10 façons de pimenter votre sandwich

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le hacker de la vie a consulté les chefs du service de livraison de nourriture de Shefmarket et explique comment rendre n'importe quel sandwich plus intéressant.

1. Replacez le socle

En plus du pain ordinaire, il existe de nombreuses options pour placer la garniture. Roti paratha indien à base de farine de maïs ou de pois chiche, tortilla mexicaine, pain pita fin sans levure qui peut être mangé même par ceux qui surveillent le poids, ciabatta italienne ou focaccia hypercalorique, mais très savoureuse. Si rien de tout cela n'est à portée de main, faites sécher du pain ordinaire (Borodino ou blanc) dans une poêle ou dans un grille-pain et frottez-le avec une gousse d'ail. N'en faites pas trop: l'ail donne non seulement un goût vif, mais aussi une odeur tout aussi vive.

2. Choisissez une sauce

Le ketchup et la mayonnaise sont les premières choses qui viennent à l'esprit, mais le simple fait de remplacer la sauce peut donner à un sandwich une toute nouvelle saveur. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à une mayonnaise ordinaire, puis vous obtenez la sauce provençale pour les sandwichs à la viande, ou le zeste de citron - cette sauce se marie bien avec le poisson et les crevettes. Et le yaourt à l'ail, à la coriandre et aux oignons verts ira avec tout, l'essentiel est de choisir un yaourt allégé sans arômes.

Cependant, il n'est pas nécessaire de préparer ou d'améliorer la sauce vous-même - il existe un grand choix de vinaigrettes dans les magasins qui conviennent non seulement aux salades, mais également aux sandwichs. La sauce sucrée thaïlandaise se marie bien avec la dinde, la sauce barbecue avec du bœuf, la moutarde granuleuse avec du carbonate et le teriyaki est juste fait pour le poulet.

3. Utilisez des légumes

Ils rendent le sandwich plus juteux et le goût plus brillant. L'avocat mûr, avec sa saveur crémeuse de noisette, remplace la sauce grasse, en particulier dans les sandwichs au poisson ou à la dinde, et peut devenir l'ingrédient principal d'un sandwich végétarien. De fines tranches de courgettes, frites dans de l'huile d'olive ou grillées, peuvent être ajoutées à presque tous les sandwichs. Si vous aimez les épices, essayez des radis émincés, du daikon et des oignons rouges, plus sucrés que d'habitude, dans votre sandwich.

4. Expérimentez avec les verts

La laitue iceberg est peut-être le sandwich vert le plus populaire. Il a un goût neutre, il se marie donc bien avec n'importe quel aliment. Si l'iceberg vous semble insipide, essayez de le remplacer par de la roquette.

« Son goût de moutarde et de noisette convient bien à la viande, aux fromages et aux crevettes », explique Vasily Emelianenko, chef de marque du service Shefmarket. - La salade romano ajoutera de l'astringence au sandwich, et le radicchio amer ajoutera du piquant. L'aneth et les épinards peuvent être ajoutés aux sandwichs au poisson, tandis que le basilic et la coriandre sont bons pour les fromages.

5. Griller le pain

Si vous utilisez des ingrédients juteux - tomates, sauces grasses, viande hachée frite, poisson en conserve - le pain peut être trempé avant même que vous ne soyez prêt à manger votre produit. Pour éviter cela, faites sécher le pain dans une poêle ou un grill. Il deviendra croustillant et ne se transformera pas en bouillie.

6. Construisez un sandwich à deux étages

La chose la plus importante dans un sandwich est la garniture. Voici un moyen facile de rendre votre sandwich plus riche: prenez deux tranches de pain grillé et découpez une miette d'une, en laissant une croûte d'environ un centimètre et demi de large. Vous devriez obtenir une sorte de "cadre".

Posez le "cadre" sur l'ensemble des toasts et disposez la garniture à votre convenance: dés de jambon, champignons sautés, tranches de tomates. Saupoudrer de fromage sur toute la structure et cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu. Ce sera encore plus savoureux si vous versez la garniture avec un œuf cru et faites cuire jusqu'à tendreté.

7. Ajouter des épices

Les câpres et les olives marinées pour les sandwichs à la viande et au poisson sont des ingrédients interchangeables, bien qu'elles puissent également être utilisées ensemble. Les tomates séchées aigres et les cornichons épicés se marient bien avec la viande, les cornichons marinés se marient bien avec le poisson et le kimchi coréen épicé donnera au sandwich une saveur exotique d'Extrême-Orient.

8. Abandonnez le pain

Si vous voulez rester mince, vous pouvez faire un sandwich sans pain du tout. Il est remplacé avec succès par des tranches d'aubergines grillées (elles ne doivent pas être plus fines que 1 cm), des concombres coupés dans le sens de la longueur (enlevez soigneusement le centre avec une cuillère à café), des tranches de pommes de terre au four ou des craquelins du commerce à base de riz soufflé.

9. Ajoutez des bonbons

Il semble qu'il n'y ait pas de place pour les ingrédients sucrés dans les sandwichs salés. Rien de tel ! Par exemple, une poitrine de poulet frite ne deviendra plus savoureuse que si vous y ajoutez un peu d'ananas en conserve, le jambon sec se marie bien avec le melon mûr et tout fromage bleu n'a meilleur goût qu'en compagnie de poire et de pain noir.

10. Faire un sandwich au dessert

En fait, il se peut qu'il n'y ait pas du tout d'ingrédients salés dans un sandwich. Les sandwichs desserts ont aussi le droit d'exister. Pain noir avec pâte de caillé et fruits secs, pain blanc grillé avec tartinade chocolat-noix et bananes ou fromage cottage et pomme râpée, pain aux céréales avec fromage Philadelphia et fraises fraîches - une alternative simple et rapide aux gâteaux et pâtisseries chronophages.