10 salades festives qui décoreront n'importe quelle table

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

De beaux et délicieux plats avec du poulet, du foie, des fruits de mer et des légumes.

1. Salade festive de poitrine de poulet aux oranges

Ingrédients

• 300 g de filet de poulet;
• 1 oignon;
• 1 orange;
• 1 bouquet de laitue ou mélange de salade
• 3 cuillères à soupe de maïs
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à tendreté. Refroidir et couper en petits morceaux, l'oignon en demi-anneaux.

Démontez l'orange en rondelles et retirez le film. Ramassez la salade avec vos mains.

Mélanger les oignons, le maïs, le poulet et les oranges. Assaisonner avec du sel, de l'huile et remuer.

2. Salade de feta et tomates

Ingrédients

• 1 gousse d'ail;
• 5 g de piments forts;
• 60 ml de vinaigre de vin;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 1-2 pincées de sucre;
• 1 pincée de mélange d'herbes italiennes
• 400 g de feta;
• 200 g de tomates;
• 140 ml d'huile d'olive;
• 200 g de laitue;
• 150 g d'olives;
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Hacher l'ail et le piment. Mélanger dans une casserole avec le vinaigre, l'eau, le sucre et les herbes. Porter à ébullition à feu doux, puis refroidir.

Couper le fromage en petits cubes, les tomates en quartiers. Versez la marinade sur la feta, ajoutez 120 ml d'huile, remuez et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mélanger la laitue avec les tomates, le fromage et les olives. Arroser de marinade au fromage et d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre.

3. Salade festive "Maki" au poulet et champignons

Ingrédients

• 300 g de filet de poulet;
• 100 g de champignons marinés;
• 1 petit oignon;
• 4-5 tomates;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• mayonnaise au goût;
• 3 olives;
• 4-5 brins d'aneth;
• ½ cuillère à café de graines de pavot.

Préparation

Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté.

Couper le filet refroidi, les champignons, l'oignon et 2 tomates en petits morceaux, les tomates restantes en fines tranches. Râper le fromage sur une râpe moyenne.

Superposer le poulet, l'oignon, les champignons, les tranches de tomate. Faire un filet de mayonnaise après chaque. Saupoudrer de fromage sur le dessus et disposer les tranches de tomates maki, garnir d'aneth, d'olives et de graines de pavot.

4. Salade de poulpe et légumes

Ingrédients

• 300 g de poulpes en conserve ou bouillis;
• 1-2 tomates;
• 1 concombre;
• 1 poivron (peut être remplacé par des carottes);
• 1 petit bouquet de laitue
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Couper les poulpes et les légumes en tranches moyennes. Mélanger et placer sur une assiette de laitue.

Arroser d'huile, de sel et de poivre.

5. Salade "Epi de maïs" aux œufs et au fromage

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 150 g d'olives;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 gousse d'ail;
• 180 g de maïs en conserve;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• mayonnaise au goût;
• 5-7 plumes d'oignon vert.

Préparation

Faire bouillir des œufs durs. Refroidir et couper en petits morceaux, les olives en quartiers. Râper le fromage sur une râpe grossière. Passer l'ail dans une presse.

Mélanger 3 cuillères à soupe de maïs avec les œufs, les olives et le fromage. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Placer la salade sur une assiette pour qu'elle ressemble à un épi. Badigeonner le dessus de mayonnaise, garnir du reste du maïs et des oignons verts.

6. Salade festive de poulet et légumes aux graines de sésame

Ingrédients

• 400 g de filet de poulet;
• 1 poivron;
• 300 g de tomates;
• cuillère à café de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 50 ml de sauce soja;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 botte de laitue
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Préparation

Coupez le poulet en tranches d'un demi-centimètre ou légèrement épaisses, les poivrons en tranches moyennes, les tomates en moitiés ou en quartiers.

Saler et poivrer le filet, couvrir de sauce soja et laisser au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Après 2-3 minutes, faites revenir les poivrons dans la même huile.

Verser le poulet, les tomates et les poivrons sur la laitue. Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez de graines de sésame.

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7. Salade "Jacinthes" avec saucisse et chou

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 100 g de fromage fondu ou à pâte mi-dure;
• 120 g de saucisse mi-fumée;
• 1 gousse d'ail;
• 350 g de chou rouge;
• 100 ml d'eau;
• sel au goût;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 20 g de carottes;
• 5 plumes d'oignon vert.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes.

Râpez les blancs et le fromage sur une râpe grossière, les jaunes sur une râpe fine. Couper la saucisse en petits morceaux. Passer l'ail dans une presse.

Hachez le chou. Broyer environ une poignée avec un mélangeur, couvrir d'eau pendant quelques minutes, puis filtrer. Écraser le chou restant avec du sel et mélanger avec l'ail.

Verser les écureuils avec le liquide de chou et laisser reposer 30 minutes.

Disposer des couches de chou, de fromage et de saucisse. Après chacun, graissez avec de la mayonnaise ou faites-en un filet. Saupoudrer de jaunes finement râpés sur le dessus. Mettez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Égoutter le liquide des protéines. Couper les carottes en fines lamelles. Sortez la salade. Disposez les fleurs des protéines sur le dessus, faites les tiges des oignons et faites un arc avec les carottes.

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Salade de boeuf, fromage et oeufs

8. Salade de foie de volaille au pamplemousse

Ingrédients

• 350 g de foie de volaille;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 1 branche de romarin;
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 pamplemousse;
• orange;
• 100 g de mélange de laitue.

Préparation

Couper le foie de poulet en morceaux moyens. Verser la marinade d'1 cuillère à soupe de sauce soja, ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, le poivre et le romarin. Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Faites ensuite frire dans une poêle à feu moyen pendant environ 4 à 7 minutes.

Pour la vinaigrette, mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive, d'huile de sésame, les restes de sauce soja et les graines de sésame. Démontez le pamplemousse et l'orange en tranches et retirez-en le film transparent.

Mettez le mélange de salade sur une assiette, dessus - le foie et les agrumes. Arroser de vinaigrette.

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Salade de foie de poulet aux pommes

9. Salade festive au poisson rouge et crevettes

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 300 g de crevettes décortiquées;
• 100 g d'olives;
• 200 g de poisson rouge légèrement salé;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• mayonnaise au goût;
• jus de citron au goût;
• 1 petit bouquet de laitue
• 1-2 cuillères à soupe de caviar rouge - facultatif.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Couper les crevettes et les olives en petits morceaux, les poissons en fines tranches. Râper le fromage et les œufs sur une râpe grossière.

Mélanger les crevettes avec le fromage, les œufs et les olives. Saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise et de jus de citron.

Répartir le mélange sur les feuilles de laitue et couvrir de poisson sur le dessus. Garnir de caviar rouge si désiré.

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10. Salade "Bracelet Malachite" avec pomme et kiwi

Ingrédients

• 4 œufs;
• 400 g de filet de poitrine de poulet;
• 1 carotte;
• 1 pomme;
• 4 kiwis;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 gousse d'ail;
• 150g de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, le blanc de poulet et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Coupez le filet, la pomme et les 2 kiwis en petits morceaux, le reste en fines tranches. Arroser la pomme de jus de citron.

Râpez les œufs et les carottes sur une râpe grossière, le fromage - sur un support. Passer l'ail dans une presse et mélanger avec la mayonnaise.

Placez un verre au centre d'une assiette plate et disposez le poulet et le kiwi, les carottes, les œufs et la pomme autour. Après chaque, graissez avec de la mayonnaise ou appliquez-en une maille. Retirez le verre. Saupoudrer la salade de fromage et garnir de tranches de kiwi.

Laisser au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

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