RECETTES : Donuts sans gras profond

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les beignets au four ne prétendent pas être diététiques, mais ils contiennent certainement moins de calories que leurs homologues frits dans de l'huile bouillante. La recette et les instructions photo étape par étape vous aideront à donner vie à une version allégée de la gâterie préférée de tous.

Mélanger la farine tamisée avec une pincée de sel et de levure sèche. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, verser un peu de beurre et le lait chaud. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

Tout d'abord, pétrissez la pâte avec un robot culinaire ou une spatule pendant 2-3 minutes, puis transférez-la sur une table farinée et pétrissez avec vos mains pendant encore une minute. La pâte finie se révélera collante et très molle - comme il se doit, ne continuez pas à la «marteler» avec de la farine supplémentaire. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser au chaud pendant une heure.

Après l'expiration du temps, un mélange qui a doublé de volume nous attendra.

Saupoudrez à nouveau la farine sur la table et étalez la pâte qui a atteint un centimètre d'épaisseur dessus. À l'aide d'une forme spéciale ou d'un verre ordinaire, nous découpons des beignets dans la couche. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un autre trou plus petit au centre de chaque beignet, mais si vous comptez les remplir à l'avenir, sautez cette étape.

Transférer délicatement les beignets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laisser lever au chaud pendant encore 45 minutes. Cuire au four à 180 degrés pendant 12 minutes.

Les beignets finis peuvent être recouverts d'une couche de chocolat fondu, fourrés de crème, de confiture, de lait concentré, de beurre de cacahuète ou recouverts de sucre glace simple à partir d'un mélange d'un verre de sucre en poudre avec quelques cuillères à soupe de lait.

Recette

Ingrédients:

• farine - 230 g;
• quelques jaunes d'œufs;
• une pincée de sel;
• huile végétale - 45 ml;
• levure sèche - 7 g;
• lait - 160 ml.

Préparation

1. Mélanger 190 grammes de farine avec la levure et le sel. Battre les œufs séparément avec le sucre, le beurre et le lait chaud.
2. Pétrir la pâte dans un bol pendant quelques minutes, puis la mettre sur une table saupoudrée de la moitié de la farine restante et pétrir avec les mains pendant encore une minute.
3. Laissez la pâte lever au chaud pendant une heure, après quoi nous la déroulons en la saupoudrant du reste de la farine en une couche d'un centimètre d'épaisseur.
4. Découpez les beignets, placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez au chaud pendant encore 45 minutes. Nous cuisons à 180 degrés pendant 12 minutes.