5 soupes chaudes pour se ressourcer

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Avec l'arrivée du froid après une bonne séance d'entraînement, vous voulez quelque chose de chaud, savoureux et réchauffant. Par conséquent, nous avons préparé pour vous plusieurs recettes de soupes simples, saines et très savoureuses qui ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières.

1. Velouté de chou-fleur et carottes

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 4 carottes;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de curry;
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu;
• 4 tasses de bouillon de légumes;
• 4 verres d'eau;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Couper le chou-fleur en bouquets. Eplucher et couper les carottes et les oignons en petits morceaux.

Ensuite, vous devrez faire cuire les légumes. Pour ce faire, préchauffez le four à 200 degrés. Dans un bol séparé, mélanger les légumes, assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à tendreté.

Il est conseillé de séparer les légumes, car le temps de cuisson sera différent. Séparez donc le chou-fleur, les oignons et les carottes sur trois feuilles de papier sulfurisé.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail haché (1-2 minutes). Ajoutez ensuite les légumes cuits et faites-les sauter à feu moyen pendant trois minutes maximum. Ajouter le curry et le gingembre, couvrir d'eau et de bouillon de légumes et cuire 30 minutes.

Ajouter du sel et du poivre noir à la soupe finie au goût. Broyez-le ensuite au mixeur, disposez-le dans des bols et servez avec des croûtons croustillants.

2. Soupe crémeuse aux courgettes et au poulet

Ingrédients

• 1 kg de poitrines de poulet;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon;
• 2 courgettes ou courgettes;
• 860 ml de bouillon de poulet;
• 2 cuillères à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de sel.

Préparation

Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux et placez-les dans une poêle préchauffée. Cuire 7 à 10 minutes, puis transférer dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.

Ajoutez-y les courgettes hachées, le basilic et le sel, versez sur le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. N'oubliez pas de remuer la soupe constamment.

Ensuite, versez deux tasses de soupe dans une casserole et broyez la masse restante avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Remettez ensuite les deux tasses de légumes entiers dans la casserole, ajoutez les morceaux de poulet et portez à nouveau à ébullition.

La soupe toute prête est servie avec des craquelins ou du pain grillé et des tranches de fromage.

3. Soupe de tomates au boeuf, riz et poivre

Ingrédients

• 3 tasses de riz cuit
• ½ kg de boeuf haché maigre;
• ½ tasse de poivron vert
• 1/2 tasse de poivron rouge
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 420 g de tomates dans leur jus;
• 1¾ tasse de sauce tomate
• 2 tasses de bouillon de poulet
• ½ cuillère à café de marjolaine séchée;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la viande hachée. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, puis ajoutez-y l'oignon finement haché, l'ail haché et les poivrons hachés. Cuire environ cinq minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite les tranches de tomates, la sauce tomate, le bouillon, la marjolaine, sel et poivre au goût, couvrir et cuire 30 minutes.

Placez le riz dans des bols, en servant, à raison de 1½ tasse de soupe pour ½ tasse de riz.

4. Soupe crémeuse aux champignons

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• bulbes;
• 240 g de champignons frais;
• 1 gousse d'ail;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 tasse de lait 2% de matière grasse (ou ½ tasse de crème 33% de matière grasse);
• sel et poivre noir au goût.

Préparation

Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons et les oignons émincés. Passez-les jusqu'à ce qu'elles dégagent du liquide et commencent à brunir. Ajouter ensuite l'ail émincé et cuire jusqu'à ce que l'arôme apparaisse (environ une minute).

Versez la farine dans la poêle et remuez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Il doit absorber le beurre et le liquide. Cuire le mélange pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la farine brunisse. Cela évitera un goût de farine désagréable.

Ensuite, versez soigneusement le bouillon, remuez bien jusqu'à consistance lisse et ajoutez hardiment le lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir et laisser la soupe à feu doux pendant encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée.

5. Soupe crémeuse à la citrouille

Ingrédients

• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 820g de potiron cuit
• 4 tasses de bouillon de poulet
• ½ tasse de crème épaisse;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ une cuillère à café de cannelle moulue;
• ¼ une cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu;
• ½ cuillère à café de muscade moulue;
• cuillère à café de sel.

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Passez environ trois minutes.

Ajoutez ensuite la purée de citrouille, le bouillon de poulet, les épices, la crème et le sel à l'oignon et faites cuire pendant trois minutes (il doit commencer à mijoter). La soupe est servie avec des croûtons et des graines de citrouille.

Il existe deux façons simples de cuisiner la citrouille: la faire bouillir ou la cuire au four. Si vous voulez faire bouillir la citrouille, couvrez-la d'eau, portez à ébullition, ajoutez un peu de sel au goût et faites cuire jusqu'à tendreté.

Si vous décidez de le faire cuire au four (il s'avère beaucoup plus savoureux), puis préchauffez le four à 200 degrés, graissez les morceaux avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.