Quoi de plus nocif : le soda sucré ou le jus ?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

La nutritionniste répond.

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Dans quelle mesure les jus de fruits en magasin sont-ils nocifs ou sains ? Et y a-t-il une différence entre boire du Coca-Cola ou du jus de pomme ?

Victor Kisilev

Un vaste corpus de recherches Sucre et boissons édulcorées liés à l'obésité: une revue systématique et une méta-analyse montrent qu'une consommation fréquente de boissons sucrées peut entraîner le développement de l'obésité et de maladies associées telles que le diabète, la goutte et les maladies cardiovasculaires.

De nombreux organismes de santé ont publié des Lignes directrices: apport en sucres pour les adultes et les enfants, Action pour réduire les ventes de boissons sucrées, exhortant les gens à réduire leur consommation de boissons sucrées. Et plusieurs pays sont allés encore plus loin et ont instauré une taxe sur les sodas. Mais malgré cela, ces boissons continuent d'être populaires parmi des millions de personnes.

Mais qu'en est-il des jus de fruits au goût tout aussi sucré ? Il est généralement considéré comme sain et de loin supérieur au soda. Seulement, il existe de plus en plus de données sur la consommation de fruits, de légumes et de jus de fruits et le risque de diabète chez les femmes, examen des jus de fruits à 100 % et des problèmes de santé chroniques: implications pour le sucre - Politique sur les boissons sucrées indiquant que les jus de fruits ne sont pas moins nocifs. plus sain que son voisin pétillant d'étagère de magasin. Trouvons-le.

Nous examinerons trois types de boissons sucrées - les sodas et les jus de fruits emballés et fraîchement pressés - et les comparerons selon les paramètres suivants:

• La présence de sucre. Le fructose, le glucose et le saccharose se trouvent naturellement dans les fruits et les baies, le soda sucré utilise un sirop à base de fructose et de glucose
• La présence de fibre. Aide à acquérir une sensation de satiété et, par conséquent, à maintenir un poids santé, soutient l'apport en fibres alimentaires et la mortalité due aux maladies cardiovasculaires et à tous les cancers: une méta‑analyse d'études de cohorte prospectives, Fibres alimentaires et résultats pour la santé: une revue générale de revues systématiques et méta‑analyses des processus naturels dans le tube digestif, réduit le risque de diabète, de maladies cardiaques et de certains types de cancer.
• La présence d'oligo-éléments et de phyto-substances. Les vitamines, les minéraux et les substances végétales remplissent un certain nombre de fonctions vitales dans notre corps - par exemple, ils empêchent le développement de maladies du guide Eat for Life: The Food and Nutrition Board pour réduire votre risque de maladie chronique.
• Le nombre de calories contenues. C'est une unité de mesure de l'énergie obtenue à partir des aliments. Lorsque vous mangez, votre corps l'utilise à diverses fins. Et si vous obtenez plus de calories que vous ne pouvez en brûler, elles commencent à se déposer sous forme de graisse, dont l'excès peut nuire au corps.
• La présence d'additifs alimentaires. Les colorants, stabilisants et arômes sont considérés comme sûrs. Aperçu des ingrédients alimentaires, des additifs et des colorants, des avis GRAS, des additifs alimentaires. Cependant, les preuves scientifiques actuelles ne nous permettent pas de tirer des conclusions définitives. De plus, certains additifs en grande quantité peuvent causer des émulsifiants alimentaires ayant un impact sur le microbiote intestinal de la souris favorisant la colite et le syndrome métabolique, les additifs alimentaires et la santé des enfants, les additifs alimentaires courants et les produits chimiques nocifs pour les enfants, les effets des additifs alimentaires sur les cellules immunitaires en tant que contributeurs au poids corporel Gain et dérèglement métabolique à médiation immunitaire au développement d'un certain nombre de maladies.

	Soda sucré	Jus de fruits conditionnés	Jus de fruits fraîchement pressés	Un commentaire
Sucre	Il y a	Il y a	Il y a	Toutes les boissons contiennent environ 20-25 g (5-6 cuillères à café) de sucre pour 250 ml de boisson.
Cellulose	Non	Non	Différemment	Si vous ajoutez de la pulpe au jus, vous obtenez presque la même quantité de fibres que le fruit entier.
Oligo-éléments et phyto-substances	Non	Différemment	Il y a	Le jus fraîchement pressé est riche en vitamines et minéraux. Ces nutriments sont parfois ajoutés aux jus emballés pendant la production.
Calories	110-130 calories par 250 ml	110-130 calories par 250 ml	110-130 calories par 250 ml	Source principale calories - sucre.
Compléments alimentaires	Il y a	Il y a	Non	Jus frais - le seul des trois boissons dans lesquelles il n'y aura pas de colorants, exhausteurs de goût et conservateurs.

Après comparaison, on constate que le soda sucré obtient toujours la palme en termes de nocivité, bien que le jus conditionné ne soit pas loin derrière.

Le jus fraîchement pressé contient la même quantité de calories et de sucre que les deux autres concurrents de notre compétition, mais il est peu probable que ces boissons affectent votre santé de la même manière. Par exemple, les sodas sucrés ont tendance à augmenter. Un manque de prise en compte d'une relation dose-réponse peut conduire à des conclusions erronées concernant les jus de fruits 100 % et le risque de maladie cardiométabolique, la consommation à long terme de sucre - les boissons sucrées et artificiellement édulcorées et le risque de Mortalité chez les adultes américains Risque de maladie dépendant de la dose. Cela signifie que plus vous buvez, plus vous risquez de tomber malade, même si vous n'en consommez que de petites quantités.

De plus, boire une petite quantité de jus fraîchement pressé (moins de 150 ml par jour) peut réduire la consommation de jus de fruits purs et de fruits et le risque de maladies cardiovasculaires: L'étude EPIC - NL, Fruits, légumes, 100% jus, et fonction, Estimation des apports alimentaires en flavonols, flavanones et flavones dans la cohorte de rappel alimentaire de 24 heures de la European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Une consommation plus élevée peut déjà être nocive pour votre santé.

Si vous avez envie de boire une boisson sucrée, choisissez un jus fraîchement pressé avec de la pulpe. Il est riche en micronutriments et en fibres qui seront bénéfiques pour votre santé. Mais n'oubliez pas le nombre de calories. Pour prolonger le plaisir et ne pas nuire à votre santé, vous pouvez diluer le jus fraîchement pressé avec de l'eau minérale.