Que peut-on faire à partir de feuilles de thé

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Les feuilles de thé peuvent faire partie d'une grande variété de plats, de la crème glacée aux pâtes et aux produits de boulangerie aromatiques. Nous vous expliquerons comment utiliser le thé en cuisine et partagerons une recette de biscuits au thé en vrac.

Le thé est sans aucun doute l'un des moyens les plus efficaces pour se réchauffer en hiver ou se désaltérer pendant la saison chaude, mais la base de votre boisson préférée peut être appliquée de manière beaucoup plus créative.

Ajouter du thé aux produits laitiers

Essayez de préparer du thé dans du lait, en le réchauffant lentement dans une casserole. Une fois complètement refroidi, filtrez le lait et utilisez-le pour faire de la crème glacée, des puddings, des flocons d'avoine et des sauces crémeuses. Qui aurait pensé que le thé vert sencha est bon dans la béchamel, tandis que les tisanes et les tisanes aux fruits sont bonnes pour la crème brûlée et la crème glacée.

Utiliser dans les marinades sèches

Pour faire des assaisonnements maison pour viande ou volaille, broyez quelques feuilles de thé dans un mortier et ajoutez la poudre obtenue au mélange aromatique. Par exemple, le lapsang chinois traditionnel avec une légère saveur fumée convient pour râper les steaks de porc et de bœuf.

Mélanger avec de la pâte

La poudre de thé matcha vert vif est utilisée depuis longtemps dans de nombreux desserts et produits de boulangerie. Une façon un peu plus originale de l'utiliser serait de l'ajouter à la pâte à pâtes. Les nouilles au thé prêtes à l'emploi ne se trouvent que dans les rayons des supermarchés japonais, mais vous pouvez faire de vos propres mains des pâtes faites maison avec une légère saveur d'herbes.

Ajouter au beurre

Nous avons déjà parlé de quelques recettes intéressantes pour le beurre parfumé, et avec l'aide de feuilles de thé broyées, vous pouvez obtenir une autre option intéressante. Écrasez un peu de thé à la bergamote, mélangez avec du beurre mou et réfrigérez jusqu'à durcissement, puis étalez sur des produits de boulangerie chauds.

Utilisation en pâtisserie

L'une des recettes de feuilles de thé les plus populaires est la recette de biscuits. Le thé se marie bien avec la pâte brisée au sucre, lui donnant sa saveur sans affecter sa texture. Certainement, vous devriez commencer votre connaissance du thé en dehors des boissons avec des biscuits au thé.

Ingrédients

Pour les cookies:

• 360g de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• 240 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 115 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe de feuilles de thé.

Pour arroser:

• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de cannelle.

Commencez par combiner les ingrédients secs en mélangeant la farine, le bicarbonate de soude et un peu de sel.

Préparez séparément le mélange d'œufs et de beurre en fouettant d'abord le beurre mou dans la crème et le sucre, puis, sans arrêter le batteur, battez les œufs dans la crème, un à la fois. Le vinaigre est ajouté en dernier au mélange d'huile.

Mélanger le mélange sec avec le mélange de beurre, sans travailler la pâte trop longtemps avec une spatule.

Préparez les feuilles de thé. Le thé noir avec un goût et un arôme prononcés est le mieux adapté. Broyez les feuilles avec un mélangeur ou broyez-les dans un mortier jusqu'à ce qu'elles soient presque pulvérulentes afin que vous n'ayez pas à mâcher les feuilles.

Divisez la pâte en 8 portions, roulez chacune en boule et roulez dans un mélange de sucre et de cannelle (le même que nous avons préparé pour le nôtre). Saupoudrer de sucre est facultatif, mais il donne au foie plus de douceur et fournit une coquille légère et croustillante.

Étaler les portions de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en laissant suffisamment d'espace entre elles car la chaleur les étalera. Cuire au four à 190 degrés pendant 17-20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface rougisse légèrement et que les bords soient durs.

Ces biscuits sont meilleurs servis chauds.