RECETTES : Falafel sain au four

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 01:31

Pour ceux qui préfèrent les protéines végétales aux protéines animales, les légumineuses sont depuis longtemps les meilleures amies. Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats à partir d'eux - des soupes aux côtelettes. Le falafel est l'une des variantes de ce dernier. Contrairement aux falafels orientaux traditionnels, nos boulettes de pois chiches ne sont pas frites, mais cuites au four, devenant non seulement un délicieux, mais aussi une collation saine.

Ingrédients:

• 2 tasses de pois chiches bouillis;
• une poignée de persil;
• 170 g d'arachides;
• 1 petit oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de tomates séchées moulues;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Dans ce cas, nous avons besoin non seulement de pois chiches bouillis, mais même légèrement bouillis. Faire bouillir les haricots avec ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ajoutée à l'eau après ébullition. Passez les pois chiches bouillis dans un hachoir à viande ou battez-les en une pâte avec un mélangeur avec les noix. Ajouter le reste des ingrédients, après avoir émincé l'oignon et l'ail.

Mélangez soigneusement le tout avec vos mains pour répartir uniformément la levure chimique dans tous les ingrédients. Ajouter des verts. Remuer à nouveau.

Divisez la masse obtenue en 24 portions égales et roulez chacune en boule avec les paumes huilées. Placer les boules de falafel sur du papier sulfurisé huilé.

Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Servir comme ça avec des sauces à la crème sure, du houmous et du chutney, ou envelopper dans du pita avec vos légumes préférés.