8 repas d'automne simples avec des fruits et légumes de saison

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Pour vous aider à faire face à votre récolte d'automne, nous avons compilé des recettes à base de courgettes, betteraves, aubergines, poivrons, poires, pommes, carottes et potiron. Tous les plats sont délicieux et faciles à préparer - essayez-le vous-même !

Rouleaux de courgettes

Afin de ne pas confondre les noms, rappelez-vous: la courgette est un type de courgette. Courgettes régulières vert clair avec une peau épaisse et des graines. La courgette n'a pas de graines, une chair dense et une peau fine que vous n'avez pas besoin de peler. La courgette est utilisée pour mijoter ou bouillir. Il est bon de cuire ou de frire les courgettes, il garde mieux sa forme.

Ingrédients:

• 2 courgettes;
• 1 grosse tomate;
• 300 g de feta;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• poivre moulu au goût;
• sel;
• basilic ou autres herbes en option.

Préparation

Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches. Arrosez d'huile d'olive, salez et placez sur la grille du cuiseur vapeur. Cuire 5 minutes, retirer et refroidir complètement. Si aucun cuiseur vapeur n'est disponible, les tranches de courgettes peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four. Couper la tomate en lanières. Fetu - en cubes. Envelopper les tranches de fromage et les tranches de tomates dans des lanières de courgettes. Mélanger le jus de citron, les restes d'huile d'olive, le poivre, le sel et les feuilles de basilic hachées. Verser la sauce sur les rouleaux. Vous pouvez servir.

Salade de betteraves

Les betteraves crues facilitent la digestion et leur jus est très bénéfique pour abaisser la tension artérielle. Mais la boisson fraîchement pressée n'est pas recommandée. Vous devez le mettre dans un endroit sombre pendant plusieurs heures et retirer périodiquement la mousse qui apparaît. Mieux vaut boire du jus de betterave mélangé à du jus de carotte ou d'orange. Vous pouvez ajouter un peu de gingembre.

Ingrédients:

• 1 petite betterave;
• 2 cuillères à soupe de noix;
• 2-3 cuillères à soupe de raisins secs ou de pruneaux;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une pincée de sel;
• 1 gousse d'ail;
• verts au choix;
• une cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation

Eplucher et râper les betteraves crues. Passer l'ail dans une presse. Écraser les noix en morceaux. Rincez les raisins secs, coupez les gros en deux. Mélanger les betteraves, l'ail, les raisins secs et les noix. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du jus de citron. Saupoudrer d'herbes hachées.

La salade toute faite peut se manger tout de suite, mais elle sera plus savoureuse si vous la laissez infuser un peu.

Burger à la poire

Selon la variété, les poires peuvent avoir une couleur et un arôme différents, être avec une pulpe granuleuse homogène juteuse ou sèche. Pour la cuisson, les salades ou les plats chauds, on prend le plus souvent de grosses poires juteuses de douceur moyenne.

Ingrédients:

• 1 grosse poire juteuse;
• 2 petits pains à grains entiers ou blancs;
• 60 g de fromage brie;
• 2 tranches de jambon.

Préparation

Lavez et séchez les poires. Couper les pains en deux. Couper la poire en fines tranches. Mettez des tranches de poire, une tranche de fromage et un demi-jambon sur un demi-rouleau. Couvrir le sandwich avec la moitié restante du pain sur le dessus.

Vous pouvez manger un hamburger aux poires tout de suite, ou vous pouvez le réchauffer sur le gril. Il sera encore plus savoureux lorsqu'il sera chaud.

Aubergine au fromage

L'aubergine n'a qu'un inconvénient: elle contient beaucoup d'eau. Pour éviter que le plat ne se transforme en bouillie, vous devez préparer le légume à l'avance. Pour ce faire, saupoudrez l'aubergine tranchée de sel et laissez jusqu'à ce que des gouttelettes de liquide apparaissent à la surface. Éliminez les résidus d'humidité et de sel avec une serviette.

Ingrédients:

• 5 aubergines moyennes;
• 100 g de fromage;
• huile d'olive pour la friture;
• sel, poivre au goût;
• basilic ou origan en option.

Préparation

Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faites revenir les aubergines à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Assaisonner de poivre, sel et basilic. Prenez une planche à découper ou une assiette séparée et couvrez avec une serviette en papier. Mettez d'abord les aubergines sur une serviette pour absorber l'excès d'huile, puis sur une assiette propre. Râper le fromage, saupoudrer d'aubergines sur le dessus. De plus, le plat peut être garni de feuilles de basilic.

Poivrons au four

Les poivrons brillants peuvent être consommés crus, ajoutés aux salades, cuits sur une grille, saupoudrés d'une goutte de vinaigre et farcis. Les poivrons doux stimulent l'appétit, facilitent l'absorption des aliments et contiennent plus de vitamine C que le citron.

Ingrédients:

• 4 gros poivrons doux;
• 250 g de fromage suluguni;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin;
• le zeste râpé et le jus d'un demi-citron;
• sel, poivre au goût;
• basilic, menthe, persil en option.

Préparation

Chauffer le four à 200°C. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirer les tiges, les graines et les cloisons. Graisser l'extérieur avec de l'huile d'olive et placer sur une plaque à pâtisserie. Hacher l'ail et les herbes, mélanger. Hacher finement le fromage. Mettez l'ail, les herbes, le fromage, le zeste de citron, les pignons de pin dans chaque poivron. Saupoudrer d'huile d'olive et de jus de citron sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes. Servir chaud, saupoudré d'herbes. Vous pouvez ajouter du pain pita frais ou de la baguette aux poivrons.

Pancakes à la pomme

Les pommes sont idéales pour préparer une grande variété de plats: confitures, compotes, salades et, bien sûr, des produits de boulangerie.

Ingrédients:

• 3-4 grosses pommes;
• 300 g de farine;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de cannelle moulue;
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• 2 oeufs;
• huile de tournesol.

Préparation

Râpez les pommes sur une râpe grossière ou fine au choix. Ajouter le sucre, la cannelle, les œufs, la semoule. Incorporer progressivement la farine pour obtenir une pâte homogène, semblable à de la crème sure épaisse. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud avec du sucre en poudre, de la crème glacée, du lait concentré ou de la crème sure de votre choix.

Biscuits aux carottes

Les carottes sont une réserve de vitamines et de minéraux. Il peut être bouilli, frit, cuit, cuit au four, mangé cru. Il est difficile de trouver un produit qui ne se marie pas bien avec ce légume. Savoureux, par exemple, mélangez des carottes râpées avec une orange ou faites-en une vinaigrette au citron vert et à la menthe. Et de tels biscuits sont un excellent moyen de traiter un enfant capricieux avec des carottes.

Ingrédients:

• 1-2 carottes;
• 100g de sucre;
• 1 verre d'huile végétale;
• 150 g de petits flocons d'avoine;
• 200 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure.

Préparation

Râper les carottes sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. A partir de la pâte, moulez des boules un peu plus grosses qu'une noix avec vos mains, aplatissez un peu et mettez sur du papier. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Laisser au four jusqu'à refroidissement complet.

Cocktail de citrouille

Il est bon de boire du jus de citrouille avant de se coucher. Il aide le corps à gérer le stress et l'insomnie. Peut être mélangé avec du jus de carotte ou de pomme pour plus de saveur.

Ingrédients:

• 50 g de citrouille;
• 1 grosse orange
• 1 banane;
• 1 boule de glace vanille

Préparation

Coupez l'orange en deux. Pressez le jus. Eplucher la banane, la couper en tranches. Coupez le potiron en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Bon appétit.