10 plats vraiment du Nouvel An pour décorer la table

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Snacks, salades et desserts sous forme de sapins de Noël, bonhommes de neige et couronnes de Noël.

1. Goûter "Bonhomme de neige au fromage"

Ingrédients

• 800 g de fromage à la crème;
• 450 g de cheddar râpé;
• 2 cuillères à soupe de sauce pesto
• petits oignons;
• ¼ cuillère à café de moutarde;
• 1 pincée de paprika;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 1 concombre ou 1 betterave bouillie;
• quelques olives ou câpres;
• 1 petit morceau de carotte;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 1 paquet de craquelins.

Préparation

Mélanger 700 g de fromage à la crème et de cheddar râpé. Diviser le mélange de fromage en trois portions égales. Mélangez ensuite les deux, ajoutez le pesto et remuez. Ajouter l'oignon haché, la moutarde et le paprika au reste du mélange de fromage et remuer. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 4 heures.

Lorsque le mélange de fromage est plus dur, façonnez-le en une grande et une petite boule. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur. De tels ballons peuvent être fabriqués même un mois avant les vacances elles-mêmes!

Transférer les boules du congélateur au réfrigérateur 12 heures avant de servir. Juste avant de servir, placez la grosse boule de fromage sur un plateau, et sur le dessus placez la tête du bonhomme de neige - une petite boule.

Fouetter ensemble 100 g de fromage à la crème et le lait et badigeonner le mélange de bonhomme de neige. Réalisez un foulard avec quelques fines lamelles de concombre ou de betterave. Utilisez des tranches d'olives ou de câpres pour faire des boutons et des yeux. Former le nez des carottes, et la bouche et les mains de l'oignon. Servir la collation avec des craquelins.

2. Salade de bâtonnets de crabe "Couronne de Noël"

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de riz;
• 250 g de bâtonnets de crabe;
• 1 pomme aigre-douce;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 tomates;
• 50 g de fromage à pâte dure râpé;
• 4 cuillères à soupe de maïs en conserve
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de mayonnaise;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 botte d'oignons verts.

Préparation

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, rincer le riz et laisser refroidir.

Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes, en laissant cinq bâtonnets pour décorer la couronne. Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en petits cubes. Arrosez la pomme de jus de citron pour l'empêcher de brunir. Coupez une tomate en deux et laissez-en la moitié pour décorer. Couper 1, 5 tomates en cubes.

Mélanger le riz refroidi, les bâtonnets de crabe, la pomme, les tomates, le fromage râpé, 3 cuillères à soupe de maïs, le sel, le poivre et la mayonnaise. Verser la salade sur un plat de service pour former une couronne de Noël. Pour faire un trou au milieu, placez un petit pot au centre du plat et étalez la salade autour.

Collez des bâtonnets de crabe entiers dans la couronne. Coupez les lumières de la moitié de la tomate et insérez-les dans les bougies. Hachez la moitié d'un bouquet d'aneth et un bouquet d'oignons. Saupoudrer d'herbes hachées sur la salade et garnir de brins d'aneth entiers. Garnir avec les restes de maïs.

3. Arbres de Noël en purée de pommes de terre

Ingrédients

• 900 g de pommes de terre;
• 120 g de beurre;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 œuf large;
• 2 gros poivrons jaunes ou 150 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les bouillir pour une purée de pommes de terre. Égoutter l'eau des pommes de terre, ajouter de l'huile à température ambiante, du sel et du poivre. Bien mélanger et laisser reposer 10-15 minutes. Lorsque la purée a légèrement refroidi, incorporer un œuf et bien mélanger à nouveau. Pour faire des sapins de Noël verts, vous pouvez ajouter un peu de sauce pesto.

Transférer la purée dans une poche à douille avec attache étoile. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler dessus la purée en forme de chevrons.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les arbres soient dorés. Garnir d'étoiles coupées dans des poivrons ou du fromage et servir chaud.

4. Salade aux champignons "Cadeau du Nouvel An"

Ingrédients

• 250 g de champignons;
• 1 oignon;
• un peu d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 300 g de blanc de poulet fumé;
• 1 poivron;
• 2 cornichons;
• 2 carottes;
• 5 œufs;
• 300 g de mayonnaise;
• 1 betterave;
• 1/2 botte de persil.

Préparation

Faites frire les champignons hachés et les oignons hachés dans de l'huile végétale. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Couper en dés la poitrine fumée, les poivrons et les concombres. Faites bouillir les œufs et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et râpez-les, en laissant une carotte pour garnir.

Sur un plat de service, disposer les ingrédients en carré dans cet ordre: poulet, concombres, carottes, œufs, champignons et oignons, poivrons. Enduire chaque couche de mayonnaise. Couvrir la salade avec sur le dessus et les côtés.

Coupez quatre longues et fines lanières des carottes bouillies restantes. Placez-les sur la salade comme indiqué sur la photo. Faites bouillir les betteraves, épluchez-les, coupez-les en fines tranches, formez-en une rose et placez-la au centre du « cadeau ».

Décorer la salade de feuilles de persil et réfrigérer quelques heures.

5. Canapés "Chaussettes de Noël"

Ingrédients

• 5 saucisses;
• du fromage à la crème;
• plusieurs brins de persil - facultatif;
• un petit morceau de poivron rouge - facultatif.

Préparation

Cuire les saucisses: elles suffisent pour 10 canapés. Couper les saucisses en deux. Ensuite, coupez à nouveau chaque moitié en deux, mais à un angle aigu.

Attachez les tranches de saucisse avec une coupe les unes aux autres et fixez avec des brochettes.

Utilisez une seringue à pâtisserie ou un sac pour décorer les bords des chaussettes avec du fromage à la crème. Si vous le souhaitez, fixez un petit brin de persil et un petit morceau de poivron rouge au milieu.

6. Salade de pruneaux "Arbre du Nouvel An"

Ingrédients

• 200 g de pruneaux;
• 2 betteraves;
• sel au goût;
• 200 g de fromage à pâte dure râpé;
• 4 œufs;
• 250 g de mayonnaise;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 tranche de poivron rouge;
• quelques grains de grenade.

Préparation

Cette salade est disposée en couches en forme de chevron. Chaque couche doit être graissée avec de la mayonnaise.

Couper les pruneaux en petits morceaux et les disposer en cercle sur un plat de service. Faire bouillir les betteraves, râper, mettre les pruneaux et le sel. La couche suivante est le fromage râpé. Ajoutez ensuite les œufs durs râpés et salez un peu.

Lubrifiez l'arbre de Noël obtenu avec de la mayonnaise. Couvrir de brins d'aneth de haut en bas, décorer d'une étoile taillée dans des graines de poivron rouge et de grenade. Soit dit en passant, le maïs en conserve peut être utilisé à la place des graines de grenade.

7. Les sandwichs du Nouvel An

Ingrédients

• 12 tranches de pain;
• 200 g de fromage à la crème;
• ½ botte d'oignons verts;
• 1 poivron rouge;
• 1 gros concombre.

Préparation

Pour réaliser ces sandwichs, vous aurez besoin de grands et petits emporte-pièces en métal étoiles. Si vous pouvez couper deux grandes étoiles dans une tranche de pain, vous obtiendrez 12 sandwichs à partir de la quantité de pain spécifiée. Par conséquent, ajustez la quantité d'ingrédients en fonction de la taille des moules.

Faire griller légèrement les tranches de pain pour les faire dorer. Coupez-en de grosses étoiles. Étaler le fromage à la crème sur la moitié. Et dans l'autre moitié, découpez des petites étoiles au milieu.

Saupoudrer un tiers des sandwichs graissés d'oignons hachés, le second de poivron haché et recouvrir le troisième de fines lamelles de concombre. Mettez les étoiles préparées avec le milieu découpé sur le dessus.

Au fait, vous pouvez choisir la garniture des sandwichs à votre goût. Cela peut inclure de fines tranches de saucisse, des tranches de bacon frit, des tomates et d'autres ingrédients.

8. Le brownie du Nouvel An

Ingrédients

Pour les brownies:

• 180 g de beurre;
• 120 g de chocolat non sucré;
• 3 gros œufs;
• 400 g de sucre;
• cuillère à café de sel;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 120 g de farine;
• un peu d'huile végétale.
• quelques bonbons M&M's.

Pour le glaçage:

• 500 g de sucre glace;
• 60 g de beurre;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• colorant alimentaire vert.

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.

Dans un bol séparé, battre les œufs, le sucre et le sel. Ajouter la vanilline et le mélange de chocolat. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien la pâte.

Tapisser un plat allant au four d'environ 30 x 20 cm de papier d'aluminium et badigeonner d'huile végétale. Mettre la pâte dans un moule et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

Pendant que le brownie refroidit, mélanger le sucre glace, le beurre, le lait et la vanilline et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Utilisez du colorant alimentaire pour colorer le glaçage en vert.

Découpez un sapin de Noël dans le gâteau, étalez le glaçage dessus et décorez avec des bonbons.

9. Cupcake couronne de neige

Ingrédients

Pour le cupcake:

• un peu d'huile végétale;
• 370 g de farine;
• 100 g de cacao;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 240 ml de crème sure;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 1 pincée de cannelle
• 250 g de beurre;
• 400 g de sucre;
• 2 gros œufs;
• 240 ml de lait.

Pour la décoration:

• 1 orange;
• 200 g de sucre;
• quelques brins de romarin ou de menthe;
• quelques canneberges ou cerises (congelées ou fraîches);
• une poignée de fruits confits;
• une poignée de graines de grenade.

Pour le glaçage:

• 3 gros œufs;
• 150 g) sucre;
• 1 pincée de sel;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Préparation

Badigeonner un moule à muffins d'huile végétale et saupoudrer légèrement de farine en secouant l'excédent. Dans un bol, mélanger 360 g de farine, le cacao, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans l'autre - crème sure, vanilline et cannelle.

Battre le beurre et le sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un et bien battre. Introduire la crème sure épicée. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine et le lait, en battant constamment la pâte avec un batteur.

Placer la pâte dans un moule à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 40-50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent: il doit sortir du gâteau complètement propre.

Préparez à l'avance l'orange pour la décoration du cupcake. Coupez-le en fines tranches (vous avez besoin de 3-4 tranches pour un muffin), placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 100 ° C pendant quelques heures.

Pendant ce temps, le gâteau refroidit, versez un verre d'eau dans une casserole, ajoutez 100 g de sucre, mettez sur feu doux et attendez que le sucre se dissolve. Augmenter le feu, laisser mijoter encore une minute et retirer du feu. Tremper les brins de romarin ou de menthe dans le sirop, secouer, rouler dans le sucre restant et faire sécher sur une assiette. Répétez avec les baies.

Le glaçage doit être fait au bain-marie. Verser 2,5 cm d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs, le sucre et le sel. Placez le bol sur une casserole et fouettez le mélange pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, retirez le bol, ajoutez la vanilline et battez le glaçage avec un mélangeur pendant encore 7 à 10 minutes.

Placer le glaçage sur le muffin refroidi. Garnir d'oranges, de branches et de baies confites, de fruits confits et de grenade.

10. Biscuits à la noix de coco "Yolochki"

Ingrédients

Pour les cookies:

• 120 g de beurre;
• 250 g de sucre glace;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 280 g de flocons de noix de coco;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• colorant alimentaire vert.

Pour la décoration:

• 100 g de chocolat blanc;
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de lait
• quelques bonbons M&M's.

Préparation

Faire fondre le beurre. Ajoutez-y le sucre en poudre et le lait et remuez. Ajoutez ensuite la noix de coco, la vanilline et le colorant alimentaire. Remuez bien à nouveau. Former de petits cônes à partir de ce mélange.

Placez les arbres au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Puis, en remuant constamment, faites fondre le chocolat, le beurre et le lait à feu doux. Tremper la cime des arbres dans le glaçage, décorer de bonbons, placer dans un récipient et réfrigérer.