Que sont les probiotiques et en avons-nous besoin ?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les probiotiques sont une telle star parmi les produits de santé. Comme Kim Kardashian. Tout le monde sait ce qu'est une star, et ce qu'il fait n'est pas clair. Les probiotiques, bien sûr, sont très utiles. Et les prébiotiques aussi (ce n'est même pas la même chose). Alors à quoi servent-ils et pourquoi ? Voyons.

Probiotiques

Que sont les probiotiques ? C'est le nom des micro-organismes, dont l'activité a un effet positif sur le corps humain.

La définition est plus que vague, et tout cela parce qu'il y a pas mal de ces probiotiques. Les bifidobactéries et les lactobacilles sont activement étudiés, chacun de ces groupes regorge de souches de micro-organismes. Tous, d'une manière ou d'une autre, nous aident à vivre, ils travaillent sans relâche pour notre bien. Ils agissent pour la digestion, aident à absorber les nutriments et les minéraux des aliments, produisent des vitamines B et K, nous protègent des microbes nocifs et, pour certains, ont même un effet positif sur l'immunité.

Avec quoi sont-ils mangés

Il existe deux options pour que les bactéries pénètrent dans le corps. Soit nous mangeons des aliments qui contiennent des probiotiques, soit nous prenons des médicaments spécialisés. Sous leur forme naturelle, les probiotiques se trouvent dans les aliments fermentés, à savoir:

• choucroute et kimchi,
• cornichons qui n'ont pas été préparés avec du vinaigre,
• miso,
• yaourt,
• kéfir,
• tempeh (soja asiatique).

Afin d'atteindre le rang élevé de probiotique, le produit doit répondre à plusieurs critères: il doit contenir beaucoup de bifidobactéries ou de lactobacilles, qui doivent être vivants et pourront atteindre les intestins sous cette forme.

Quel est le problème? Premièrement, le fait que les bactéries bénéfiques doivent survivre aux bains d'acide chlorhydrique de l'estomac, et ensuite aussi l'effet des enzymes dans l'intestin grêle, afin de faire du bien dans le gros intestin.

Combien de tonnes de yaourt vous devez manger pour cela est inconnu. Cependant, personne ne sait vraiment combien de tonnes de poudres et de comprimés de la pharmacie doivent être consommées.

Prébiotiques

Les prébiotiques ne sont pas le deuxième nom des bactéries, mais les substances dont se nourrissent les bactéries. Et plus nous avons cette "nourriture", meilleures sont les bactéries qui se développent, se multiplient et travaillent.

La plupart des probiotiques aiment manger des fibres, de l'amidon et des sucres complexes. Mais toutes les fibres ne sont pas dignes d'un prébiotique. Après tout, la tâche des prébiotiques est la même que celle des probiotiques: traverser la majeure partie du tube digestif sans perdre ses propriétés.

Avec quoi sont-ils mangés

Pour le meilleur effet, les produits prébiotiques doivent être consommés crus ou après un traitement thermique minimal, et cela doit être fait régulièrement. Vous devez également surveiller la fraîcheur des légumes. Les légumes qui sont juste mûrs ou pas encore mûrs (comme les bananes vertes) fonctionnent mieux. De quoi d'autre avez-vous besoin pour nourrir vos petits amis bactériens ? Des produits tels que:

• Patate,
• bananes,
• asperges,
• poireau,
• oignon,
• salade de chicorée,
• Ail,
• navet.

Et autres "biotiques"

Il est déjà un peu plus clair pourquoi les mêmes préparations pharmaceutiques ne sont pas toujours en mesure de résoudre les problèmes du tractus gastro-intestinal. Certains contiennent des bactéries, mais pas de milieu nutritif. Chez certains, c'est le contraire: il y a de quoi nourrir les probiotiques, mais les bactéries elles-mêmes sont absentes.

Cependant, il existe des symbiotiques - ce sont des produits et des préparations qui contiennent à la fois des probiotiques et des prébiotiques.

Parmi les produits figurent les fibres fermentées, c'est-à-dire la choucroute, des légumes marinés sans vinaigre.

Y a-t-il un avantage

La question principale est: cela vaut-il la peine d'essayer de peupler les intestins avec ces mêmes bactéries afin de ressentir tous les avantages de leur travail ? Tu peux essayer. Considérant plusieurs facteurs.

Nous ne connaissons pas la teneur en micro-organismes bénéfiques des aliments fermentés ordinaires. Et combien seront sains et saufs dans les intestins, on ne peut que deviner (très probablement, il y en aura très peu).

Même dans les produits qui indiquent le nombre d'unités d'habitation contenues, tout ne peut pas être parfait. Chaque probiotique a ses propres conditions de stockage, sa durée de conservation, etc., donc ce qui est indiqué sur l'emballage peut différer de ce que vous mangez.

De plus, différents aliments contiennent différentes bactéries et, par conséquent, leurs effets diffèrent.

Avec les préparations pharmaceutiques, semble-t-il, la situation est plus simple. Mais il semble seulement.

Les probiotiques ont encore beaucoup de recherches à faire. La plupart des tests sont effectués avec un petit échantillon (c'est-à-dire plusieurs dizaines de personnes sont impliquées dans la recherche), l'effet d'une bactérie est étudié. Les résultats sont bénéfiques, mais pas toujours et partout.

De plus, les probiotiques d'une pharmacie sont les mêmes bactéries vivantes que dans le yaourt et le chou, c'est-à-dire que la plupart ne survivront pas aux intestins.

Sortir

Après tout, nous savons déjà que le kéfir, le yaourt et la choucroute sont utiles, que vous devez manger plus de légumes et de fruits. Chaque fois que vous décidez quoi manger: saucisse ou salade de fruits et yaourt - n'oubliez pas que vous avez besoin de plus de probiotiques et de prébiotiques. Et tout ira bien.