Leo Babauta et son alimentation végétale

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le débat sur ce qui est plus naturel et sain pour une personne - la viande ou les légumes, a commencé il y a longtemps et ne s'apaisera toujours pas. Et chaque fois de plus en plus de nouveaux faits et chiffres apparaissent, qui confirment l'exactitude de l'un ou de l'autre côté.

Je pense qu'il faut écouter son corps et manger ce dont il a besoin sur le moment, que ce soit du chou, de la viande, du poisson ou des produits laitiers. De plus, je crois personnellement qu'un steak quotidien ou un véganisme dur, un fruitarisme et un régime alimentaire cru ne mèneront à rien de bon, ni à des extrêmes. Qui a dit cela si vous ne pouviez pas simplement réduire votre consommation de viande au minimum et augmenter votre alimentation à base de plantes ? Ceux qui ont pitié de la vache peuvent refuser la viande, mais ce n'est pas un crime de continuer à manger des produits laitiers, des produits laitiers fermentés et des fromages. L'accusation de faible volonté est toutes les intrigues des fanatiques, et vous ne devriez pas nuire à votre santé en essayant d'avaler une cuillerée d'une autre "soupe" qui a été cuite à une température de 40-45 degrés Celsius, prouvant à un autre fanatique que vous êtes pas un faible. Il existe de bien meilleures routes pour un mode de vie sain. Pas très court et simple, mais toujours agréable.

Et maintenant passons à la chose la plus importante et la plus intéressante - le plan pour passer d'un régime standard à un régime principalement à base de plantes, qui a été compilé pour lui-même par Leo Babauta, l'auteur du blog Zenhabits et déjà assez impressionnant nombre de petits livres sur le minimalisme, la productivité et un mode de vie sain.

Bienfaits d'une alimentation à base de plantes

Perdre l'excès de poids. Lorsque les gens mangent beaucoup de viande, d'aliments transformés, de farine transformée et de sucre raffiné, ils s'améliorent. Lorsque les gens mangent principalement des aliments à base de plantes et que l'utilisation de ces aliments est minimisée, ils commencent enfin à perdre du poids et à se sentir beaucoup mieux.

Prévention des maladies cardiovasculaires. Si vous ne consommez pas de produits d'origine animale ou si vous les avez réduits au minimum, cela signifie que votre corps a commencé à recevoir des graisses moins nocives, qui se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins et provoquent ainsi des maladies cardiovasculaires.

Prévention du diabète sucré. Si vous renoncez aux sucreries à base de sucre raffiné, vous réduisez vos chances de contracter le diabète de type 2 à presque zéro. Et à partir de là, ce sera mieux non seulement pour notre pancréas, mais aussi pour la taille, car ce sucre entre dans la composition de gâteaux, bonbons et autres douceurs. Mieux vaut remplacer tout cela par ce que la nature nous offre avec tant de générosité - du miel, des fruits secs sucrés (dattes, figues, abricots secs, pruneaux, etc.).

La plupart des centenaires suivent un régime principalement végétal: Okinawa est un régime végétal à base de patates douces, de soja, de beaucoup de légumes et d'une petite quantité de poisson, et parfois de porc; Sardaigne - Beaucoup de légumes et de légumineuses, du fromage et de la viande seulement une fois par semaine.

Préservation de l'environnement. Cela semble un peu étrange et inhabituel, mais vous êtes-vous déjà demandé combien de déchets l'industrie animale nous donne ? Les coccinelles, les chèvres, les agneaux et autres artiodactyles, les oiseaux et les porcs mangent beaucoup et, par conséquent, laissent derrière eux une grande quantité de déchets qui émettent dans l'air non seulement des odeurs désagréables (quiconque a conduit au moins une fois près de la ferme avicole comprendra ce Je veux dire je dis), mais aussi le fameux CO2. Selon l'ONU, en 2006, la part des émissions de gaz à effet de serre dans l'atmosphère terrestre, résultant de l'élevage, s'élevait à 18%, tandis que la part des émissions provenant des transports tous types confondus était de 13,5%. C'est-à-dire que ce que nous mangeons nous tue littéralement de manière indirecte. Je ne parle même pas des ressources supplémentaires dépensées pour élever des animaux à la ferme. Un hamburger consomme de 4 000 à 18 000 litres par jour.

Je ne parlerai pas du sentiment de compassion. Il existe des mouvements religieux qui croient que même les plantes et les pierres ont une âme. Nous devrons donc tous suivre un régime basé uniquement sur le prana et l'énergie solaire. Ils disent qu'il y a de telles personnes. Mais je n'ai pas encore rencontré de telles personnes. Et vous?

Plan de transition

Si vous avez l'habitude de manger de la viande tous les jours, passer directement à un régime à base de plantes sera difficile et lourd de risques pour la santé. Par conséquent, vous devez le faire progressivement et il est conseillé de consulter un médecin avant de le faire, surtout si vous avez des problèmes de santé. C'est-à-dire que vous devez passer à une alimentation normale sans ambiguïté, mais avec précaution!

Étape 1. Réduire la consommation de viande. Si vous êtes un grand mangeur de viande, mais comprenez que ce sera mieux pour votre santé, si vous réduisez au moins votre consommation de viande, commencez à le faire progressivement. Si vous avez l'habitude de manger de la viande tous les jours, introduisez un jour de jeûne par semaine. Au fur et à mesure que vous vous habituez à cela, vous pouvez progressivement soit réduire votre consommation de viande au minimum (laisser un jour de viande par semaine ou même par mois) ou l'ignorer complètement. Commencez par découper la viande rouge, puis passez à la volaille, puis au poisson et aux fruits de mer. Et parallèlement à l'abandon de la viande, essayez de nouveaux aliments à base de plantes, en expérimentant différents aliments.

Étape 2. Refus des œufs. Cette étape est facultative, mais pas particulièrement difficile. Essayez-le.

Étape 3. Réduisez votre consommation de produits laitiers. Lion suggère d'essayer d'éliminer progressivement les produits laitiers, mais si vous ne pouvez pas imaginer éliminer complètement le fromage cottage ou le fromage, vous pouvez conserver ces aliments dans votre alimentation en réduisant simplement la quantité.

Étape 4. Passez aux aliments entiers non transformés. C'est beaucoup plus difficile à faire qu'il n'y paraît à première vue. Ne serait-ce que parce que les rayons de nos magasins sont jonchés d'aliments transformés et de produits semi-finis, alors que le choix d'un même pain complet est assez limité. Au lieu d'arachides ou de pistaches salées, essayez des amandes, des noix ou des noix de cajou crues. Plus de légumes et d'herbes, moins de farine, de collations sucrées et salées.

Par quoi remplacer les produits auxquels nous sommes habitués sans nuire à l'organisme ? Il y a pas mal d'options.

Suppléants

Légumineuses et autres protéines. Ce ne sont pas seulement des haricots, des pois, des haricots noirs et rouges, divers types de lentilles et de pois (j'adore les pois chiches - ils ont un goût de noisette!), Mais aussi du fromage de soja et du tofu, du lait de soja et d'amande, du yaourt de soja et bien plus encore. L'essentiel est qu'ils soient fabriqués à partir de soja génétiquement non modifié.

Noix et graines. Il me semble que maintenant, dans les magasins et les marchés, vous pouvez acheter presque n'importe quel type de noix. Avec les graines, la situation est un peu plus compliquée, mais les graines et graines de sésame, de citrouille et de tournesol peuvent égayer un nombre étonnamment élevé de plats. Je pense que nous pouvons ajouter du blé germé et du soja ici.

De bonnes graisses. Les graisses sont nécessaires à notre corps. C'est juste que les graisses végétales sont mieux absorbées par notre organisme et sans conséquences. Les huiles végétales, les avocats, les noix et les graines sont toutes de bonnes sources de graisse.

Légumes verts. C'est l'un des composants les plus importants d'un régime à base de plantes, en particulier les légumes verts de couleur vert foncé - ils sont riches en vitamines, en calcium et en fer. Ceux-ci comprennent les épinards, le chou vert, le brocoli et le chou. Un autre avantage est presque zéro calorie et beaucoup de fibres !

Amidon utile. On le trouve dans les patates douces, les pommes de terre rouges, les grains de blé germés, la citrouille et le riz brun.

Baies. Toutes les baies, quelle que soit leur forme, sont toujours incroyablement savoureuses et saines ! Ne les oubliez pas, et s'il y a une opportunité de geler, alors ne manquez pas l'occasion! C'est génial d'avoir un smoothie au lait de soja et aux bleuets congelés en hiver, ou d'ajouter quelques framboises à votre gruau.

Breuvages. Malgré une alimentation presque entièrement végétale, Lion n'abandonne pas complètement le café et le vin. Le matin - café sans sucre, l'après-midi - thé vert, et le soir pour le dîner, du vin rouge pour une agréable fin de soirée.

Comme je l'ai dit, vous ne devriez pas complètement abandonner les petites choses agréables. Si vous aimez le café, essayez de le boire sans sucre et en plus petite quantité. Au début c'est peut-être un peu inhabituel et je vous préviens tout de suite qu'il va falloir passer à un café de très haute qualité et pas très bon marché, car le sucre et le lait peuvent facilement masquer le goût d'une boisson de pas très haute qualité. Mais si vous le buvez sans sucre, un défaut ne se cachera pas de vos papilles. Vous savez, il existe un tel café, dont même après une gorgée, il tourne? Mieux vaut plus cher, plus savoureux et moins fréquent que souvent et insipide !

Expérimentez, cherchez de nouvelles recettes intéressantes, faites du sport, lisez de bons livres, voyagez et profitez de la vie. Parce que vivre c'est sain, mais vivre sainement c'est encore mieux;)