dénoyautées pelées);
• 250 g de sucre;
• gousse de vanille;
• 70 g de chocolat noir de haute qualité.

Préparation

Couvrir les baies de sucre. Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Ajouter la vanille et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.

Hachez finement le chocolat et placez-le sur les baies. Remuer et laisser mijoter pendant 1-2 minutes. La tuile doit se dissoudre.

6. Confiture de cerises et de cerises dénoyautées

Ingrédients

• 1 kg de cerises (poids de baies dénoyautées pelées);
• 1 kg de cerises (le poids de baies dénoyautées pelées);
• 1½ kg de sucre.

Préparation

Couvrir toutes les baies de sable et remuer. Mettre sur feu modéré et porter à ébullition.

Retirer les cerises et les cerises à l'aide d'une écumoire, réduire le feu et laisser mijoter le sirop pendant environ 30 minutes. Il doit devenir suffisamment épais.

Remettez les baies dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes.

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7. Confiture épaisse de cerises dénoyautées et de cassis

Ingrédients

• 1 kg de cassis;
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de cerises (poids de baies dénoyautées pelées).

Préparation

Piquer les groseilles avec un mixeur. Si certaines baies restent intactes, ce n'est pas grave. Ajouter la moitié du sucre et porter à ébullition à feu doux.

Ajouter les cerises et le sable restant. En remuant de temps en temps, porter à nouveau le mélange à ébullition. Ensuite, faites cuire la confiture pendant encore 10-15 minutes.

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8. Confiture de cerises et groseilles rouges

Ingrédients

• 500 g de groseille rouge;
• 300 ml d'eau;
• 1 kg de cerises (poids de baies dénoyautées pelées);
• 750g de sucre.

Préparation

Passez les groseilles dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Verser la purée dans une casserole, ajouter la moitié de l'eau et laisser mijoter pendant 20-25 minutes. La masse doit s'épaissir.

Hacher les cerises avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Dans une casserole séparée, mélanger la purée de cerises et le reste de l'eau.

Cuire à feu doux pendant 7-8 minutes, ajouter le sucre et remuer. Cuire en remuant constamment pendant 15 à 20 minutes.

Mélanger la masse de cerises avec la masse de groseille et cuire environ 15 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

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