7 astuces culinaires à base de pommes de terre que vous devriez essayer

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Comment éplucher rapidement des pommes de terre, conserver la soupe salée avec et faire des gaufres à partir des restes de purée de pommes de terre.

1. Cuire les pommes de terre au micro-ondes pour gagner du temps

Lavez les pommes de terre et piquez chacune 5 à 6 fois avec une fourchette. Placer sur une assiette et micro-ondes. Réglez le temps de cuisson en fonction de la taille des pommes de terre. Un tubercule de taille moyenne est cuit pendant 5 minutes, deux tubercules - 10 minutes, quatre - 15 minutes.

Retirez les pommes de terre du micro-ondes avec une serviette ou un gant de cuisine. Ouvrez-le et ajoutez votre garniture préférée: beurre, herbes, fromage, crème sure, bacon.

2. Passez le couteau sur les pommes de terre avant la cuisson pour les éplucher rapidement plus tard

Lavez les pommes de terre et passez le couteau en cercle dessus. Lorsque les pommes de terre sont cuites et refroidies, retirez la peau. Il sortira beaucoup plus rapidement que de l'éplucher avec un couteau ou un économe avant la cuisson.

3. Sauvez la soupe salée en y ajoutant des pommes de terre

Placer les pommes de terre hachées dans la soupe salée et laisser mijoter pendant 10 minutes. Les pommes de terre absorberont l'excès de sel et votre soupe sera sauvée.

4. Transformez l'eau restante des pommes de terre bouillantes en sauce

Mélanger le bouillon, un peu d'eau qui reste de l'ébullition des pommes de terre, du sel et du poivre. Ajouter ½ cuillerée de fécule de maïs pour épaissir la sauce.

5. Rendre la purée de pommes de terre plus savoureuse en faisant suer les pommes de terre dans de la crème aux herbes

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• crème;
• 3 cuillères à café de beurre, fondu
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail;
• branche de romarin;
• un brin de sauge;
• branche de thym.

Préparation

Eplucher et trancher les pommes de terre. Placez-le dans une casserole. Verser la crème (elles doivent recouvrir les pommes de terre), ajouter l'huile d'olive, le beurre, la sauge, l'ail, le romarin et le thym. Cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égoutter le liquide dans un bol séparé. Écraser les pommes de terre en ajoutant le bouillon restant à la consistance désirée, saler et poivrer. La purée est prête.

6. Utilisez les restes de purée de pommes de terre pour d'autres plats

Gaufres aux pommes de terre

Ingrédients:

• 2 tasses de purée de pommes de terre froide
• verres de farine;
• 2 gros œufs;
• ½ tasse de fromage cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés

Préparation

Mélanger la purée de pommes de terre, la farine et les œufs dans un grand bol. Ajouter le fromage et les oignons verts.

Lubrifiez le gaufrier avec de l'huile et allumez-le à pleine puissance. Pour faire une gaufre moyenne, placez ½ tasse de pâte au centre du gaufrier et couvrez. Cuire jusqu'à ce que la gaufre soit légèrement dorée.

Pour faire des mini gaufres, faites frire ¼ tasse de pâte à la fois.

Paniers de purée de pommes de terre fourrées au fromage

Ingrédients:

• 2 tasses de purée de pommes de terre
• 3 tranches de bacon;
• une poignée d'oignons verts hachés;
• ¼ verres de parmesan râpé;
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre moulu;
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 tasse de cheddar râpé

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le bacon grillé et haché (deux lanières), les oignons verts, le parmesan, le sel, le poivre et la poudre d'ail.

Remplissez 12 moules à muffins de purée de pommes de terre en faisant un puits dans chacun. Ajouter du cheddar râpé au centre de chaque panier.

Cuire les paniers au four à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

Garnir de crème sure, d'oignons nouveaux et de restes de bacon finement hachés.

Beignets

Ingrédients:

• ½ cuillère à café de levure;
• ½ verre d'eau tiède;
• ½ tasse) de sucre;
• un verre de beurre fondu;
• ½ tasse de purée de pommes de terre chaude;
• ½ verre de lait chaud;
• 1 oeuf;
• ¾ cuillère à café de sel;
• 4 tasses de farine.

Préparation

Incorporer la levure dans l'eau tiède et laisser lever. Mélanger le beurre, le sucre, la purée de pommes de terre et le lait dans un autre bol.

Ajoutez l'œuf, le sel et un verre de farine à l'eau avec la levure, puis le mélange avec les pommes de terre et trois autres verres de farine. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte collante et molle. Couvrez-le avec un torchon et laissez-le lever pendant une heure et demie.

Placer la pâte sur une surface farinée. Etalez-la sur 1 cm d'épaisseur, découpez les beignets et les trous. Laisser reposer 30 minutes.

Verser environ 2 cm d'huile dans la poêle. Préchauffez-le à 200°C. Disposez les beignets. Lorsque les fonds sont dorés, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté. Retirez les beignets finis et placez-les sur une serviette en papier. Saupoudrez de sucre, de sucre en poudre ou de glaçage sur la friandise.

7. Préparez les pommes de terre d'une manière inhabituelle

Sandwich chaud aux pommes de terre

Ingrédients:

• 2-3 tranches de bacon;
• 1 pomme de terre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• fromage cheddar;
• oignons verts;
• 2 tranches de pain;
• Beurre;
• huile végétale;
• poudre d'ail;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Verser l'huile végétale dans une poêle de taille moyenne de manière à ce qu'elle recouvre presque le fond. Placez-le sur feu moyen.

Couper la pomme de terre en 4-5 tranches égales. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Saler et poivrer légèrement et saupoudrer d'ail en poudre. N'ajoutez pas trop de sel: il y aura plus de bacon dans le sandwich. Faites-le griller à feu moyen à l'aide d'une autre poêle.

Trancher le pain et badigeonner l'extérieur de chaque morceau de beurre. Étalez l'intérieur avec une cuillère à café de crème sure, mettez une tranche de fromage. Lorsque les pommes de terre et le bacon sont cuits, enveloppez-les dans du papier absorbant pour détacher l'excès de graisse. Placez les pommes de terre sur le pain, ajoutez un peu plus de crème sure, puis le bacon et les oignons verts hachés. Ajouter une autre tranche de fromage et recouvrir d'une tranche de pain.

Poêler le sandwich des deux côtés jusqu'à ce que le pain soit doré.

Pommes de terre écrasées frites à l'ail

Ingrédients:

• ½ kg de jeunes pommes de terre;
• sel;
• 4 gousses d'ail;
• huile d'olive;
• poivre noir moulu;
• de gros sel;
• 2 cuillères à café de graines de coriandre moulues.

Préparation

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir 5 cm d'eau froide, bien saler l'eau.

Placez la casserole sur feu vif, portez l'eau à ébullition et laissez mijoter les pommes de terre à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Jetez l'eau et laissez refroidir légèrement les tubercules.

Épluchez les tubercules si vous le souhaitez. Écraser chacun avec un presse-purée ou une fourchette. L'épaisseur des pommes de terre ne doit pas dépasser 5 mm. Écrasez l'ail de la même manière sans l'éplucher.

Placer les pommes de terre dans une poêle préchauffée avec du beurre. Placer l'ail entre les pommes de terre. Baisser légèrement le feu pour cuire les pommes de terre lentement. Lorsqu'il devient brun en 5 à 8 minutes, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté. L'ail cuit plus rapidement, alors quand il est doré des deux côtés, transférez-le dans une assiette.

Mettez les pommes de terre finies sur une assiette, saupoudrez de poivre fraîchement moulu, salez légèrement, ajoutez la coriandre.