10 délicieuses salades d'épinards

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Accords insolites avec du maïs, du thon, du fromage, du poulet et même des fraises.

1. Salade d'épinards simple

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 paquet d'épinards (125 g);
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

Mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive et l'ail émincé. Verser la sauce préparée sur les feuilles d'épinards. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger.

2. Salade aux épinards et légumes

Ingrédients

• 1 concombre;
• ½ oignon rouge;
• 2 tomates;
• 1 paquet d'épinards (125 g);
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 100g de fromage à pâte molle.

Préparation

Eplucher et couper le concombre en tranches. Ajoutez-y des demi-rondelles d'oignons, des quartiers de tomates et des feuilles d'épinards.

Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage sur le dessus.

3. Salade d'épinards et de maïs

Ingrédients

• 300 g de yaourt grec ou de mayonnaise légère;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de cumin moulu;
• 1 pincée de sel;
• 1 boîte de maïs en conserve ou 250 g de grains de maïs bouillis;
• 2 paquets d'épinards (250 g).

Préparation

Mélanger le yogourt ou la mayonnaise avec du poivre, du cumin et du sel. Verser la sauce sur le maïs et les épinards.

Remuer et réfrigérer pendant 15 minutes. Servir frais.

4. Salade aux épinards, bacon, champignons et œufs

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 200 g de champignons frais;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 8 tranches de bacon;
• 1 petit oignon;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1½ cuillère à soupe de miel;
• 1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 2 paquets d'épinards (250 g).

Préparation

Faire bouillir les œufs dans un sac, environ 4 à 5 minutes après l'ébullition. Laissez-les refroidir.

Couper les champignons en tranches et les faire revenir légèrement dans l'huile.

Faire revenir des morceaux de bacon de 1 à 1,5 cm dans une poêle et les mettre sur une serviette en papier avec une écumoire pour égoutter l'excès de graisse. Jetez l'oignon finement haché dans la poêle, faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez-le également sur du papier.

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel, le poivre et les oignons frits. Ajouter les feuilles d'épinards et les champignons. Mélanger et garnir de quartiers d'œufs.

5. Salade d'épinards et betteraves

Ingrédients

• 200 g de yaourt nature;
• 2 cuillères à café de cumin grossier;
• 1 gousse d'ail;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 500 g de betteraves;
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 2 paquets d'épinards (250 g);
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de coriandre.

Préparation

Mélanger le yaourt avec le cumin, l'ail haché, le sel et le poivre. Laissez infuser au moins une heure.

Couper les betteraves en gros morceaux et laisser mijoter avec du vinaigre jusqu'à tendreté. Laisser refroidir et ajouter les feuilles d'épinards, la menthe hachée et la coriandre.

Versez la sauce juste avant de servir.

6. Salade aux épinards, thon et haricots

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 pincée de poivron rouge moulu;
• 1 pincée de sel;
• 1 avocat mûr
• 2-3 brins de persil frais;
• 2-3 plumes d'oignons verts;
• 1 paquet d'épinards (125 g);
• 1 poivron rouge doux moyen;
• 2 branches de céleri;
• 1 boîte de haricots blancs en conserve (300 g);
• 2 boîtes de thon en conserve dans leur jus (370 g).

Préparation

Pour la sauce, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile, l'eau, la moutarde, le poivre moulu, le sel et un demi-avocat épluché avec un mélangeur. Ajouter le persil et l'oignon finement hachés.

Placer les feuilles d'épinards, les poivrons hachés, les dés de céleri et un demi-avocat dans un saladier.

Ajouter les haricots, après avoir égoutté le liquide de la boîte, et le thon écrasé à la fourchette.

Verser sur la sauce, mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes à température ambiante.

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7. Salade aux épinards et pâtes

Ingrédients

• 100 g de penne (tubes de plumes);
• 200 g de filet de poulet bouilli;
• 1 boîte d'épinards frais (125 g)
• 8-9 tomates cerises;
• 150 g de fromage à pâte molle;
• 50 g d'amandes (ou autres noix hachées);
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
• 4 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Faire bouillir les pâtes, les jeter dans une passoire, rincer à l'eau froide et mettre dans un saladier. Ajouter les filets, les filets légèrement frits et hachés grossièrement, les feuilles d'épinards, les tomates cerises coupées en deux et le fromage.

Faire revenir les amandes dans une poêle sans huile pendant 1-2 minutes et saupoudrer sur le plat.

Fouetter le jus et le zeste d'agrumes, le miel et le sel avec un mixeur. Verser l'huile et lisser à nouveau.

Assaisonner la salade avec la sauce préparée juste avant de servir.

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8. Salade d'épinards et de fromage grillé

Ingrédients

• 1 poignée de graines de citrouille ou de tournesol;
• 2 carottes moyennes;
• 1 racine de fenouil moyenne;
• 1 paquet d'épinards (125 g);
• 100 g de petits pois frais ou en conserve;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 250 g de fromage à frire (halloumi).

Préparation

Faites frire les graines dans une poêle préchauffée sans huile pendant 1-2 minutes.

Coupez ou râpez les carottes et le fenouil en longues tranches fines. Placer dans un saladier avec les épinards et les petits pois. Ajouter le jus de citron et l'huile. Salez, poivrez et mélangez.

Faites frire de petites tranches de fromage pendant une minute de chaque côté, coupez-les en deux et placez-les sur la salade. Saupoudrer de graines avant de servir.

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9. Salade d'épinards, saumon et mangue

Ingrédients

• 200 g de poisson rouge légèrement salé ou légèrement fumé (saumon ou saumon);
• 1 avocat
• 1 paquet d'épinards (125 g);
• 100 g de myrtilles fraîches;
• 100 g de feta ou de fromage blanc;
• ½ oignon rouge;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 pincée de sel.

Préparation

Coupez le poisson et l'avocat en morceaux de taille moyenne et placez-les dans un saladier. Ajouter les feuilles d'épinards, les bleuets, le fromage émietté et les oignons en demi-anneaux.

Fouetter l'huile, le vinaigre, le chia, le miel et le sel dans un bol séparé.

Verser la sauce sur la salade avant de servir.

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10. Salade d'épinards, poitrines de poulet et fraises

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de jus de pomme
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 1 poitrine de poulet sans peau ni os;
• 1 paquet d'épinards (125 g);
• 150 g de fraises;
• 50 g de fromage bleu à pâte molle (gorgonzola);
• 30 g de noix concassées.

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le jus de pomme, la confiture de fraises et le vinaigre balsamique. Laissez infuser pendant que vous préparez la salade.

Préchauffer une petite poêle à feu moyen-élevé. Faites frire la poitrine de poulet dessus pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Puis refroidir et couper en tranches moyennes.

Dans un saladier, pliez le poulet, les feuilles d'épinards, les fraises coupées en deux et le fromage en petits morceaux.

Nappez avec la sauce présente et remuez. Garnir de noix avant de servir.

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