3 soupes au fromage simples pour tous les goûts

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La soupe au fromage est un repas délicieux et nutritif pour tous les jours. Et ces options avec du poulet, de la bière et des légumes ne vous laisseront certainement pas indifférent. D'ailleurs, l'auteur d'une des recettes est Jamie Oliver lui-même.

Soupe au fromage au poulet

Ingrédients

• 500 g de filet de poulet;
• 200 g de fromage fondu;
• 400 g de pommes de terre;
• 150 g d'oignons;
• 180 g de carottes;
• 3 feuilles de laurier;
• 2 petits pois de la Jamaïque;
• beurre - pour la friture;
• sel et poivre noir moulu - au goût;
• légumes verts et croûtons - facultatif.

Préparation

Mettre les filets dans une casserole de 3 litres et couvrir d'eau. Placer la casserole sur feu moyen. Lorsque le bouillon bout, salez et ajoutez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Cuire la viande pendant 20 minutes.

5 à 7 minutes après l'ébullition du bouillon, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. Pendant qu'il cuit avec la viande, faites-le revenir dans du beurre avec des oignons hachés et des carottes râpées, assaisonnez-le avec du sel et du poivre moulu.

Lorsque le filet est cuit, retirez-le de la poêle et coupez-le en cubes. Ajouter la friture à la soupe et cuire avec des pommes de terre pendant 5-7 minutes. Remettez ensuite la viande dans la casserole, faites cuire pendant 3-4 minutes et ajoutez le fromage fondu râpé ou finement haché. Remuez la soupe, attendez que le fromage fonde et retirez du feu.

Garnir la soupe d'herbes et de croûtons avant de servir.

Soupe au fromage à la bière

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons moyens, hachés;
• 2-3 pincées de sel et de poivre moulu;
• 2 gousses d'ail, émincées;
• 350 ml de bière légère sans amertume prononcée;
• 3 tasses de bouillon de poulet
• ½ tasse de farine;
• 2 tasses de lait écrémé
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
• 140 g de fromage épicé (le cheddar est meilleur);
• bacon frit, herbes et croûtons - facultatif.

Préparation

Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais (l'huile doit couvrir le fond, afin que le volume spécifié puisse être augmenté) et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter ensuite l'ail et cuire encore une minute. Verser la bière, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Versez le mélange de bière et 1 ½ tasse de bouillon de poulet dans un mélangeur. Laissez le couvercle entrouverte et couvrez le mixeur avec une serviette pour empêcher le liquide chaud d'exploser et d'éclabousser. Broyer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Dans un autre bol, battre la farine et un demi-verre de bouillon de volaille. Transférer dans une casserole préchauffée et cuire 1 à 2 minutes en remuant continuellement. Ensuite, remettez le mélange de bière dans la casserole, remuez bien, ajoutez le verre de bouillon de poulet restant et portez la soupe à ébullition. Cuire environ 10 minutes jusqu'à consistance épaisse, puis ajouter le lait mélangé avec du poivre fraîchement moulu et cuire encore 10 minutes. Retirez le plat du feu. Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Servez la soupe avec du bacon frit, des croûtons ou des herbes.

Soupe au fromage et aux légumes par Jamie Oliver

Ingrédients

• 2 carottes;
• 2 branches de céleri;
• 2 oignons moyens;
• 2 gousses d'ail;
• 800 g de chou-fleur;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de fromage à pâte molle moyenne;
• 2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes;
• sel et poivre noir au goût;
• 1 cuillère à café de moutarde
• verts - facultatif.

Préparation

Couper les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail en cubes et diviser le chou-fleur en bouquets. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes et faites cuire à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps. Attendez que les carottes ramollissent et que les oignons soient légèrement dorés; le processus peut prendre environ 10 minutes.

Dans un bol séparé, dissoudre les cubes de bouillon dans 1, 8-2 litres d'eau bouillante. Ajouter le bouillon aux légumes, porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage, la moutarde, le sel et le poivre. Broyer la soupe dans un mélangeur et servir garnie de fromage râpé et d'herbes.