10 recettes de rouleaux de chou paresseux que tout le monde peut gérer

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Ces plats délicieux ne nécessitent pas de manipulation complexe des feuilles de chou.

Pour le chou farci, différents types de viande hachée sont utilisés: porc, bœuf, poulet, dinde - ou leurs mélanges. Prenez le produit fini ou hachez la viande. Si vous utilisez de la viande hachée congelée, assurez-vous de la décongeler au réfrigérateur.

Ajoutez vos épices préférées pour ajouter de la saveur à votre plat.

1. Rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate

Ingrédients

• 80 g de riz;
• 1-2 oignons;
• 1 branche de céleri - facultatif;
• 1 carotte;
• ½ tête de chou;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1½ cuillère à soupe de beurre ou d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• 240 ml d'eau;
• 300 g de concentré de tomate;
• 450 g de porc haché (peut être remplacé par de la volaille ou du bœuf haché);
• 1 oeuf.

Préparation

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit en 20 minutes environ et laisser refroidir.

Couper l'oignon et le céleri en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe fine. Hachez le chou. Passer l'ail dans une presse.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Saler et poivrer les carottes, les oignons et le céleri, faire revenir 5 minutes. Ajouter le chou, ajouter 120 ml d'eau et cuire encore 4 à 5 minutes. Puis pliez dans une passoire et laissez refroidir.

Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle et faire revenir l'ail pendant 30 à 40 secondes. Ajouter 120 ml d'eau et de concentré de tomate, saler et poivrer. Porter à ébullition.

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec le riz, les légumes, l'œuf, le sel et le poivre. Formez de petits rouleaux de chou et placez-les dans un plat allant au four. Arroser de sauce tomate-ail chaude et couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 175°C pendant 35-40 minutes.

2. Rouleaux de chou paresseux sans sauce

Ingrédients

• 100 g de riz;
• 400 g de chou;
• 600 g de viande hachée;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
• sel et poivre au goût;
• toutes les épices - facultatif;
• 300 ml d'eau froide.

Préparation

Rincer le riz, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 10-15 minutes. Puis pliez dans une passoire.

Hachez ou hachez le chou dans un mélangeur. Mélanger avec de la viande hachée, du riz, de la fécule, du sel, du poivre et des épices. Former des petites galettes et les placer dans un plat allant au four. Remplissez d'eau pour que les rouleaux de chou soient complètement recouverts. Ajoutez plus si nécessaire. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C. Après 50 minutes, retirez le papier d'aluminium, augmentez la température à 200 ° C et laissez les rouleaux de chou cuire encore 10-15 minutes.

3. Rouleaux de chou farcis paresseux à la citrouille

Ingrédients

• 80 g de riz;
• 500 g de chou;
• 300 g de citrouille;
• 800 g de viande hachée;
• sel et poivre au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• 1½ cuillère à soupe d'huile végétale;
• 400 g de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 120ml d'eau.

Préparation

Faire bouillir le riz pendant environ 20 minutes. Refroidir ensuite.

Hacher finement le chou, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 4-5 minutes. Râpez le potiron sur une râpe grossière.

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec le riz, le chou et la citrouille. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Former de petits rouleaux de chou et rouler chacun dans la farine.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ quelques minutes de chaque côté.

Graisser un plat allant au four avec le reste d'huile. Mettez-y du chou farci. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, l'eau et une pincée de sel. Versez les blancs avec cette sauce. Cuire au four à 180°C pendant environ 45-50 minutes.

4. Rouleaux de chou farcis paresseux au sarrasin et au millet

Ingrédients

• 3-4 oignons;
• 2 carottes;
• 800 g de chou;
• 2 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 100 g de riz;
• 50 g de sarrasin;
• 50 g de mil;
• 500 g de porc ou de poulet haché;
• sel et poivre au goût;
• 500 ml d'eau;
• 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 cuillère à café de sucre.

Préparation

Couper l'oignon en demi-rondelles. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hachez le chou. Hacher l'ail.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir les deux tiers des oignons et des carottes pendant 2 minutes. Mélangez ensuite le chou et laissez cuire encore 7 à 10 minutes. Refroidissez-le.

Faire bouillir le riz, le sarrasin et le millet à feu doux pendant environ 10 minutes. Égoutter et réfrigérer.

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec les céréales, le chou, le sel et le poivre. Former de petits rouleaux de chou.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen. Faites frire les morceaux pendant 2-3 minutes de chaque côté. Transférez-les ensuite dans une poêle à frire profonde.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une petite casserole. Faites frire l'ail, ajoutez les carottes et les oignons après 20-30 secondes. Cuire encore 5-7 minutes. Verser l'eau et la pâte de tomate, saupoudrer de sel, de poivre et de sucre. Remuer et porter à ébullition.

Verser les rouleaux de chou sur la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

5. Rouleaux de chou paresseux à la choucroute

Ingrédients

• 100 g de riz;
• 100 g de chou frais;
• 100 g de choucroute;
• 1-2 oignons;
• 400 g de porc ou de poulet haché;
• 1 oeuf;
• sel et poivre au goût;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200 g de tomates dans leur jus;
• 100 g de crème sure;
• 500 ml d'eau;
• 1 cuillère à café de n'importe quelle épice;
• 1 feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.

Préparation

Faire bouillir le riz pendant 10 minutes et laisser refroidir. Hacher finement le chou et l'oignon.

Mélanger la viande hachée avec du riz, du chou, un demi-oignon, un œuf, du sel et du poivre. Façonner des rouleaux de chou.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Faites frire les blancs jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ une minute ou deux de chaque côté.

Faire chauffer le reste d'huile dans une autre poêle. Enregistrez l'arc en 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, la crème sure, l'eau, le sel et les épices. Remuer et porter à ébullition.

Placez les rouleaux de chou dans une poêle profonde. Verser la sauce et incorporer la feuille de laurier. Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes. Arroser de crème sure avant de servir.

6. Rouleaux de chou paresseux aux champignons et crème sure

Ingrédients

• 100 g de riz;
• 1 tête de chou;
• 1 oignon;
• 200 g de champignons;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 2½ cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de porc haché;
• 2 oeufs;
• sel et poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 300 g de crème sure;
• ½ cuillère à café de sucre.

Préparation

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Refroidissez-le.

Retirez le chou du chou et mettez le chou dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Laisser refroidir, séparer les feuilles et hacher.

Hacher finement l'oignon, les champignons - un peu plus gros. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Passer l'ail dans une presse.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons, ajoutez les champignons et les carottes après 2-3 minutes. Cuire encore quelques minutes. Réfrigérer.

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec le chou, les carottes, les oignons, l'ail, le riz, les œufs, le sel et le poivre. Former de petits rouleaux de chou.

Badigeonner le plat de cuisson en portions avec le reste d'huile. Mettez-y les blancs. Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, le sucre et le sel. Verser la sauce sur les rouleaux de chou.

Cuire 30 à 35 minutes au four à 190°C.

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7. Rouleaux de chou-fleur paresseux

Ingrédients

• 150 g de chou-fleur;
• 2 oignons;
• 1 tomate;
• 2 carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 3-4 brins d'aneth ou de persil;
• 350 g de poulet haché;
• 50 g de riz;
• 1 oeuf;
• sel et poivre au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à café d'huile végétale;
• 300 ml de jus de tomate.

Préparation

Hacher finement le chou-fleur et 1 oignon, le second en demi-rondelles, la tomate et 1 carotte en tranches, râper l'autre sur une râpe moyenne. Passer l'ail au presse, hacher les herbes.

Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, le chou, le riz et l'œuf, le sel et le poivre. Laisser au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Façonner ensuite les rouleaux de chou et les rouler chacun dans la farine.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Disposer les tranches de carottes, les demi-rondelles d'oignons et la tomate. Placez les rouleaux de chou sur le dessus et saupoudrez-les de carottes râpées, d'ail et d'herbes. Saler un peu le jus de tomate et verser dans le moule. Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus.

Cuire 1 heure au four à 175°C. Retirez le papier d'aluminium 15 minutes avant la cuisson.

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8. Rouleaux de chou farcis paresseux au quinoa

Ingrédients

• 150 g de quinoa;
• 1 oignon;
• ½ tête de chou;
• 3-4 brins de persil;
• 800 g de tomates;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 500-600 g de poulet ou de dinde hachés;
• 2 oeufs;
• sel et poivre au goût;
• 2 feuilles de laurier;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 500 ml d'eau;
• 1 bouillon cube;
• 5 cuillères à soupe de crème sure.

Préparation

Faire bouillir le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Refroidissez-le.

Couper l'oignon en cubes moyens. Hacher finement le chou et le persil. Diviser les tomates en morceaux et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons et le chou pendant 4 à 6 minutes.

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, les œufs, le quinoa, les oignons, le chou, les herbes, le sel et le poivre. Former de petits rouleaux de chou.

Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Faites frire les blancs dessus pendant une minute ou deux de chaque côté. Disposez ensuite dans un plat allant au four avec la feuille de laurier.

Dans une casserole, mélanger les tomates, le concentré de tomates, l'eau et le cube de bouillon émietté. Faire bouillir à feu moyen. Laisser refroidir légèrement, ajouter la crème sure et verser la sauce sur les rouleaux de chou.

Cuire au four à 180°C pendant environ 35-40 minutes.

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9. Rouleaux de chou paresseux au basilic, origan et thym

Ingrédients

• 1 oignon;
• 7-8 brins de basilic;
• 300 g de chou;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 450 g de viande de porc ou de volaille hachée;
• 150 g de riz;
• 400 g de tomates dans leur jus;
• 600 ml d'eau;
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 pincée de thym
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 pincées de piment rouge fort;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure.

Préparation

Hachez finement l'oignon et le basilic, coupez le chou en morceaux moyens ou gros. Passer l'ail dans une presse.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire la viande hachée avec les oignons et l'ail pendant 5-7 minutes. Ajouter ensuite le riz, les tomates, l'eau, le basilic, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes. Arroser de crème sure avant de servir.

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10. Rouleaux de chou farcis paresseux au fromage

Ingrédients

• 100-150 g de riz;
• 1-2 oignons;
• 800 g de chou;
• 3 gousses d'ail;
• 100 g de fromage à pâte mi-dure;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 900 g de boeuf haché;
• 850 g de concentré de tomate;
• 1 cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café d'aneth séché;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.

Couper l'oignon en petits morceaux, le chou - moyen. Passer l'ail dans une presse. Râper le fromage sur une râpe moyenne.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir le bœuf avec les oignons pendant 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 40 à 50 secondes. Ajouter la moitié de la pâte de tomate, le thym, l'aneth, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et cuire encore 5 minutes. Incorporer le riz et remuer.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez environ un quart du chou sur le dessus - un tiers de la viande et du riz. Faire deux autres couches, saupoudrer du reste de chou et garnir de concentré de tomate. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes.

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