13 recettes de boules de fromage pour les vrais gourmands

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Frit, cuit au four ou réfrigéré, salé, épicé ou sucré, mais toujours au fromage.

1. Boules de fromage à la croûte croustillante

Ingrédients

• 120 g de cheddar;
• 1-2 brins de thym;
• 240 ml d'eau;
• 8 cuillères à soupe de beurre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 120 g de farine;
• 2 oeufs;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café d'huile.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hacher finement le thym. Dans une casserole à feu vif, porter à ébullition l'eau, l'huile et le sel. Ajouter la farine et remuer rapidement. Réduire le feu à moyen et cuire encore quelques minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Remuez de temps en temps. Lorsque la pâte est légèrement tiède mais pas chaude, ajoutez les œufs un à un et mélangez bien. Ajouter ensuite le fromage, le thym et le poivre. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé pour la cuisson, graisser avec de l'huile. Avec une cuillère à soupe, placez les boules à quelques centimètres les unes des autres.

Préchauffer le four à 220°C. Cuire les boules de fromage pendant 10 minutes. Baissez ensuite la température à 175°C et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

2. Boules de fromage avec pommes de terre, bacon et oignons verts

Ingrédients

• 3-4 pommes de terre;
• 100 g de cheddar;
• 2-3 tranches de bacon;
• 5-6 plumes d'oignons verts;
• 1 oeuf;
• sel au goût;
• 200 g de chapelure;
• huile de friture.

Préparation

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ 20-25 minutes. Égoutter et écraser. Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hacher finement le bacon et l'oignon.

Lorsque les pommes de terre ont refroidi, ajoutez le fromage, l'œuf, l'oignon et le bacon aux pommes de terre. Assaisonner avec du sel et bien mélanger. Faire des petites boules avec la purée de fromage et les pommes de terre. Trempez-les dans la chapelure, placez-les sur une assiette plate et laissez reposer 10-15 minutes à température ambiante.

Versez de l'huile dans la poêle - elle doit la remplir d'environ 2-3 cm. Faites chauffer à feu moyen et faites-y frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2-3 minutes de chaque côté.

3. Boules de fromage avec poitrine de poulet

Ingrédients

• 100 g de mozzarella;
• ½ piment fort;
• 1 gousse d'ail;
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café d'huile végétale;
• 220 g de farine;
• 300 g de chapelure.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hacher finement les piments forts et l'ail. Faire bouillir les poitrines dans de l'eau avec de l'ail, du sel et du poivre pendant environ 20-30 minutes. Placer sur une assiette pour refroidir. Hachez-le ensuite au couteau ou au robot culinaire.

Mélanger le poulet avec le fromage, la mayonnaise, la sauce chili et un œuf. Former des petites boules. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner d'huile.

Mettre la farine, les craquelins et l'œuf battu à la fourchette dans trois bols différents. Tremper chaque boule d'abord dans la farine, puis dans un œuf, puis dans des craquelins et mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

4. Boules de fromage au maïs et à la coriandre

Ingrédients

• 100 g de fromage à pâte mi-dure;
• 1-2 brins de coriandre;
• 100 g de grains de maïs;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 200 g de farine;
• 120 ml de lait;
• sel au goût;
• 180 ml d'eau;
• 200 g de chapelure;
• huile de friture.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe moyenne. Hacher finement la coriandre. Faire bouillir le maïs jusqu'à tendreté, environ 7 à 10 minutes, et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter 75 g de farine (2 ½ cuillères à soupe), remuer et cuire encore 30 secondes. Verser le lait, remuer à nouveau et laisser mijoter jusqu'à ce que le contenu de la casserole épaississe. Remuer constamment.

Retirer du feu et verser le mélange dans un bol. Laisser refroidir légèrement, ajouter le maïs, le fromage, la coriandre et le sel. Remuez et attendez qu'il refroidisse complètement.

Faites de petites boules à partir de la pâte finie. Mélangez le reste de la farine et de l'eau dans un bol et placez la chapelure dans un autre récipient. Tremper les boules dans l'eau avec de la farine une à une, puis les rouler dans la chapelure.

Versez l'huile végétale dans une poêle profonde en une couche d'environ 2 cm et faites-la chauffer à feu moyen. Faites frire les boules de fromage jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté.

5. Boule de fromage avec bacon et concombres marinés

Ingrédients

• 100 g de mozzarella;
• 150 g de cheddar;
• 1-2 concombres marinés;
• 1 petit bouquet d'aneth;
• 8 tranches de bacon;
• 450 g de fromage frais à pâte molle;
• 1 cuillère à soupe de cornichon au concombre mariné;
• ½ cuillère à café d'ail en poudre;
• ½ cuillère à café de paprika;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Râper la mozzarella et le cheddar sur une râpe moyenne. Hacher les concombres et l'aneth. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle.

Mélanger le fromage à la crème, la mozzarella, ⅔ de cheddar, la moitié d'aneth, les cornichons, la poudre d'ail et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites une grosse boule.

Dans un bol séparé, incorporer le bacon, les restes de cheddar et l'aneth. Tremper la boule de fromage dans le mélange obtenu.

6. Boules de fromage avec bâtonnets de crabe

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 6 bâtonnets de crabe;
• 75 g de fromage à pâte mi-dure;
• 1 gousse d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe de maïs en conserve;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel au goût.

Préparation

Oeufs durs et frais. Râpez-les sur une râpe moyenne avec des bâtonnets de crabe et du fromage. Passer l'ail dans une presse. Mélangez le tout avec du maïs et de la mayonnaise. Le sel.

Faire des petites boules et les placer une à une sur une assiette. Réfrigérer les aliments pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

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7. Boules de fromage aux graines de sésame colorées

Ingrédients

• 100 g de cheddar;
• 50 g de parmesan;
• 2-3 tiges d'oignons verts;
• 240 g de fromage frais à pâte molle;
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 50 g de sésame noir;
• 50 g de graines de sésame blanches.

Préparation

Râpez le cheddar et le parmesan sur une râpe fine. Hacher l'oignon. Mélanger le cheddar, le parmesan et le fromage à la crème avec l'oignon et la poudre d'ail.

Former des petites boules et les rouler chacune dans le mélange de sésame. Laisser au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure avant de servir.

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8. Boules de fromage à l'ail et aux noix

Ingrédients

• 50 g de parmesan;
• 50 g de mozzarella;
• 1-2 gousses d'ail;
• 100 g de noix, comme les noix ou les noix de pécan;
• 240 g de fromage frais à pâte molle;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 cuillère à café d'herbe italienne ou celle que vous préférez.

Préparation

Râper le parmesan et la mozzarella sur une râpe moyenne. Passer l'ail dans une presse. Hachez les noix.

Combinez tous les types de fromage avec de la crème sure, de l'ail et des assaisonnements. Faites des petites boules et roulez chacune dans des noix. Réfrigérer 1 à 1,5 heure avant de servir.

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9. Boule de fromage aux amandes et piments forts

Ingrédients

• 240 g de cheddar;
• ½ poivron;
• 1 piment fort comme les jalapenos
• 2 gousses d'ail;
• 3-4 tiges d'oignons verts;
• 75 g d'amandes;
• 75 g de noix;
• 450 g de fromage frais à pâte molle.

Préparation

Râper le cheddar sur une râpe moyenne. Couper les poivrons en petits morceaux. Passer l'ail dans une presse. Hacher l'oignon et les noix.

Mélanger les fromages, les poivrons, l'ail et les oignons. Former une boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 3-4 heures. Rouler dans les noix avant de servir.

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10. Boules de fromage aux canneberges et romarin

Ingrédients

• 70 g de cheddar;
• 50 g de parmesan;
• 6 brins de romarin;
• 200 g de canneberges séchées;
• 350 g de fromage frais à pâte molle;
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcester - facultatif
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• sel et poivre au goût.

Préparation

Râper le cheddar et le parmesan sur une râpe moyenne. Divisez chaque branche de romarin en trois parties égales, retirez les feuilles inférieures de chacune. Couper les canneberges en morceaux moyens.

Mélanger les fromages avec la sauce, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Faire 18 petites boules et réfrigérer une heure. Ensuite, sortez, roulez dans les canneberges et insérez une branche de romarin dans chacune.

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11. Boule de fromage sucré avec des pépites colorées

Ingrédients

• 100 g de beurre;
• 500 g de fromage frais à pâte molle;
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 100 g de sucre en poudre vanillé;
• 70 g de pépites de confiserie colorées.

Préparation

Amener l'huile à température ambiante. Fouetter avec un mélangeur à fromage à la crème. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

Formez une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure pour qu'elle durcisse. Ensuite, sortez et roulez dans des pépites de pâte.

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12. Boule de fromage aromatisée à la tarte à la citrouille

Ingrédients

• 6-7 biscuits au pain d'épice;
• 500 g de fromage frais à pâte molle;
• 60 g de beurre;
• 100 g de sucre glace;
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 5 cuillères à soupe de purée de citrouille;
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de muscade;
• ½ cuillère à café de gingembre;
• ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque.

Préparation

Hacher finement les biscuits. Fouetter le fromage à la crème et le beurre avec un mélangeur. Saupoudrer le mélange de sucre glace et de sucre et bien mélanger. Ajouter la purée de citrouille et les épices. Mélangez le tout à nouveau.

Former une boule et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 3-4 heures.

Retirer la boule environ 30 minutes avant de servir. Rouler dans les biscuits émiettés et laisser à température ambiante jusqu'au moment de servir.

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13. Boule de fromage au caramel et snickers

Ingrédients

• 75 g de cacahuètes grillées;
• 1 ricanement;
• 350 g de fromage frais à pâte molle;
• 100 g de sucre en poudre vanillé;
• 8 cuillères à soupe de sauce caramel;
• 5 cuillères à soupe de sauce au chocolat.

Préparation

Hachez finement les cacahuètes. Émiettez les Snickers. Battre le fromage, le sucre glace et six cuillères à soupe de caramel au batteur. Ajouter les cacahuètes et trois cuillères à soupe de sauce au chocolat. Bien mélanger.

Former une boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure. Placer sur une assiette, saupoudrer de chocolat, napper de sauces caramel et chocolat.

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