4 recettes de confiture de menthe aromatique

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Des friandises insolites peuvent être dégustées en hiver ou mangées tout de suite.

Rincer à l'eau froide et sécher la menthe avant de faire la confiture. Ne séparez pas les feuilles des tiges.

Si vous voulez que la friandise prenne une riche couleur émeraude, utilisez du colorant alimentaire.

Vous pouvez également colorer la confiture avec des épinards ou du persil. Pour ce faire, broyez environ 150-200 g d'herbes avec un mixeur. Presser tout le jus à travers une étamine et chauffer à feu doux, mais ne pas porter à ébullition. Éteignez dès que la vapeur commence à apparaître. Placez quelques glaçons dans un bol et mettez plusieurs couches de gaze ou une serviette sur le dessus. Filtrez le jus réchauffé. Presser le reste d'épaisseur et ajouter à la confiture.

Verser la confiture finie dans des pots stérilisés et conserver au réfrigérateur. Avec un épaississant dans la composition, il sera conservé jusqu'à la fin de l'hiver et sans lui - 2-3 mois.

Utiliser comme additif aux cocktails et au thé, lors de la préparation de desserts et autres plats.

1. Confiture de menthe simple

Ingrédients

• 350 g de menthe;
• 300 g de sucre;
• 100 ml d'eau.

Préparation

Mettre la menthe dans une casserole, couvrir de sucre et couvrir d'eau. Laissez-le à température ambiante pendant quelques heures jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Porter ensuite à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.

Retirez la casserole du feu, couvrez avec une serviette ou une étamine et laissez reposer pendant 10 à 12 heures ou toute la nuit. Portez à nouveau à ébullition et laissez infuser pendant le même temps. Passer au tamis pour que les feuilles ne rentrent pas dans la confiture. Verser dans un bocal, couvrir et conserver au réfrigérateur.

2. Confiture de menthe au citron

Ingrédients

• 300 g de menthe;
• 2 citrons;
• 600 ml d'eau;
• 600 g de sucre.

Préparation

Hachez la menthe, coupez le citron en rondelles.

Mettre la moitié de la menthe, les agrumes et le reste de la menthe dans une casserole. Remplissez d'eau. Placer sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. Refroidir, couvrir et réfrigérer toute la nuit ou 12-14 heures.

Passez ensuite au tamis et essorez bien tout le liquide obtenu. Faire bouillir, ajouter le sucre et cuire 15 minutes. Remuer constamment. Versez la confiture dans un bocal et fermez le couvercle.

3. Confiture de menthe avec un épaississant

Ingrédients

• 800 g de menthe fraîche;
• 800 g de sucre;
• 400 ml d'eau;
• 40 g d'agar agar (la pectine peut être utilisée);
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron;
• 3 gouttes de colorant alimentaire vert - facultatif.

Préparation

Hacher grossièrement la menthe, saupoudrer de sucre, couvrir d'eau et pétrir avec les mains. Couvrir et laisser reposer 3-4 heures à température ambiante.

Passer ensuite au tamis fin et mélanger avec de l'agar-agar, du jus de citron et du colorant si utilisé. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Versez la confiture dans des pots, couvrez avec des couvercles et placez dans une casserole sur une serviette ou une serviette. Remplir d'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne les épaules, faire bouillir et stériliser à feu doux pendant 10-15 minutes. Après cela, fermez les pots avec des couvercles, enveloppez-les avec une serviette et ne touchez pas jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

4. Confiture de menthe aux pommes

Ingrédients

• 1 kg de pommes;
• 200-300 g de menthe;
• 1 litre d'eau;
• 120 ml de jus de citron;
• 600 g de sucre.

Préparation

Coupez les pommes en tranches, hachez quelques feuilles de menthe.

Placer les quartiers de fruits dans une casserole avec les brins de menthe entiers, couvrir d'eau et de jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Passer au tamis fin, couvrir d'une serviette et laisser une nuit à température ambiante.

Mesurez la quantité de liquide que vous préparez et ajoutez 200 g de sucre pour 240 ml. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes. Remuer constamment. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe hachées. Laissez la confiture pendant 10-15 minutes, puis versez-la dans les pots.