Comment faire cuire des courgettes au four. 10 recettes sympas

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Bateaux hachés, rouleaux de poulet, lasagnes au fromage, biscuits aux épices et autres plats appétissants.

1. Rouleaux de courgettes au poulet et sauce à la crème

Ingrédients

• 50 g de beurre;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 550 ml de lait;
• 80 g de parmesan;
• 1 citron;
• quelques brins de persil;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3 courgettes;
• 250 g de poulet bouilli;
• 200 g de mozzarella ou autre fromage qui fond bien.

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'ail haché pendant environ 30 secondes. Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, pendant une minute, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

Verser le lait petit à petit en remuant continuellement le mélange. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez 50 g de fromage râpé. Cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le jus de citron entier, le persil haché et les épices. Remuer et retirer la sauce du feu.

Lubrifiez le fond d'un plat allant au four avec un peu de sauce. Couper les courgettes en longues lanières fines. Placez 2-3 lanières de courgettes côte à côte sur une planche ou une table de sorte que leurs bords longs se chevauchent légèrement.

Badigeonner le rectangle obtenu de sauce crémeuse, saupoudrer de poulet finement haché et de mozzarella râpée. Enveloppez-le dans un rouleau et placez-le dans le plat allant au four avec la garniture vers le haut. Répétez avec le reste des ingrédients.

Saupoudrer le reste de fromage râpé sur les rouleaux et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.

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2. Ratatouille au four avec courgettes et bacon

Ingrédients

• 4 tranches de bacon;
• 1 oignon;
• 3-4 grosses tomates;
• 70 g de concentré de tomate;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes;
• 1 aubergine;
• 3-4 courgettes;
• 1 poivron vert;
• 300 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Couper le bacon en gros morceaux et l'oignon en petits cubes. Placer ces ingrédients dans une poêle et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Ajouter les tomates coupées en gros dés, la pâte de tomates, l'huile, l'ail émincé, le sel et l'assaisonnement et remuer. Placer la moitié de ce mélange dans un plat allant au four.

Coupez les aubergines en cubes, les courgettes en rondelles et les poivrons en petites lamelles. Placer la moitié des légumes dans un moule et saupoudrer de la moitié du fromage râpé.

Étaler le reste du mélange frit, les légumes et le fromage râpé sur le dessus. Cuire la ratatouille à 190°C pendant 50-55 minutes.

3. Oeuf cocotte aux courgettes, fromage et herbes

Ingrédients

• 2 courgettes;
• 1 oignon;
• 50 g de beurre;
• 2 gousses d'ail;
• 4 œufs;
• 100 g de parmesan ou autre fromage à pâte dure;
• un bouquet de persil;
• quelques brins de basilic;
• ½ cuillère à café de marjolaine séchée ou plusieurs brins;
• sel au goût.

Préparation

Épluchez les courgettes et les oignons et coupez-les en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les légumes et l'ail haché. Faire griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Dans un bol séparé, mélanger les œufs, le fromage râpé, les herbes hachées et le sel. Ajouter les légumes sautés et remuer.

Transférer le mélange dans un plat allant au four et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau: elle doit ressortir propre du milieu de la cocotte.

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4. Bateaux de courgettes avec viande hachée et ricotta

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 250 g de bœuf ou de dinde hachés;
• 200 g de concentré de tomates;
• 4 courgettes;
• 250 g de ricotta;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100g de mozzarella;
• quelques brins de persil.

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Placer l'oignon coupé en dés et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute. Placer la viande hachée dans une poêle et faire frire pendant environ 6 minutes. Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et en retirer la pulpe en formant des nacelles. Placer la ricotta dans chaque barquette et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de farce à la viande et saupoudrer de mozzarella râpée.

Enfournez les barques à 180°C pendant 25-30 minutes. Parsemer de persil haché avant de servir.

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5. Casserole aux courgettes, boeuf, fromage et poivron

Ingrédients

• 3 courgettes;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• 50 g de parmesan;
• 200 g de mozzarella;
• 100 g de cheddar;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 450 g de boeuf haché;
• 1 oignon;
• 400 g de concentré de tomates;
• 1 poivron vert.

Préparation

Râper les courgettes avec la peau sur une râpe moyenne à grossière. Transférer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes. Pressez-les ensuite avec vos mains pour éliminer l'excès de liquide.

Mélanger les courgettes avec les œufs, le parmesan râpé, la moitié de la mozzarella râpée et la moitié du cheddar râpé. Placer ce mélange dans un plat allant au four, lisser et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir le bœuf et l'oignon finement émincé. Ajouter le concentré de tomate, mélanger et placer le mélange de viande sur les courgettes cuites.

Saupoudrer de mozzarella, de cheddar et de poivrons finement hachés. Mettre au four encore 20 minutes.

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6. Courgettes au four avec tomates et maïs

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 2 courgettes;
• 4-5 grosses tomates;
• 300 g de maïs frais ou surgelé;
• 50 g de chapelure;
• 30g de parmesan.

Préparation

Badigeonner un plat allant au four d'huile végétale. Couper les courgettes et les tomates en rondelles. Placer dans le moule à courgettes, suivi du maïs et des tomates.

Mélanger les craquelins et le fromage râpé et saupoudrer les légumes de ce mélange. Cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée. Couvrir de papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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7. Muffins aux œufs au jambon dans des paniers de courgettes

Ingrédients

• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 courgettes;
• 100 g de jambon;
• 70 g de tomates cerises;
• 8 œufs;
• 120 g de crème épaisse;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ cuillère à café d'origan séché
• une cuillère à café de paprika;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Beurrer un moule à muffins avec du beurre. Coupez les courgettes en longues et fines lanières et coupez-les en deux. Tapisser le fond et les côtés de chaque compartiment de courgettes dans un moule.

Couper le jambon en petits cubes et les tomates en quartiers. Répartir ces ingrédients dans des paniers de courgettes.

Fouetter les œufs, la crème et les épices jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange dans des paniers et saupoudrez de fromage râpé. Cuire les muffins à 200°C pendant 30 minutes.

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8. Casserole aux courgettes, riz et fromage

Ingrédients

• 5-6 courgettes;
• sel au goût;
• 250 g de riz;
• 240 g de crème sure;
• ½ cuillère à café de levure chimique;
• 4 œufs;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• ½ botte d'oignons verts;
• 1 cuillère à café de condiment tout usage
• un morceau de beurre.

Préparation

Râpez les courgettes sur une râpe grossière, transférez-les dans une passoire et saupoudrez de sel. Remuer, laisser reposer 10 minutes et presser les légumes avec les mains pour éliminer l'excès de liquide. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mélanger 160 g de crème sure avec la levure chimique et laisser reposer 10 minutes. Vous pouvez le faire pendant que les courgettes sont debout, pour ne pas perdre de temps.

Mélanger les courgettes, les œufs, la crème sure avec la levure chimique, 180 g de fromage râpé, le riz, presque tous les oignons hachés, le sel et l'assaisonnement. Vous pouvez utiliser un assaisonnement ou une épice différent selon votre goût.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et étaler le mélange de fromage et de légumes dessus. Badigeonner le dessus de crème sure et saupoudrer du reste de fromage râpé. Cuire au four 40 minutes à 200°C.

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9. Lasagne aux courgettes, épinards et mascarpone

Ingrédients

• 400 g d'épinards;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• 250g de mascarpone;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 ml de crème épaisse;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 9 feuilles de lasagnes;
• 3 courgettes.

Préparation

Mettez les épinards dans une passoire, versez de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail émincé pendant une minute. Ajouter la muscade et cuire encore une minute.

Ajouter le mascarpone, les épinards, la moitié du fromage râpé et la moitié de la crème à l'ail. Assaisonner d'épices, mélanger et retirer du feu.

Couper les courgettes en longues lanières fines. Étaler un tiers de la garniture crémeuse sur le plat allant au four. Couvrir de trois feuilles de lasagnes et disposer quelques courgettes. Répétez les couches deux fois de plus.

Verser le reste de crème sur les lasagnes et saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette, elle devrait facilement percer les feuilles de lasagne.

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10. Biscuits épicés aux courgettes, noix et raisins secs

Ingrédients

• 120 g de beurre;
• 200 g de cassonade;
• 1 oeuf;
• 250 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure
• ¾ cuillère à café de cannelle;
• ½ cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• cuillère à café de clous de girofle moulus;
• 60 ml de lait;
• 1 courgette;
• 60 g de noix;
• 70 g de raisins secs;
• 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Préparation

Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et bien battre. Mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices et ajouter au mélange de beurre. Verser le lait et remuer jusqu'à consistance lisse.

Épluchez les courgettes, râpez-les sur une râpe moyenne et pressez-les avec les mains. Ajouter les courgettes, les noix hachées, les raisins secs et le zeste à la pâte et bien mélanger.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer la pâte dessus avec une cuillère à café à une distance de 4 à 5 cm les uns des autres. Cuire les biscuits à 180°C pendant 12-14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.