Plus sain que la crème glacée : 10 recettes de sorbets aux fruits et aux baies

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Desserts délicieux, rafraîchissants et faciles à préparer.

Comment faire le sorbet parfait: règles de base

Le sorbet est un dessert à base de jus et de purée de fruits ou de baies surgelés. Il est préparé de deux manières: vous pouvez refroidir la purée de pommes de terre et le jus dans une sorbetière ou hacher des fruits et des baies déjà congelés. Il est important qu'ils soient correctement broyés: la consistance du sorbet doit ressembler à une crème individuelle entrecoupée de minuscules morceaux de glace.

Comment bien congeler les fruits et les baies →

Pour faire un sorbet, vous avez besoin d'un mixeur ou d'un presse-agrumes avec un accessoire spécial - par exemple, le Scarlett SC-JE50S41. Un tel presse-agrumes peut être gagné au concours Lifehacker et Scarlett - voir les conditions à la fin de l'article.

Les fruits et les baies n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable: il vous suffit de les sortir du congélateur, de les envoyer dans la centrifugeuse et de les broyer pendant quelques minutes.

Servir le sorbet tout de suite jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si vous n'avez pas le temps, laissez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement. Pour rendre le mélange congelé plus mousseux, vous pouvez le fouetter à nouveau avec un mélangeur. Servez le sorbet dans des bols ou des cornets gaufrés, garni de baies fraîches, de tranches de fruits, de sauce caramel ou de flocons de noix de coco.

1. Sorbet aux baies épicées

Les baies sont riches en fibres et en vitamines, sont faibles en calories et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.

Ingrédients:

• 150 g de fraises surgelées;
• 140 g de framboises surgelées;
• 280 g de cerises dénoyautées surgelées;
• 15 g de feuilles de menthe;
• ½ cuillère à café de cannelle
• cuillère à café de muscade;
• ½ cuillère à café de sucre vanillé.

Préparation

Sortez les baies du congélateur et laissez tiédir 15 minutes. Hachez finement la menthe, ajoutez-la aux baies, broyez le mélange dans un mixeur ou un presse-agrumes avec un accessoire à sorbet. Ajouter les épices et le sucre au goût, bien mélanger.

2. Sorbet banane au beurre de cacahuète

Les bananes contiennent du potassium, qui est bon pour le cœur, les aliments riches en potassium réduisent le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de décès pour les femmes âgées, et les fibres nécessaires pour Fibres et prébiotiques: mécanismes et bienfaits pour la santé pour une digestion normale.

Ingrédients:

• 4 grosses bananes;
• 2 cuillères à café de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation

Épluchez les bananes, coupez-les en 3-4 morceaux et envoyez-les au congélateur. Écraser les bananes congelées à l'aide d'un presse-agrumes, ajouter le lait, le sucre et le beurre de cacahuète. Bien mélanger, servir immédiatement après la cuisson.

3. Sorbet pêche au lait d'amande

Les pêches sont une source de vitamines A et C, qui sont bénéfiques pour la santé de la vision et de la peau.

Ingrédients:

• 5 pêches;
• 50 ml de lait d'amande;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• le zeste d'un demi citron.

Préparation

Eplucher les pêches, les couper en deux, retirer les noyaux et congeler. Hacher les pêches, ajouter le lait, le miel et le zeste, puis fouetter le tout jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange dans un récipient et placer au congélateur pendant 50 à 60 minutes.

4. Sorbet fraise au vinaigre balsamique

Les fraises sont une source de vitamine C, dont le corps a besoin pour maintenir des os sains, absorber le fer et renforcer l'immunité. Il aide les composés bioactifs et l'activité antioxydante dans différents types de baies à réduire le risque de maladie cardiovasculaire et à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

Ingrédients:

• 400 g de fraises surgelées;
• jus et zeste d'½ citron;
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel.

Préparation

Laisser les fraises à température ambiante pendant 15-20 minutes, puis les réduire en purée avec un mixeur ou un presse-agrumes. Ajouter le zeste, le vinaigre balsamique et le jus de citron mélangés avec du miel aux baies. Bien mélanger et placer au congélateur pendant 30 minutes.

5. Sorbet kiwi et citron vert

Kiwi: Bienfaits pour la santé et importance médicinale pour la santé de la peau et des cheveux, la vision et la santé cardiovasculaire. Il renforce les os et améliore la digestion.

Ingrédients:

• 10 kiwis;
• 5 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• jus de deux citrons verts.

Préparation

Épluchez le kiwi, coupez-le en quartiers et congelez-le. Broyer les tranches congelées, ajouter le sucre et le jus de citron vert, remuer jusqu'à consistance lisse et réfrigérer le dessert au congélateur.

6. Sorbet framboise et citron

Les framboises sont riches en fibres, ce qui est essentiel pour la digestion. L'extrait phytochimique de framboise fraîche inhibe la lésion hépatique dans un modèle de rat Wistar pour le foie et aide l'action anti-obésité de la cétone de framboise à résister à l'obésité.

Ingrédients:

• 500 g de framboises surgelées;
• ½ jus de citron;
• 7 cuillères à soupe d'eau;
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Dans un presse-agrumes ou un mélangeur, réduire les framboises en purée et ajouter un mélange de jus de citron, d'eau et de sucre en poudre. Fouetter jusqu'à consistance lisse et réfrigérer le sorbet avant de servir.

7. Sorbet myrtille au gingembre

La myrtille aide l'extrait de myrtille à normaliser la glycémie et la myrtille est bonne pour les vaisseaux sanguins.

Ingrédients:

• 300 g de myrtilles surgelées;
• ½ verre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• jus de citron;
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé.

Préparation

Mélanger l'eau, le jus de citron, le sucre glace et le gingembre dans une petite casserole et porter à ébullition. Hacher les myrtilles dans un mixeur, ajouter le sirop refroidi à température ambiante et mélanger. Mettez le mélange fini au congélateur pendant environ une demi-heure.

8. Sorbet cerise au yaourt

Les cerises contribuent à l'examen des bienfaits pour la santé des cerises pour améliorer la qualité du sommeil et aider à combattre l'anxiété. Si cet été ne brille pas pour vous, et qu'au travail c'est une corvée continue, faites-vous au moins plaisir avec un sorbet à la cerise.

Ingrédients:

• 400 g de cerises surgelées;
• 140 g de yaourt grec
• 3 cuillères à soupe de miel liquide.

Préparation

Laissez les cerises à température ambiante pendant 10 minutes, puis coupez-les dans un presse-agrumes. Ajouter le yaourt et le miel, bien mélanger. Placer le sorbet au congélateur avant de servir.

9. Sorbet cassis à la menthe

Le cassis contient beaucoup de vitamine C, est utile pour la santé des yeux: Essais cliniques avec des cassis pour la vision et contribue à l'effet de la supplémentation alimentaire en huile de pépins de cassis sur la réponse immunitaire des sujets âgés en bonne santé pour renforcer le système immunitaire.

Ingrédients:

• 500 g de cassis surgelé;
• ½ verre d'eau;
• ½ jus de citron;
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée.

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger la menthe, l'eau, le jus de citron et le sucre en poudre, porter à ébullition et passer au tamis. Hacher les groseilles dans un mélangeur ou un presse-agrumes, ajouter le sirop refroidi, battre jusqu'à consistance lisse. Placer le sorbet au congélateur pendant 50 à 60 minutes.

10. Sorbet ananas et banane

L'ananas améliore le rôle de la supplémentation enzymatique dans les troubles digestifs et peut agir comme action chimiopréventive de la bromélaïne, issue de la tige d'ananas (Ananas comosus L.), sur la carcinogenèse du côlon est liée à des effets antiprolifératifs et pro-apoptotiques en tant qu'agent de prévention du cancer. On en mange peu frais: s'il est consommé en excès, il corrode la muqueuse buccale. Mais avec le sorbet, il n'y aura pas de tels problèmes.

Ingrédients:

• 500 g d'ananas;
• 1 banane;
• 100 ml de lait de coco

Préparation

Peler la banane et l'ananas, les trancher et les congeler. Puis broyer dans un presse-agrumes ou un mélangeur, ajouter le lait de coco et bien mélanger. Congeler le dessert pendant 40 minutes avant de servir.

Extracteur de jus de recettes: concours Lifehacker et Scarlett

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Les auteurs des trois meilleures recettes de jus et des trois meilleures recettes de sorbets recevront chacun un presse-agrumes Scarlett. Les résultats du concours seront annoncés le 18 septembre dans un article séparé sur Lifehacker. Nous collectons toutes les recettes sur la page du concours, où vous trouverez également des informations détaillées sur les prix.